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      1. 酒店實習自我鑒定

        時間:2023-01-25 12:53:21 自我鑒定 我要投稿

        酒店實習自我鑒定(15篇)

          一般來說,自我鑒定即是自我總結,它能夠頭腦更加清醒,目標更加明確,因此我們是時候回頭做好總結。那么如何把自我鑒定寫出新花樣呢?下面是小編整理的酒店實習自我鑒定,希望能夠幫助到大家。

        酒店實習自我鑒定(15篇)

        酒店實習自我鑒定1

          時間一點一滴的過著,我在酒店實習的日子也一去不復返,F在馬上就要臨近實習結束的日子了,我竟然開始有點想念。雖然我清楚的知道,在這個過程里,浸泡了我多少的的汗水和淚水,度過了多少難熬的日夜,但是它終究還是教會了我成長。所以我要感謝這段日子,感謝在這段實習期里一直鼓勵我堅持下來的大堂經理,也要感謝同事們的接納與幫助。才能讓我這在段日子里收獲不少。

          我做的是酒店的服務員工作,一開始來的時候,我也的確做的很不好,因為我沒有什么經驗,又剛從學校出來,還不懂的職場上的那些規矩,也不懂得怎么去和同事相處。所以我經常犯錯,經常給酒店經理惹麻煩。我記得有一次,在一個很重要的宴會上,主管怕我出亂子,還特意只給我安排了一桌的客人,我只要負責那一桌客人的上菜,撤碟換菜,倒酒擺盤就行了。

          但是就這么點事,我都做不好,我在一開始給顧客倒開水的時候就不小心倒在了顧客的手上,讓她驚叫出聲,我一慌張就趕緊拿紙巾給她擦,但是又接二連三的把桌上的碟子都打翻。惹的我們這一片區域混亂不堪。好好一個宴會的開場就讓我給搞砸了。我站在一邊手無足措,一邊不停的跟顧客道著歉,一邊挨著客人的罵。最后還是經理趕來幫忙處理的。那個被燙傷的顧客,看在我認錯態度誠懇的份上,就讓我賠償了點醫藥費,就沒有深究的。

          但是這件事情讓我內疚和難過了好幾天,我覺得自己都快堅持不下去了。但是經理不但沒有怪罪我,還一次次跑來安慰我和鼓勵我。我覺得我不能再這么下去了,我自己也要作出一點改變。

          所以,在生活上,我向主動向同事說話,主動向同事討教工作上的一些小技巧,主動的`去用心和他們交朋友。他們感受到了我的真誠,也慢慢的開始接納我,愿意和我分享生活上的一些小事,愿意教我職場上的規矩。就這樣我在酒店里收獲了一群小伙伴,也得到了他們的支持和喜歡。在工作上,我加班熬夜的不斷練習上菜技巧,酒桌禮儀,還有倒水方式等等,通過我一個月的勤加練習和經驗積累,我對我的工作越來越熟練了,甚至在之后的一段日子里都沒再犯過錯了。

          這三個月的實習期,我從笨手笨腳到得心應手,從孤身一人到收獲友誼,從幼稚無知變得成熟穩重。所以我這三個月的艱辛付出,贏得的了我在大學三年都沒有學到的東西,我覺得我還是很值得的。所以我也不會忘記這段艱辛的日子,我會讓它變成我今后不斷努力前進的動力,去迎接我生活里一個又一個未知的挑戰。

        酒店實習自我鑒定2

          工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道。。。。。。我的內心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業,在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活。

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          1、服務意識的提高

          對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

          2、服務水平的提高

          經過了六個多月的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來自酒店大客戶——本田公司的)服務,他們通常是不太會說英語的,所以,我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時,就要猜到他是想到機場,要我們安排免費的送機服務,接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。

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          1、酒店服務業是社會文明的窗口

          隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊,但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看,酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好,其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展,人們的道德素質、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

          2、服務質量是酒店管理的核心

          酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度,既要具有物質上的適用性,如設施設備、菜看質量的優質,又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的`程度越高,服務質量就越好;反之,則服務質量就越差。要提高服務質量,就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高,質量觀念是前提。

          在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質與涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源,比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。

        酒店實習自我鑒定3

          光陰似箭,一晃三年的酒店生活快過去了,工作以來,在單位領導的精心培育和教導下,通過自身的不斷努力,無論是思想上、學習上還是工作上,都取得了長足的發展和巨大的收獲

          思想上,自覺遵守酒店的的規章制度,堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進,愛護酒店的一磚一瓦,一直嚴謹的態度和積極的熱情投身于學習和工作中,雖然有成功的淚水,也有失敗的辛酸,然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發展的優秀工作者的重要性。

