學生餐廳管理制度

學生餐廳管理制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有合理性和合法性分配功能。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的學生餐廳管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學生餐廳管理制度1

　　1、餐廳應(yīng)當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有師生就餐時不得清掃地面。

　　2、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應(yīng)當回收消毒保潔，保證餐具無破損。

　　3、供師生自取的調(diào)味料，應(yīng)當符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。

　　4、當發(fā)現(xiàn)或被師生告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時，相關(guān)人員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。

　　5、定期清理檢查吧臺銷售的`食品，防止過期或變質(zhì)的食品供給。

學生餐廳管理制度2

　　l、餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，并定位存放，保持清潔，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

　　2、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與其他水池混用，要有明顯標記。

　　3、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求。

　　4、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，消毒后的`餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、潔凈，不得存放其他物品。

　　5、禁止使用破損餐飲具及重復(fù)使用一次性餐具。

　　6、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，使其處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應(yīng)定時測量消毒液濃度。

學生餐廳管理制度3

　　1、廚工按時上下班，準備充分時間更換制服，以便準時到達工作崗位。

　　2、嚴禁廚工替代他人簽卡，嚴格考勤。

　　3、服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。

　　4、員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。

　　5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

　　6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長發(fā)。

　　7、工作時應(yīng)在指定位置工作。

　　8、廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

　　9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)管理人員同意，嚴禁非工作人員進入，具體由廚工組長負責執(zhí)行。

學生餐廳管理制度4

　　一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清潔、整齊、剩飯剩菜一律倒在水缸內(nèi)。不得將飯菜拿到宿舍或教室內(nèi)就餐。

　　二、保持餐桌周圍地面清潔，一日三餐隨時清掃。做到無污水、油漬、無剩菜剩飯、嚴禁隨地潑撒。

　　三、保持餐廳門窗整潔、玻璃明亮，墻壁無灰塵，無蜘蛛網(wǎng)，不在墻壁亂寫亂涂。餐具櫥落實到班，有專人負責。

　　四、就餐者要講文明、懂禮貌，自覺維護公共秩序，依次排隊購買飯菜，做到不插隊、不擁擠，不敲打碗、盆及購買飯菜窗口。自覺遵守餐廳就餐時間。

　　五、愛護公物、節(jié)約用水。隨時閉關(guān)水龍頭，保持池內(nèi)清潔，下水道通暢。需要搬動餐桌，一律抬起地面，不得拖拉。就餐時不準把腳蹬在餐桌上。

　　六、就餐者要尊重炊管人員的辛勤勞動，對伙食質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度有意見可通過組織手續(xù)逐漸反映，不準與炊管人員爭吵，學生不準隨便進入廚房。

