環境衛生管理制度【實用14篇】
在生活中，制度使用的頻率越來越高，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家整理的環境衛生管理制度，希望能夠幫助到大家。
環境衛生管理制度 篇1
一、校園環境衛生由學校隊部具體負責管理。
二、校園環境衛生分區分塊管理，并由專人負責，校園環境衛生共分四塊：教室衛生、清潔區衛生、專業教室衛生、辦公室衛生。教室衛生、清潔區衛生責任人為各班班主任，專業教室衛生責任人為專業教師，辦公室衛生責任人為各科室主任或組長。學校將與各責任人簽訂《衛生責任狀》，各責任人必須保障在學校正常工作日內與舉行重活動期間，責任區內無紙屑無污跡無死角，無亂扔亂畫亂倒行為。
三、教室衛生、清潔區衛生堅持一日兩掃，學校隊部定時組織檢查。
四、定期掃除制度。由學校隊部定期或型活動前出具通知，舉行全校掃除，并由隊部、醫務室聯合檢查。
五、隨查制度。為加強學校環境衛生的管理，自本制度實施之日起，學校對各班教室衛生區、清潔責任區隨時抽查，檢查得分納入各班的班級日常管理。
六、監督檢舉制度。發動學生監督檢舉亂扔亂畫亂倒的`不文明行為，促使學生養成良好的衛生習慣，凡檢舉外班學生不文明行為一次，情節屬實者，檢舉者與被檢舉者將給予獎分與罰分的處理。
七、衛生監督崗輪流值勤制度。衛生監督崗由四、五、六年級各班輪流擔任，人數20xx人，輪值時間一星期，在輪值時間內，衛生監督員必須對校園內亂扔亂畫亂倒的不文明行為進行監督，要制止，并登記在案，最后交隊部做出處理，對輪值衛生監督崗的班級，隊部要進行督察，并給出考核得分，得分直接加入期末班主任考核總分。
八、對能堅持做到“五不”“四見”的學生，隊部與各班級要注意發現，并采用多種形式表彰優秀，樹立榜樣。
九、我校教職員工有義務維護校園環境衛生，應帶頭執行校園衛生管理制度。
十、各辦公室衛生，隊部每天隨查，掃除后檢查給予評分，評分結果納入期末“優秀年級組”考核。
環境衛生管理制度 篇2
餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛生狀況是客人感受餐飲衛生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關重要。
一、餐廳的環境衛生在酒店服務中的意義
人們的食欲往往受進食環境的食品色、香、味、形等感官性質的影響，如果就餐環境清潔衛生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經營的衛生管理和飯店的整體形象都至關重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，并且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛生工作要做到經�；�、制度化、規格化、責任化。
二、餐廳的服務業務特色
1、服務員的洗手衛生要求
餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執行清潔任務）后。
2、餐廳擺臺衛生要求
臺面是筵席的構成要素，擺臺衛生是筵席衛生的重要內容，而餐飲器具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛生檢查，托盤、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。
擺臺要求規范快捷，餐具、酒具應用托盤托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀和衛生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的進行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛生要求。如有不符合衛生標準的應及時更換，以保證臺面的衛生質量。
3、餐前服務衛生要求
進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環節，是餐前服務衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。客人可用餐巾清潔手、臉，以保持手、臉的衛生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛生標準，餐廳不得出售變質的飲料和酒水。我國有無酒不成席之說，酒被認為是勝利的象征、友誼的標志、憂憤的寄托、喜悅的樂章。服務員應提醒客人注意飲酒衛生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風。
4、上菜服務衛生要求
上菜應用托盤，托盤必須干凈衛生，熱菜菜盤不能置于涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續在餐廳中使用。