          在學習上,嚴格要求自己,憑著對專業知識和技能的強烈追求,端正工作態度,作到了理論聯理實際;除了專業知識的學習外,還注意各方面知識的擴展,廣泛的涉獵其他部門、學科的知識,從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質,包括生活中也學到了養成良好的生活習慣,生活充實而有條理,有嚴謹的生活態度和良好的生活作風,為人熱情大方,誠實守信,樂于助人,擁有自己的良好做事原則,能與同事們和睦相處。

          工作上,本人自20xx年工作以來,先后在餐飲部、總臺、房務中心等部門工作過,在去房務中心工作之前,酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓,那時候是學習客房的操作技能,不管在哪個部門,都嚴格要求自己,刻苦鉆研業務,就是憑著這樣一種堅定的信念,爭當行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎。

          記得,剛進餐廳時,那時候的酒店生意爆滿,而我雖然是剛從母校那學習了一些理論知識,但這一現狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務行業,每天堅持來到酒店學習酒店制度及理論知識等等,到了工作時間,就和那些前輩們學習實際操作及幫忙做點小事情,到了晚上思家的心情與日俱增。

          那時經理知道后常給我們開會,聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足,以給予工作上支持精神上的鼓勵,經過較長時間的鍛煉、克服和努力,使我成為一名合格的服務者,就樣度過一年半的餐飲工作,讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候,它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀,對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的,也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是改變不好性格的良好途徑。

          我后來工作的時間大部分在客房,為了能更好的服務客戶,針對不同層次、不同需求的客戶,我給予不同的幫助和服務,這就要求著我不僅要有全面的.專業知識和廣泛的信息來源,與各部門也要保持緊密的聯系。更重要的是傳達信息的急時性、準確性。這些從前廳所學到的也就讓我在房務中心的工作得心應手。于此同時加強與同事間的密切配合、團結協作、彼此之間相互體諒,形成一個團體力量,這樣更能提高工作的效率和進度。

          最后,我想說的是,上面只是我工作中取得的一點成績,這與單位的領導和同事們的幫助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮,也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點燃一堆火柴,則會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春,去點燃周圍每一位客人,感召激勵著同事們一起為我們的事業奉獻、進取、創下美好明天。

          不足之處就是情緒波動較大,不夠溫柔,我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己,爭取作一名優秀的酒店工作者。

        酒店實習自我鑒定4

          回顧這幾個月來的實習,感覺過得很快,不僅僅是個人生活,還有工作節奏上面,在很多時候這些都是對一個人的鍛煉,我當然是希望能夠給自己多一點動力,在工作當中超越自己,塑造更加優秀的自己,實習期總是很快,在這方面我覺得自己成長了很多,但是也是時間有限,過多的進步沒有,但是我認為我還是成長了,做服務工作一直是我非常感興趣的事情,我也不分在什么地方,其實我過去也是在很多地方做過服務工作,但是這次的實習讓我感受到了,一個大型酒店的風采,讓人非常的受用,無論是在什么上面,我認為我都是有進步的,我也相信這一點,現在我再面對這些時候充滿的'信心,還有很多動力,在工作當中讓我感到非常的受用。

          在酒店工作是我的從未有過的那種輕松,因為是喜歡,做這些事情的時候我也是非常的開心,所以讓我感受到了快樂,服務工作是一個非常的鍛煉我的工作,這段工作當中我也一直在想我是不是能夠做到更好,實習就是在實踐中學習,這幾個月來實踐工作我是非常上心的,很多事情我都有一個規劃,內心對待工作都是積極的,在一些時候我也會想著能夠讓自己更加成熟穩重,畢竟做服務工作需要沉得住氣,我也希望自己能夠在今后的工作當中繼續去完善好這些,無論是做什么事情都應該有一個好的態度,服務工作非常鍛煉人,在工作當中我是非常用心的,無論是做什么事情都會有一個好的準備,以高標準的服務水準去做好一件事情,一直就是我的職責。