　　七、伙房要定期公布市場副食品價格、出售飯菜要明碼標價。炊事人員要掛牌服務(wù)，并設(shè)意見箱。

　　八、學生會組織學生干部負責餐廳值勤，學生處負責檢查。

學生餐廳管理制度5

　　1、認真負責學生學籍、檔案管理。

　　2、執(zhí)行學籍管理制度。負責學生注冊，辦理休、復(fù)、退、轉(zhuǎn)學等手續(xù)，負責填寫學生證、畢業(yè)證書。

　　3、加強學生檔案管理。搞好數(shù)據(jù)、表格統(tǒng)計，及時準確上報。

　　4、按上級和學校要求，辦好新生入學手續(xù)。

　　5、準確向領(lǐng)導提供畢業(yè)、結(jié)業(yè)、學歷證明、學生名單，并存入檔案。

學生餐廳管理制度6

　　1、學生就餐時，以班級為單位在教室就餐，以便于值班教師、食堂工作人員的監(jiān)督和管理。

　　2、學生要嚴格遵守就餐時間，按時就餐，不得在教室外就餐。

　　3、一律在教室就餐，無特殊情況，未經(jīng)值日教師同意，不得將飯菜帶出教室。

　　4、排好值日生，打飯時要自覺排隊，嚴禁插隊、擁擠、喧嘩、打鬧，保持良好秩序。

　　5、各班主任做就餐學生教育工作，不挑食、不偏食。每餐的飯、菜都要吃，全面攝取營養(yǎng)，保證身體健康發(fā)展。

　　6、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的好風尙，“盤中不剩一粒飯，餐桌不灑一滴湯”。

　　7、珍惜糧食、講究衛(wèi)生，吃剩下的飯菜倒入指定的'缸桶，不準隨地亂扔、亂潑。將個人餐具清洗干凈，放在指定位置。

　　8、飯后及時清掃環(huán)境衛(wèi)生和清理個人衛(wèi)生。

　　9、服從值班教師和食堂工作人員的管理，尊重食堂管理人員的勞動，對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見，可向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導提出，通過協(xié)商解決，不得與食堂管理人員發(fā)生沖突。

學生餐廳管理制度7

　　1、遵守開飯時間，不得提前或推遲到餐廳就餐，如班集體有特殊情況，須由班主任提前通知食堂。

　　2、購買飯菜要自覺排隊，不擁擠、不插隊。

　　3、飯菜購好后一律在餐廳用餐，嚴禁到餐廳以外地方用餐。

　　4、注意節(jié)約，不浪費飯菜，吃剩的飯菜要倒入指定的容器內(nèi)，不得亂倒亂扔。

　　5、保持餐廳桌椅、地面、墻壁的`清潔，協(xié)助餐廳工作人員搞好餐廳衛(wèi)生。

　　6、愛護餐廳內(nèi)一切公用設(shè)施，未經(jīng)許可學生不得進入操作間。

　　7、尊重餐廳職工的勞動，服從的餐廳人員的管理，要講究文明禮貌。

學生餐廳管理制度8

　　1、烹調(diào)前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。

　　2、不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

　　3、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

　　4、烹調(diào)后的.食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。

　　5、剩飯菜應(yīng)冷卻后冷藏存放，外購熟食品應(yīng)回鍋充分加熱后供應(yīng)。

　　6、烹調(diào)出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應(yīng)分臺或分層放置，生熟容器有明顯標記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

　　7、盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，并定期消毒。

　　8、烹調(diào)過程中應(yīng)保持操作臺面清潔。

　　9、不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦拭碗碟。

學生餐廳管理制度9

　　1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風保存。

　　2、嚴格檢查所用原料、嚴格過篩，挑選，不用不合格標準原料。

　　3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。

　　4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專用，定期拆洗設(shè)備。

　　5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。

　　6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。

　　7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質(zhì)的蛋不得使用。

　　8、使用食品添加劑，必須符合國家衛(wèi)生標準，不得超標使用。

　　9、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的'衛(wèi)生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　10、開餐、結(jié)束后必須用1：100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。

　　12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領(lǐng)班、廚師長具體分配。

學生餐廳管理制度10

　　l、就餐學生應(yīng)嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，遵守中小學食堂管理規(guī)定。

　　2、就餐學生應(yīng)注意自己的個人衛(wèi)生，注重衣著打扮，購飯一律刷卡。

　　3、在食堂就餐的學生不準購買校門口擺攤食品、飲品，更不允許將外買的食品帶到食堂就餐。

　　4、學生在購飯時應(yīng)按序排隊，不準夾塞、擁擠。舉止要文明。

　　5、學生應(yīng)愛惜糧食，按需購買杜絕鋪張浪費。

　　6、學生在就餐時要保持安靜，不準大聲喧嘩、打鬧及有不文明的現(xiàn)象發(fā)生。

　　7、學生在就餐時應(yīng)愛護環(huán)境衛(wèi)生，保持地面清潔，禁止向地面傾倒飯菜，吃剩的.飯菜應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。

　　8、學生在餐廳內(nèi)不準從事與就餐無關(guān)的活動。

　　9、非食堂工作人員及學生，禁止進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的安全。

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