上菜時不允許對著菜肴大聲說話，絕不允許對著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著餐桌上的菜點說話。
分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務員給客人分菜時，應于客人左側進行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤內和碗中的菜肴吃完后，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。
5、餐間服務衛生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進食衛生。
餐間服務衛生的另一個重要環節是勤換食碟。根據筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次——2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時，可向煙灰缸內滴點水，以防止煙灰在空調打開時飛起而污染餐桌上的'食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態應自然優雅，不滴不灑，以八成滿為宜。酒水必須符合衛生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務應重視筷勺的使用衛生。加強中餐筵席的筷勺使用衛生不能失去筵席聚餐式、規格化和社交性的本質特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛生問題；酌情增設公筷，或實行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產生的宴飲衛生問題。筷子和勺匙必須符合衛生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務衛生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而后及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。
三、餐廳食品衛生管理條例
1、保持餐廳內外環境整潔，衛生。
2、保證餐廳內餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好，水量充足。
3、每餐后及時采用濕式清掃法，迅速清掃餐廳內衛生。
4、保持餐桌及各臺面清潔，無污垢。
5、各下水口一定通暢，并有鼠隔網。
6、定期進行室內空氣消毒。
7、夏秋季保證餐廳內蠅的密度符合衛生監督部門的要求。
8、及時將餐廳內產生的垃圾裝入密閉的容器內倒掉。
9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度，加強感官性狀檢查，不加工腐爛，變質，超期原料。
10、嚴格按要求將清洗后的肉類（水產），蔬菜（水果）類原料分類存放在有標記的容器內。
11、蔬菜應先挑后洗，必須達到潔凈。
四、總結
作為餐廳管理人員，應注意本部門員工的衛生素養。良好的個人衛生習慣需要經過長期的衛生教育和鍛煉才能養成，在衛生監督員的檢查和督促下自覺搞好個人衛生，才能保證飯菜的衛生質量，對于餐飲從業人員的衛生工作必須從下列幾項做起：
�。ㄒ唬﹤�人衛生標準
1、身體衛生
餐飲業從業人員直接從事餐飲的生產經營，他們的個人衛生習慣、身體健康狀況和遵守衛生操作規范的行為直接影響著食品衛生質量。因此，加強對從業人員的衛生培訓，提高食品衛生知識，控制食品生產經營過程中的污染，對保證食品衛生質量有重要意義。
2、服務眼的著裝衛生
餐廳服務員必須按照規定著裝，對工作服要經常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務員西褲的長度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長短適宜，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感。
3、服務員的儀態衛生
男服務員發型標準，光亮無頭皮屑，發角不過耳，后部過頸，不留長鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長剪，保持清潔。精神飽滿，態度熱情，富有朝氣。女服務員著淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環、項鏈等有可能影響衛生質量和服務操作的飾物；指甲不可過長，不涂有色指甲油，留指定的發型。
（二）加強衛生教育，提高對飲食衛生重要性的認識
飯店餐廳的管理干部和衛生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進行衛生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個人衛生與飲食品質的密切關系，自覺按衛生條例制度辦事，并向其傳授飲食營養和食品衛生方面的知識，不斷提高搞好衛生的技能。