          工作當中我也希望能夠讓自己進步起來,實習一個積累經驗,積累學習的過程,雖然是有過服務工作經歷,但是在酒店行業做服務工作其實語文而言有點陌生,但是我還是能夠適應下來,花的時間也不會很多,在此期間我感受到了這種工作上面的壓力,這對我有很大的鼓勵,我也相信我能夠把這些東西完善好,通過這次的實習,讓我堅定了自己,工作認真是我一個的態度,對待上級交待的事情就應該有這么一個態度,現在我也是在不斷的積累,我會主動地去做一些事情,服務工作本就是需要一個好的態度,這是一定的,主動地去做一些事情能夠更快的適應工作,能夠積累更多的經驗,這次實習工作我學會了很多,更重要的是我在實習的過程中也懂得了一份耕耘一份收獲的道理。

        酒店實習自我鑒定5

          畢業只差一年時間,想去工作崗位上磨礪鍛煉一番,于是找到了一份酒店前臺工作。成為了一個前臺實習生,接觸到了真實的工作。

          進入酒店,有一段培訓期。主要學的是一些禮儀和前臺工作需要遵守規則。時間不長也就是五天左右,一同實習的有二十幾個人,實習結束后,我們被分配到不同的地區上班。我被分配到杭州xx酒店擔任前臺實習生。做一些簡單的工作。

          我們前臺的任務需要禮貌的回答客戶,同時要能夠解決一些問題,比如安排住房,聯系餐廳等等,一些詳細的事情都需要在工作中具體體會才知道如何做好。對待這份實習工作,我還是很認真的,雖然我只是一個小小的前臺實習生,但是也知道自己當前的任務有多重,所以我一直都在學習。

          雖然經過了培訓,但是到了崗位上,還是需要鍛煉學習,這都考驗我們每個人各方面的能力,我也非常希望自己可以在崗位上做的出色,但是卻在崗位上被斥責了好幾次,比如因為自己工作做的不好被罵了,犯了錯,被罰等等,讓我感受到了壓力,沒想到一個簡單的前臺工作那么難,我連基礎的工作都做不好,當時挺沮喪的。

          還好我是一個堅強的'人,能夠扛得住壓力,因為自己犯得錯比較多,所以每次都會低頭認真聽,然后會及時改正,或許自己做的并不好,但是卻并不妨礙我好好學習。知恥而后勇才能夠走的更高。受到的挫折多了我就可以繼續找到自己的問題,然后解決,改正后我就不會在犯錯了。

          對于工作的心態好,我的適應能力也非常強,哪怕有時候需要加班我都沒有感到壓力,反而覺得有意思。對于工作不能退縮,只要基礎打牢了就不用擔心自己其他地方做的不好。工作說白了就是那么一回事,一點都不需要過多的擔心自己的能力問題,我對自己剛開始工作期望并不高。目標需要符合自己的情況,不能盲目的給自己增加難度,每次都提升一點我的能力會更強一點。

          對于這段時間的工作,還是挺高興的,因為我得到了贊揚,做得好,沒有犯錯,成為了酒店內優秀員工,并得到了轉正的通知非常高興,但是我卻也明白能夠取得成績,是我工作的方式沒有出問題,需要加油,不然很容易就會下滑,作為底層的員工,就必須要做的更多,比其他人更努力我才能夠提升更快。不管以后遇到什么事情,對待工作的態度永遠都積極向上,堅決完成每天的任務。在崗位上把前臺工作做好,不讓領導失望,也不讓自己后悔。

        酒店實習自我鑒定6

          這些日子我確實學到了不少東西,除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,更學習到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態,更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領悟和熟悉,只有在現實中經歷過,才會明白這個社會是如此的復雜,遠沒有我們想象

          的單純。在酒店實習期間,曾有一段時間,我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚,不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時,不適應長時間的站立和工作作息時間的.改變,一天下來,手腳僵硬酸痛,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息,一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了,也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候,衣食無憂,根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來,現在當自己有了一份工作的時候,才發現得來不易。在大學里,我們只是一張白紙,通過實習我們體味了社會和人生。在學校或家里也許有老師或家長分配說今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不一定有人會告訴你這些,你必須自覺地去做,而且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校,大多是學習的氛圍,畢竟學校是學習的場所,每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,無論是學習還是工作,都存在著競爭,在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,也要不斷學習別人怎樣做人,以提高自已的能力。在前臺這個崗位,我漸漸能夠感受到社會上的人情事理,我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道,了解人際關系的復雜,這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關注到自己未曾注重的東西。

          通過這次實習,我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中,讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業形勢,并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,我發現了自己與社會的契合點,為我的就業方向做了一個指引。

        酒店實習自我鑒定7

          轉眼間,實習的時間已經結束了。在來到xxx酒店實習后,我曾經一直對這份前臺的工作感到一絲絲緊張,或者說恐懼。因為害怕自己會搞砸,所以也一度猶豫是不是該踏出這一步。但是現在,我感到非常的慶幸,慶幸自己在當初邁出了這一步,慶幸自己能成功的進入了xxx酒店,慶幸自己能在這里,學到這么多……我真的很幸運,在實習中,我克服了自己對前臺工作的恐懼,更加的了解了它,也更加的熟悉了它。我相信,只要我繼續努力,我一定能成為一名出色的前臺接待員!

          現在,實習的工作已經告一段落,為了讓自己能更清楚自己有了那些發展,我要好好的對自己進行一番總結。為此,我對自己進行了自我鑒定如下:

          一、個人情況

          思想上:這是我最大的改變,我將自己從一名學生的認知,在工作中轉變為一個服務者該有的心態,全心為顧客以及酒店考慮。讓自己能緊跟酒店的路線,做好從思想上的良好準備。

          工作上:在培訓中,我努力學習,對于自己不會以及不熟練的地方,我在私下刻苦練習,鍛煉了良好的工作基礎。而在工作中,我積極向上,面對顧客熱情開朗,遇上難題不私自解決,主動請求有經驗的同事幫助,努力的在工作中磨練自己的能力,提升自己的經驗和技巧。

          我深知自己在工作中有太多的不足,所以除了練習好基礎的接待外,我還一直在學習銷售的心得和方法,根據同事們所傳授的經驗,我在推銷酒店的房間和業務上,也取得了不少的進展。

          生活上:作為前臺人員,我常常需要和其他部門的負責人或者個人聯系,在這幾個月來,我通過工作以及同事間的交流也認識到了酒店不少的同事。在休息時間,他們傳授給我很多的經驗和技巧,讓我能更好的完成自己的工作。而在生活方面,他們也常給予我很多的指點,讓我對周圍的環境更加熟悉,對生活中的問題也更加的了解。

          在日常生活中,我還學會了如何去獨立,如何在社會中獨自照顧好自己。到目前為止,自己已經學會了基本的家務,也能很好的處理自己的生活問題。

          二、不足的方面

          最大的不足還是在個人的能力上。面對顧客,我盡管能根據酒店的`標準去做好接待,但是卻難以為顧客推薦適合的房間。自己工作尚短還沒有機會深入的去了解我們酒店的房間和業務,盡管知道房間配置,但是如果客人問的更深一點,就需要前輩來幫忙解答。

          我認為這是很大的一個漏洞,如果有機會,我要好好的去對酒店的房間進行了解。至少要自己仔細的看看。只有了解,才能更好的去推銷。

          三、結束語

          實習的時間真的很短暫,工作中還有太多我沒能學會的東西需要去學習。但是我相信在今后,我還有更多的機會去彌補在實習中的遺憾,而且我會更加的努力前進!讓自己成為一名出色的前臺接待員!

        酒店實習自我鑒定8

          在朋友的介紹下我來到了xx酒店,得到要來xx酒店學習的消息,我很高興,很珍惜這樣的機會,我學習了五年的酒店管理,都沒有怎么實踐過,我想一切從頭開始,這正是一個很好的機會,于是我懷著熱情的心來到了xx酒店學習,剛開始是學習文化和理論課程,我很接受xx酒店的文化,我也很樂意成為一名xx酒店人,在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來到了xx酒店,來的第一周我被分到了客房,自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備,來到客房,主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作,雖然已經做了充分的準備,但第一天還是累的只叫苦,甚至懷疑自己能不能堅持下來,在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心,鼓勵自己一定要堅持,六天的客房學習中,我學會了打掃一個房間的流程,酒店內最基本的做床,衛生間清掃以及簡單的客房服務方法,使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳,向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜,傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

          第三周我被分到了前臺,我很喜歡前臺接待這個工作,但我很忐忑,我不知道我能否勝任這份工作,不過令我感到高興的'是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,總臺是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方?偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中,我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

          實習的日子就這樣一天天結束了,這些日子我確實學到了不少東西,除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,更學習到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態,更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。服務意識,我非常贊同“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望,同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

        酒店實習自我鑒定9

          在xx酒店這里實習的三個月讓我受益匪淺,雖說是學習的酒店管理專業,我對自己在大學期間的學習情況其實并不是很滿足,學就嗲管理還是有很多時候要實踐的,在xx這里的工作的三個月時間我一直都是非常認真的在落實好相關的工作,做一名合格的實習生,實習的內容雖然說不是很復雜,但是對于學習酒店管理專業的我來講這意義很大,我是一個的嚴于律己的人,實習之前我就已經做好了充分的準備,在工作期間能夠什么應該做什么,我熟記于心,對自己的要求嚴格了才能好好的把持下階段的工作狀態,對這段實習我也鑒定如下:

          實習期間我遵守酒店的規章制度,雖然說自己的平時不會做太多復雜的工作,但就是這段時間的工作讓我明白了很多道理,也讓我學習到了很多知識,酒店管理這個專業我一直都覺得讓我非常的舒適,做好這么一件事情絕對不簡單,工作期間我也一直在做好相關的工作規劃,不是說所有的'事情都是能夠一目了然,但是做酒店管理這讓我能夠很開心,雖然我在這段時間的實習當中遇到了一些困難,可是這還不足以難倒我,我積極的學習,請教同事們,其實實習也就是一個學習的過程,把在學校學習到知識再次回顧總結,然后鞏固一番,這讓我真的是感受很多,因為做好實習的工作這是我實習以來對自己的一點點小要求。

          雖然說實習當中不會有太多的困難,但是這個過程我是開心的,我一直都知道在什么時候做什么事情,這些都是非常簡單的,現在我一直都能夠對自己的保持一個端正的態度,因為對自己的要求比較高,我在xx酒店期間真的是學習了很多,現在回想或許是有不足,可是自己也是盡心盡力的在做好相關工作,我喜歡酒店管理這個專業,我對自己的要求也在一步步的加強,只能說不斷的挑戰自己才能夠不斷的得到進步,這是一定的,實習的已經結束,我個人能力上面比剛剛來到xx酒店的時候強了不少,自律也是加強了不少,這一點我從來都不會忽視,只有了解了自己才能夠專心的投入工作當中,在xx酒店三個月的時間,我對自己專業也是進一步的熟悉了,雖然工作的時候是會有做的不足之處,但我依然信心滿滿,這不是自大,這是作為一名實習生,在xx酒店實習之后所有的底氣,感激這次實習,感激酒店。

        酒店實習自我鑒定10

          我在廣州xx連鎖酒店實習的崗位是酒店前臺,在這個崗位上我所掌握的是酒店的總臺接待、客房收銀、房務中心及兼酒店的商務中心,簡單來說xx連鎖酒店的金鑰匙就在前臺,客人有任何需要前臺人員是首當其沖的。其實在一個系統完善人員配備齊全的酒店里總臺分工是很明確的,總臺接待人員就只負責接待,收銀的也只用負責收銀,而xx連鎖酒店的總臺在我看來就是例外?偱_的工作顯的比較繁忙,在文星酒店總臺學習的東西有很多。

          在每天的跟班學習中都可以了解不少的前臺工作技能,回過頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少,如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話。在一方面上說我們學的是在前臺的技能,可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力。磨刀不誤砍柴工,之前的鍛煉也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的,可是當你站在總臺看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。雖然我的崗位是前臺,但是在文星酒店我學會的遠遠不只有前臺的'知識。在最初的跟班中,我們的工作涉及了客房的包床、房間除塵和清理盤點房間物品。如果要盤點自己做的事情那還真是不少。

          回想實習中最累的一天,一大早起床上班要整理前臺,上午去客房學做房間、下午做前臺的培訓學習。前臺作為酒店的第一接待部門,是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造,基本上都是從這里開始的。xx連鎖酒店,作為經濟型商務連鎖酒店,擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。擁有足夠的商務客人,其中很大一部分是長期選定文星酒店作為下榻酒店,并和酒店簽訂有長期公司合作協議。這些商務客人的住宿成為xx連鎖酒店的重要盈利點。

          前臺的工作主要分成接待及客房銷售,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務要求處理,電話轉接,及飛機票訂票業務。另外前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選擇他們最先接觸的部門--前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作,這一點,在酒店尤為的體現出來。酒店的前臺分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又可以更多的吸收經驗,迅速成長。

          從各地的經驗來看,這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率,并且可以給客人以整齊,有秩序的感覺。根據消費心理學的相關內容,我們知道,有秩序的環境,會給人以質量的提高感,有優越感,自然會加深對經營單位的好感,這個時候再配合以優質的客房服務,酒店在客人眼中的地位會迅速提升。