�。ㄈ┙⒈匾男l生獎懲制度
餐飲管理部門要針對本單位實際情況制定衛生獎懲條例，對認真執行飲食衛生給項規章制度，對工作中有突出成績或貢獻的單位和個人，進行表揚和必要的物質獎勵；對違反食品法、食品衛生條例、規定和制度的單位或個人，視其情節輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關人員和領導，給予行政處分。
通過日常學習《食品營養與衛生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生管理》等多本書籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經理，應適當教育服務員，使他們懂得飲食業的質量水平。應自始至終無論何時都堅持飯店的質量標準，經理的職責就是為每一種產品確定質量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調和紋理、溫度等就可以對食品的質量做出判斷。
環境衛生管理制度 篇3
為了創建一個良好的衛生環境，防止環境污染，確保村民有個舒適的生活環境，結合我村實際，特制定如下制度，希各村民自覺遵守。
一、村民委員會成立環境衛生保潔領導小組，落實一名分管干部，同時聘請4名專職保潔員，分片區負責衛生的`打掃及垃圾的清理工作。
二、專職保潔員每天上午進行1次衛生打掃，并將各垃圾箱內及其他垃圾搬運到垃圾中轉站或填理場，做到日產日清，并對村民進行衛生宣傳和監督管理。
三、村民自己房屋四周衛生包干區要經常打掃，保持清潔無污染物，保持房前房后庭院干凈整潔，無陰溝積水，無污泥惡臭，不亂堆亂放。
四、村民必須自覺把一切垃圾倒入垃圾箱內，不準把垃圾放在垃圾箱旁或倒入河中、河對岸、公路邊及其他公共場所。
五、教育子女不能在公共場所設施上亂涂、亂寫、亂畫。
六、綠化管理：按照道路保潔責任區的劃區，由各屋場將責任落實到戶，對責任范圍內的樹木花草澆水施肥，確保生長。
七、本制度自訂立之日起實施。
環境衛生管理制度 篇4
一、環境衛生制度
1.室外環境
A.室外要明確衛生區三天打掃一次，每個區的環境衛生要明確專人負責。
B.公共場所、綠化區做到無紙屑、煙頭、雜物、垃圾等；水溝、下水道要保持暢通、清潔。
2.室內環境
A.敬老院室內垃圾實行袋裝化，一律送往統一指定的.垃圾池，不準隨意堆放。
B.室內環境衛生由院民自行打掃，堅持一天一小掃，三天一大掃。門窗要經常擦拭干凈，室內要通風、無異味、無明顯灰塵、污跡和蜘蛛網，窗明地凈，衣物擺放整齊。
二、個人衛生制度
1.個人衛生，房間整潔，勤洗衣物，勤洗澡，被子、蚊帳勤洗勤曬。
2.敬老院對院民進行定期體檢，建立院民健康檔案。醫務室必須備有常用藥品。
3.敬老院個人衛生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛生習慣。
4.敬老院定期給老人和護理人員講授有關心理護理、飲食護理、自我保健、老年常見疾病的護理等有關知識，提高自我防護能力。
三、食品衛生制度
1.抓好食堂衛生管理，注重飲食衛生，謹防病從口入。
2.食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴禁購買和使用腐爛、變質食品。
環境衛生管理制度 篇5
一、小區環衛設施設備齊全、完備;
二、清潔衛生工作實行崗位目標管理責任制,有專職保潔人員實行標準化保潔;
三、垃圾日產日清,定期對小區進行消毒滅菌,夏、秋季每周進行兩次;
四、小區道路環境等公共場所無紙屑、煙頭等廢棄物;
五、房屋公用部位保持清潔,無亂貼亂畫、公共玻璃保持清潔;
六、商業網點管理有序,符合衛生標準,無亂設攤點、廣告牌和亂貼亂畫現象;
七、小區內無違反規定飼養寵物、家禽、家畜的現象;
八、小區油煙排放、噪音等符合國家環保標準;
九、小區外墻無污染。
z物業管理有限公司
x花城物業服務中心
綠色小區創建工作辦公室
環境衛生管理制度 篇6
為深入推進社區管規范化建設，夯實社區環境衛生基礎，全面提升社區環境衛生水平，確保社區居民擁有一個清潔衛生、整潔優美、居住舒適的環境，結合社區的實際情況，特制訂環境衛生管理制度。
一、積極向廣大居民宣傳政府的法律政策，普及衛生科學知識，教育社區成員自覺遵守有關法律、法規。提高社區居民環境意識，減少環境污染，樹立向上的社會精神風貌。在社區內形成一個以衛生為光榮，不講衛生為恥的'文明衛生新風尚。
二、措施有力責任落實，保潔工人及車輛要按時到崗，認真做好衛生清運及保潔工作，社區主管領導每天深入轄區進行檢查，做到工作有制度、檢查有記載、情況有總結，活動經�；�。
三、清潔工作要做到社區衛生保潔到位，搞好社區環境衛生，實現生活垃圾日產日清，無衛生死角，保持樓院內外的環境整潔，保潔率達100%。
四、督促轄區單位搞好環境衛生，發動群眾采取措施，消滅“四害”。保證居民安定、清潔的環境衛生，減少疾病發生。