          實習的時間是有限的,在這九個月的時間里我們要學會不喪氣、不放棄、堅持就是勝利。

        酒店實習自我鑒定11

          我于20xx年x月x日-20xx年x月x日到xx市xx酒店實習,這段時間我的收獲很大。酒店服務是有形產品和無形服務的混合體,酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發點,前廳代表酒店與賓客接觸,滿足客人對酒店服務的各種需求,接受客人的投訴,解決客人的疑難問題,是酒店的神經中樞。正是基于這些,前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業部門,但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在xx酒店接近四個月的實習,本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

          溝通能力提高:作為一名前臺接待員,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對面的,是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,聽得開心,是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然,溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事之間,甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動,然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態,用的心態去面對客人,面對同事甚至上級,如何帶給別人一個的笑容,是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學會了如何調整自我的心態。

          突發事件應變能力提高:在前臺接待處工作,每天都必須作好作戰的`準備。因為作為一名前臺接待員,每天都要接待不同的客人,面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護酒店的利益與自身的安全,對于我來說又是另外一個考驗。

          工作獨立處理能力提高:通過這次實習,我深切的了解到,必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力,才能在工作上得到進步。在工作上,有問題,有不懂應該大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨立工作,積累經驗,最后得到的才是最適合自己的東西。

          服務意識提高:作為一名前臺接待員,時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,還是走在路上,只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供的服務的意思。我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。

        酒店實習自我鑒定12

          為期2個月的實習生活轉眼之間就要結束了,回想起實習日子里的點點滴滴,我感觸頗多,受益匪淺。

          如我所愿,我來到了我應聘實習的成林賓館餐飲部,來到酒店的第二天,酒店就對我進行了系統的培訓,培訓工作分為二塊:一是崗前培訓,包括室內培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我對工作有了大概的了解,第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了保安部的主管為我現場講解授課,讓我對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。

          我實習的成林賓館是一所成立于20xx年的四星級酒店,酒店管理先進,客源市場廣闊,其餐飲部大致他成一樓江南食府,大堂吧,二樓包廂,三樓聚仕軒,它是快節奏的以接待散客為主的風味餐廳,有時候也接待婚宴,餐廳員工將近二十人,包括二位領班及服務員數名。成林賓館餐飲部一年四季最為繁忙的區域,在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了,因為以前在學校,沒有學過這門課,所以現在一切對我來說都有是陌生的,茫然的,我就像無頭蒼蠅,[完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導,慶幸的是基本的老員工對我都特別的友好,領班還專門為我第個新員工安排了一個師傅,負責引導我的工作,在她們耐心而認真的指導下,一個星期后,我們就正式單獨上崗了。

          剛開始一個人單獨做服務的時候,還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛,上菜時也很少按要求報菜名,幾乎都是無聲服務,后來,漸漸對一切都熟悉起來,做服務時膽子也變大了,可以回答客人用餐過程中遇到的問題了,在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了,其實看到客人在自己服務的區域用餐,而自己可以游刃有余的應付時,的確是一件快樂的事,在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚,也因為客人服務的不夠,受到過領班的批評。

          記得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了還是其他原因,大杯的水喝的很快就沒了,我馬上給他加滿,沒過一會又喝完了,我又微笑的走過去給他加滿,前后加過幾次水,后來客人走的時候笑著對我說:小姑娘,今天謝謝你,你很有耐心,也很細心。雖然只是很平常的幾句句話,但我的心里還是很開心,因為自己的工作得到了客人的認可,這也是對自己的一種肯定,讓我對工作信心增添了不少。

          第二個月,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識,別看講的內容很簡單,但真的做起來,一些細節的東西也就不那么容易了,因為婚宴時,新人兩方親戚素質不等,身份不同,經歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架

          十一月的一天,酒店的婚宴接待量達到最大。人數達到歷史最膨脹點,可以說能接的地方都拉出來接了,再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的,這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因為以前從前沒有接觸過,再加上是去別的區域,有些陌生,我的心里還是很擔心,怕自己做不好。去之后,發現一人看三桌,難

          度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結束的時候,主管走到我的面前嚴厲的對我說,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,有沒有經過客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說什么,其他兩位同事也不知道發生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉,主管接著說,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,一不高興,投訴起來,就要求打折,而一場婚宴做下來,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關后出現了問題,全場打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺上,更緊緊圍繞著其它因素!