五、帶領社區成員認真做好綠化美化工作，美化社區環境，為社區居民提供清潔、舒適的生活環境。
六、積極開展健康教育和衛生知識培訓，堅持開展衛生勞動日活動，消滅衛生死角。
七、任何人都應尊重清掃人員的勞動成果，不準隨地亂扔皮果殼、紙屑和其他雜物，不得隨地吐痰、亂丟煙蒂、亂倒垃圾、亂潑污水。 每位居民應把袋裝垃圾投放在指定地點，不得隨意亂丟亂放垃圾袋，不得從空中向地面拋棄任何物品。
八、任何單位、個人不得擅自在任何未經許可的公用場所張貼、懸掛任何廣告牌、標語，禁止在任何場所亂寫、亂畫、亂刻。
環境衛生管理制度 篇7
一、小區內的環境衛生保潔工作有物業管理處指派專門人員進行清掃和垃圾清運。
二、小區內各住戶的生活垃圾必須實現袋裝,由環衛人員每天定時、定點收集清運。收集垃圾時間:每天早上7:00-8:30,中午1:30-3:00,晚上6:00定點放置垃圾箱。
三、為保持樓梯走廊、扶手清潔,住戶應分層自上而下輪流清掃,并注意維護公共衛生。
四、禁止在小區內飼養家禽、家畜和家犬。
五、嚴禁在小區內隨意傾倒生活垃圾和建筑垃圾。
六、禁止從樓上向外拋擲雜物和傾倒污水。
七、禁止隨地吐痰,亂拋煙頭、紙屑、果殼、飲料瓶等。
八、禁止隨地大小便,家長要教育孩子養成良好的`衛生習慣。
九、嚴禁在共用樓宇墻面亂涂、亂貼廣告和告示。
十、嚴禁在共用樓道堆放或吊掛雜物,禁止在陽臺堆放或吊掛有礙觀瞻的雜物。
十一、嚴禁在小區內公共地段、綠地擺攤設點。凡進入商業網點從事經營的商販和購物居民,都必須自覺維護小區衛生。實行衛生:'三包',做到人走攤位凈。
環境衛生管理制度 篇8
1、根據我院臨時用工管理規定，清潔工由總務處簽訂用工協議。
2、按時上下班，有事向主管請假，請假期間工作自行找人代替。
3、負責所負責區域的清潔衛生工作。保持干凈整潔。
4、對所負責區域水、電等方面出現的問題及時同有關部門聯系解決。
5、完成交辦的其他工作。
衛生要求：地面、墻壁、屋頂、屋角線、踢腳線無紙屑、無蛛網、無其他不符合衛生要求的雜物、臟物，力求無塵，室內每天用拖把帶水拖地一次，室外道路干凈整潔，沿路綠化帶無雜物。廁所無臭味、瓷磚潔白，洗手池、坑池、便池、地面勤沖洗無積便、積垢、地漏，下水道暢通。垃圾及時清理，并堆放在指定地點。清潔用品及工具及時清洗，擺放有序，拖把、掃帚禁止在窗臺擱置。工作室內外禁止堆放雜物。場地積水及時排除，杜絕蚊蠅滋生。
區域劃分：室外道路兩人負責（包括沿路綠化帶衛生）。辦公樓DE一人負責。教學南北樓五層、南北樓之間的`通道、四五層東圓弧一人負責。教學南樓二至四層、三層東圓弧、南北樓之間的通道一人負責。藝術樓一至五層、教學南樓和藝術樓之間的通道一人負責。階梯教室和教學南樓一層一人負責。打掃范圍包括樓道、樓梯、衛生間、活動平臺等處。
環境衛生管理制度 篇9
為加強小區環境衛生管理，給小區營造一個清潔、美麗、舒適的生活居住環境，小區住戶應自覺遵守小區管理制度，共同維護好小區的環境衛生，特制定環境衛生管理規定：
1、住戶應講文明、講公德、講衛生，自覺維護小區的環境衛生。
2、住戶所產生的生活垃圾需袋裝，并扎嚴袋口，自行投放到樓下生活垃圾筒內，嚴禁放置在樓道內或垃圾筒外，造成環境污染。
3、對于所產生的`生活及建筑垃圾、雜物，嚴禁住戶或使用人從窗口、陽臺向下拋灑，由此造成的后果由責任人擔當經濟、法律責任。
4、小區內不得隨地吐痰、便溺、扔紙屑、煙頭和果皮等廢棄物品。
5、住戶或外來人員不得在樓宇外墻或樓梯間、電梯內亂寫亂畫、亂貼廣告。
6、住戶不得在公共場所（樓道、地下室、樓頂等）堆放廢料及雜物。
7、住戶不得在窗外吊掛有礙小區外貌的物品。
8、裝修的住戶應遵守裝修相關規定，裝修垃圾必需袋裝，傾倒到指定位置。
9、住戶飼養寵物時必需根據物業中心制定的相關規定執行，杜絕寵物造成的環境污染。
10、住戶不得隨便在樓梯間、單元門前、地下室清洗油煙機，到指定的地點進行清洗；造成污染的，住戶必需負責清理。
環境衛生管理制度 篇10
一、原材料采購索證制度
1、 2、 3、采購食品前與廚房等使用部門取得聯系，做好計劃進貨。
采購食品時向供方提出質量要求，并查看食品質量。
采購雞肉、酒類、飲料、乳制品、調味品、植物油等，向供方索取合格證明或檢驗報告。
4、腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮等感官異常的食品不采購。
二、庫房衛生管理制度
1、做好食品數量、質量，進、發貨登記，做到先進后出，易壞不用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。
3、 4、 5、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密封。
肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏(凍)儲存。
食品與非食品部能混放，與消毒藥品，有強烈氣味的物品，不同庫儲存。
6、 7、 8、 9、倉庫經常開窗通風，保持干燥。
冰箱、冷庫經常檢查，定期去霜、保持霜薄氣足。
經常檢查食品質量、發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。
做好防蟲、防鼠、防蠅、防蟑螂等工作。
10、定期大掃除、保持倉庫室內外清潔。
三、崗位責任制度管理員和廚師，員工管理制度
公司的管理人員和廚師，員工必須遵守貴企業的.管理制度，特制定本制度：
1、嚴格遵守公司的一切規章制度。
按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(消)假，未經批準不得擅自離開工作崗位。
2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，熱愛本職工作。
文明服務，態度和藹，平等、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠。
3、遵守財經紀律。
員工就餐一律收(繳)就餐卡，禁止收取現金;任何人就餐須按規定標準收費，不得擅自向外出售已進庫的物品。
4、堅持實物驗收制度，搞好成本核算;做到日清月結，賬目相符。
5、愛護公物，食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查;不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或私人)，不得隨便搬動或拿做他用;對無故損壞各類設備、就餐者，按照價賠償。
6、做到炊事人員的個人衛生;做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;炊事人員每年進行一次衛生檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
7、堅決杜絕飯菜出現不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、燃料等不良情況。
8、堅持管理制度;廚房，餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗;操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。
9、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。
10、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調技術，改善員工伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事先預約或通知。
11、所有員工就餐時必須排隊，嚴禁進入食堂操作間，禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物和餐具(損壞公物者照價賠償) 。
12、食堂員工禁止進入公司工作間閑逛，挪用公物，禁止進入其他員工宿舍。(除特殊情況)
13、做到安全工作。
使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等。管理員經常督促、檢查，做好防盜工作。
14、加強管理，團結協作，嚴格執行規章制度，圓滿完成各種工作任務。
四、食品添加劑使用及管理規定
食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學物質和、天然物質。
為此特制定以下規定：
1、采購食品添加劑必須按規定進行嚴格的索證和驗收制度。
2、食品添加劑入庫后要專人管理，設立專柜(防盜鎖柜)，出入庫要做好嚴格的登記。
3、領料必須由分管的飲食中心主任批準后，方可到庫房按量進行領取。
4、各添加劑使用單位必須做好使用登記。
環境衛生管理制度 篇11
1：嚴格遵守公司規章制度，按時上下班，堅守崗位，服從安排，外出請假。
2：樹立服務意識，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人
3：愛護公物。食堂的.一切設備，餐具有登記，有賬目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或拿做他用。對無故損壞設備，餐具的，要照價賠償
4：工作時嚴禁嬉笑玩打，食堂內嚴禁吸煙，午餐嚴禁喝酒。
5：所有餐具每餐后必須消毒。
6：熟食間紫外線消毒燈要有人專人管理，每天下班關門前打開。
7：炊事人員做好個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康證者，不準在食堂工作。
8：計劃采購，避免過量采購，嚴禁采購腐爛，變質食物，防止食物中毒。
9：安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜，早，午，晚餐品種要多式樣，提高烹飪技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。