          慢慢地,不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴,或者是以重要客人的格外關注,更或者是在自己不忙時協助其它同事工作,這一切都變的簡單而且熟練起來,在面對客人的一些小的投訴時,自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細心了,在酒店做了一段時間后,發現自己的個人素質也有所提高,知道什么話該說,什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。

          2個月的實習就這樣結束了,這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外,更學到了一些課堂上很難學到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何調整好自己的心態,更讓我了解到做為一個員工應該具有的'執行力。餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓,然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映一個人能力的強弱,放大到一個團隊中,就更能體現出來了,也可以看到一個團隊的精神,這個團隊領導者的能力和素質。執行力與制度,工資無關。后來他把我們分成幾個小組,做了一個游戲,但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰,其他組員不能分擔,這是很殘酷的一個結果,我都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐,當我們的組長做到八十個的時候,我們大家一起喊加油,直到組長做完最后的幾十個,看到組長因堅持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的,作為一個領導者,他就要承擔相應的責任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為一個真正的管理者!

          實習對我來說是個難得的機會,讓我學到在學校學不到的東西,我是學新聞類的,但是我卻選折了餐飲類實習,我是要鍛煉自己各個方面,我要讓自己有更好的發展,以后可以面向更多的崗位,補局限于新聞類,我覺得現在的大學生就要想多方面發展,這樣樣才會找到更好的工作,自己也有更好的發展。

        酒店實習自我鑒定13

          重慶天來酒店是一家五星級的酒店,酒店位于重慶北部新區金開大道7號,它的前身是戴斯酒店——一家國際商務酒店,酒店在2007年4月正式由戴斯酒店更名為天來大酒店,沿襲戴斯酒店的五星級標準,天來大酒店在后期的不斷完善后成為了擁有各類豪華客房及套房600間,2萬多平米的餐飲及宴會配套齊全,40余間餐飲包房,擁有近10個設備完美的餐飲設施,匯集國內外名食,名點,可以滿足您的獨特口味。酒店特別提供了雪茄吧、茶樓、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及娛樂設施。

          根據學校對旅游管理專業學生的任務安排暑期必須進行酒店管理方向的專業實習,在經過一番考慮后我選擇了重慶天來酒店,由于我具有一定專業背景,因此有幸在層層激烈的面試中脫穎而出,得到進入重慶天來酒店這個五星級的酒店進行實習的機會,實習的幾個月里,我感受頗多,受益匪淺。

          二、實習內容

          由于我不是經過學校安排而是自己面試得到的這個工作機會,因此酒店按正規的酒店從業人員對我進行了系統的培訓:酒店實習報告首先是由酒店中餐部經理對我們進行崗前培訓,具體內容包括:酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。參加公司的崗位培訓,熟悉自己的工作職責,了解本崗位的重要

          性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應的品種;這讓我對工作有了大概的了解;

          其次是業務技能培訓,這一培訓持續了大概一個月的時間按,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,了解工作上的需要了解的工作細節以及技巧,如:怎么鋪桌布會更快更好等等,一個月的實習工作讓我對部門工作有了基本的了解,這些培訓對于我以后的學習和工作都是非常有用的。

          我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們的上班時間是每天8小時工作制,每周休息一天,主管根據需要,為餐飲部的員工安排了A、B、C、D、E、F班,在上班時間上酒店還是安排得比較合理的、靈活的,這樣我們就可以根據自己的需求安排休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經常根據實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當的時候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

          三、實習認知:

         。1)通過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。在這次實習中,我重新培訓了服務技巧和服務規范,更加深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務,由于重慶是一個人口密集的城市,重慶的某些景點更是游客經常會聚的地方,因此酒店特地培訓了磁器口、朝天門、解放碑等景區的一些基本旅游知識,以便為客人提供更加周到優秀的.服務,當然,這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解重慶的風俗人情旅游景點等,而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累,對我畢業以后就業增加了機會,從業能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應變能力得到了提高。

         。2)其次,是不足之處:

          1、待人接物稍嫌稚嫩,有時放不開。這正是從學生角色轉入社會角色的一道坎,只有靠多實

          踐來歷練。一方面自己要多爭取實習的機會,爭取到了要好好謀劃一番以彌補這點不足;另一方面也不要放過能與社會上的人說話、溝通、爭論,甚至吵架的機會,要有敢于表達自己的聲音的意識;

          2、有收集資料、積累素材的打算,但準備不足、方向不明確,也沒及時充電補缺,導致最后沒時間來充分收集自己想要的材料(如:相關崗位的用人要求、職位晉升路線、生涯人物訪談等)

          3、不夠自信,有時老員工就同一問題多問幾遍,就會懷疑自己是否正確,導致有時不夠堅持。

         。3)在明確了優點及缺點后,接下來就是改進措施了:

          1、實習前應明確實習目標,實習中應謹記實習目標,力求最大程度實現目標;

          2、實踐證明,對于我來說,邊學邊實踐的學習效果是最好的。因此在實習的過程中應跟進閱讀相關資料,保持敏感性,以便能及時發現問題,調整實習的重點,從而學到更多;

          3、面對酒店的繁瑣,僅有細心是不夠的,還應更上一個層次,即周密。我要培養一種忙而不亂的作風,持之以恒的韌性(尤其是面對不能立刻解決、需要等待及定時查看的事務),不要一忙起來就忘了先前人家交代的事情。

          四、總結:

          在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調整自己的心態,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,在近三個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業的艱辛,也看到酒店發展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。所以在學校的時光里,好好的珍惜吧,以后回憶起來,沒有遺憾而是有一種成就感,自豪感。

        酒店實習自我鑒定14

          我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實習,這段時間我的收獲很大。酒店服務是有形產品和無形服務的混合體,酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發點,前廳代表酒店與賓客接觸,滿足客人對酒店服務的各種需求,接受客人的投訴,解決客人的疑難問題,是酒店的神經中樞。

          正是基于這些,前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業部門,但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習,本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

          (一)實習收獲

          1、溝通能力提高:作為一名前臺接待員,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對面的,是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,聽得開心,是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然,溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事之間,甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動,然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態,用最好的心態去面對客人,面對同事甚至上級,如何帶給別人一個最好的笑容,是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學會了如何調整自我的心態。

          2、突發事件應變能力提高:在前臺接待處工作,每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前臺接待員,每天都要接待不同的客人,面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護酒店的利益與自身的安全,對于我來說又是另外一個考驗。

          3、工作獨立處理能力提高:通過這次實習,我深切的了解到,必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力,才能在工作上得到進步。在工作上,有問題,有不懂應該大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨立工作,積累經驗,最后得到的才是最適合自己的東西。

          4、服務意識提高:作為一名前臺接待員,時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,還是走在路上,只要穿著酒店的

          制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。

          (二)實習體會

          1、自身不足與缺點:通過這次實習,我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會期間,酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經驗不足,導致工作上出現不應該出現的錯誤,為同事帶來了許多不便。另一方面,在工作上,我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心,不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉,我已經在不斷的改正當中。

          2、就業前景據不完全統計,目前全國有各類酒店旅館9000多家,酒店人才缺口超過10萬。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中;虼髮5'學歷居多。我認為現在的酒店行業缺少的依然是高學歷的專業人才。但是,就算擁有高學歷,依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經驗。其中,一線工作經驗是十分重要的。所以,作為即將畢業的大學生來說,絕對不可以眼高手低,必須作好接受挑戰的心理準備。

          (三)實習想法和建議

          1、想法:本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功,就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關系問題,賓客關系問題,心理狀態不佳等問題。但通過這接近四個月的學習與改進,我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由于上一次酒店業務實習是在花園酒店,雖然當時的實習時間只有一個月,但是卻受到了很大的影響。

          花園酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店,而且花園酒店擁有較長的經營歷史,已經形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與花園酒店來說,鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業到現在只是三年的時間,無論是管理制度以及經營體制依然不是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬于“家族生意”,并非由酒店管理公司進行管理,大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經驗。所以,鳳凰城酒店在員工的職業素質上是與老牌五星級酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導致員工的工作心態松散,這無疑是會降低員工的服務質量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表,而缺少五星級的內在,是不足以稱作為一間五星級酒店。

          2、建議:對于這次實習,由于各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題,由一開始的以實習生的方式的進入實習單位,到最后以簽約員工的方式進入實習單位。鳳凰城酒店的人事部以“你們答應了以后都在這里工作才你們進來的”的理由要求我們簽下了一年的合同,如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法,實在是讓我感覺到不合理。望今后系里領導能協助我們與實習單位進行溝通,避免這種情況再次出現。

        酒店實習自我鑒定15

          我是xx大學酒店管理專業大四學習,準備畢業之際,在學校安排下我到xx大酒店為期一個月的實習,實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習,這次實習使我受益匪淺,是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會。

          首先我到酒店先到客房部學習。在客房部,我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在客房部學習過程中,我學到了酒店內最基本的做床、衛生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

          其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中,向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的`了解。

          最后是總臺?偱_是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里,對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

          短短的一個月實習很快就結束了,在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處,我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧,體會到應該如何跟客人和同事交流和相處,更被酒店人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎,也使我今后從事酒店行業有了一個良好的開端。

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