10：做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生，嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室，易燃，易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生，食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關，設備等。管理員要經常督促，檢查。做好防盜工作。
環境衛生管理制度 篇12
一、組織成立學校環境衛生領導小組，做到衛生工作有布置、有檢查、有反饋，使學校的衛生工作常常化、制度化。
二、全校衛生實行責任區域管理，分擔區、處、室、衛的衛生包干，各個班級所管轄范圍要接受有關主管衛生的老師和值日同學的'檢查和監督。
三、各班要建立一天兩保潔一打掃，一周一清洗制度，所負責的公區，要包清潔衛生，每天進行全面檢查，保持無果皮、無紙屑、無塵土、無雜物。
四、校內全部下水道、垃圾桶、廁所等蚊蠅孳生地要加強管理，廁所每天進行清潔，防止蚊蠅孳生。
五、各辦公室和專用室要保持整齊、干凈，作業簿和教學用具要布置合理，保持教室乾凈衛生，門窗玻璃明凈，桌椅整齊，用具擺放有序，室內張貼要美觀規范，不準亂堆放雜物，不準在墻上亂畫。
六、師生的衣著裝束要乾凈儉樸大方，嚴禁留怪發長發，不穿奇裝異服。同學一律不涂口紅和旨甲油，不帶戒指、項鏈、耳環。
七、禁止一切損壞花、草行為，嚴禁往花壇及綠茵的草坪上倒垃圾及污水，學校和班級要定期檢查同學個人衛生，每周不少于一次。
八、堅持每周清潔衛生流動紅旗評比制度，并將其作為學校每學期先進班級評比的緊要依據。
環境衛生管理制度 篇13
為了提高校園環境的整潔度和衛生水平，有效管理校園環境衛生工作，我們學校制定了校園環境衛生網格化管理制度。該制度將校園劃分為若干個網格，每個網格由一名專門負責的工作人員負責管理，確保校園環境的整潔和衛生。
一、網格劃分
校園環境衛生網格化管理制度將校園劃分為若干個網格，每個網格包括教學樓、宿舍樓、操場等區域。每個網格的范圍明確，便于工作人員進行管理和協調。
二、責任分工
每個網格由一名專門負責的工作人員負責管理，該工作人員負責網格內的環境衛生工作，包括垃圾清理、地面清掃、綠化養護等。同時，學校還設立了環境衛生管理小組，負責協調各個網格之間的工作，確保整個校園環境衛生管理工作的順利進行。
三、工作內容
1.垃圾清理：每個網格的工作人員負責定期清理垃圾箱，保持垃圾箱周圍的環境整潔，同時負責分類收集垃圾，確保垃圾的合理處理。
2.地面清掃：工作人員定期清掃網格內的地面，保持地面的干凈整潔，清除落葉、雜草等雜物。
3.綠化養護：工作人員負責對網格內的綠化植物進行養護，包括修剪、澆水、施肥等工作，確保植物的健康生長。
四、考核評估
學校將定期對各個網格的.環境衛生管理工作進行考核評估，評估內容包括垃圾清理情況、地面清掃情況、綠化養護情況等。根據評估結果，對工作人員進行獎懲，激勵工作人員積極投入到環境衛生管理工作中。
五、宣傳教育
學校將通過宣傳教育的方式，提高師生的環境衛生意識，增強大家的環保意識和責任感。學校將組織環境衛生知識講座、宣傳校園環境衛生管理成果等活動，引導師生自覺遵守校園環境衛生管理制度，共同維護校園的整潔和美觀。
環境衛生管理制度 篇14
為解決我村環境衛生“臟、亂、差”等現象，改善村容村貌，促進環境衛生，保持村道路、公共場所等的干凈、整潔、衛生，為創建國家級文明城奠定良好的基礎，特制定本制度。
一、村環境衛生管理實行統一領導、屬地管理、轄區負責、社會監督的原則。
二、村內單位和個人都有義務維護村容村貌和環境衛生，并有權制止和舉報破壞村面貌和環境衛生的行為，任何單位和個人都有勸阻、舉報和控告的權利。
三、組建環衛隊，配備一定數量的垃圾桶，環衛隊要加強巡視監管力度。
四、村環境衛生管理實行“門前三包”和劃定衛生管理區域制度，村容村貌的要求是：
�。ㄒ唬┍３执迦荽迕舱麧嵱行�，無亂設攤點、亂搭建、張貼、涂寫、刻畫、堆放等行為。
（二）在主干道、公共巷道兩側單位、住戶和經營戶按照界段路段實行“門前三包”責任制，即“包衛生、包管理、包秩序�！�
（三）保持村環境衛生整治，妥善處理規范“五堆”，即“柴堆、草堆、糞堆、砂石堆、垃圾堆。”
五、村內的建筑和其它設施應保持整潔、完好、美觀、安全。
六、任何單位和個人都不得在公共道路兩側和公共場地堆放物料。因建設和生產等特殊需要，在公共道路邊堆放的砂石堆等必須經村委會同意，在施工和生產中產生的各類垃圾應當堆放在固定地點并及時苫蓋，在施工和生產階段性結束時要及時清運，不得長期占用路段。
七、禁止下列影響村容村貌衛生的'行為：
�。ㄒ唬┰诖鍍葋y放畜禽，到處都是畜禽糞便。
（二）亂到垃圾、污水、糞便、亂扔動物尸體等。
�。ㄈ┰诠驳缆贰⒒顒訄鏊鶅冉麩龢淙~、垃圾或其它廢棄物。
�。ㄋ模┯袚p村容村貌環境衛生的其他行為。
八、垃圾實行及時清運。
九、對不愛護公共環境衛生，影響村容村貌的行為進行批評教育并責令限時糾正。
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