酒店安全工作總結范文（通用13篇）
時間乘著年輪循序往前，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，理論知識和業務水平都得到了很大提高，是不是該好好寫一份工作總結記錄一下呢？那么寫工作總結真的很難嗎？以下是小編為大家收集的酒店安全工作總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店安全工作總結 1
無危則安，無損則全。安全就在我們的生活和生產過程中，只有抓好安全，生命才能得到保證，身體才能免于傷害，財產才能免于損失。安全生產是我們油田企業治理的重點，是我們發展的根本保證，安全就是效益。經過一年來全體職工共同辛勤努力及上級領導的關心和支持，酒店維修改造工程的安全工作取得良好的成績。真對酒店改造工程，現將我個人的工作總結如下。
一、制定和完善各項規章制度
1、明確各施工隊的安全職責及安全員考核標準及目標要求，并制定了相應的制度。
2、針對各施工隊的安全設施，保護用品等方面制定了相應的規定，防止施工隊因資金等問題影響正常的安全防護用品、設施的配置，造成安全配備設施的短缺等，影響正常施工并產生安全隱患。
3、完善安全檢查制度及生產事故處理制度。加強安全隱患的整改力度，制定落實整改“三定一同時”具體有效的實施辦法，使安全檢查目的最終得以實現，有效減少事故的發生頻率和事故損失程度。
4、針對酒店改造工程，制定了合理的安全制度和相應的處罰制度。
二、開展各項檢查、實施各項工作，落實整改方案
在公司領導、各級部門的重視下，安全管理工作以《安全生產法》、《建筑工程安全管理條例》等為準則，結合公司開展的安全許可認證工作，做到有法可依，有章可循；責任到位、管理成網的管理體系。并組織各施工隊安全人員定期學習相關法律及相關文件。按規定做好以下工作。
1、每天檢查各施工隊的臨時用電情況，發現問題及時整改，不及時整改的給予相應的處罰。
2、每天檢查各施工隊的安全設施。存在問題隱患的及時處理，以免造成安全事故。
3、進入現場的施工人員必須遵守三穿一帶的規定，進入現場的非施工人員必須帶安全帽。
4、積極開展隱患排查工作，切實做到安全事務心中有數。認真聽取各班組的合理化建議。
5、認真履行職責，在落實“安評”工作中嚴把安全關，組織相關人員切實做好查評工作，不徇私情、嚴格執行制度。
6、進行特殊作業時，要求各施工隊必須按照公司的相關規定辦理相關作業票，并親自監督。
7、每星期召開一次安全工作會議。就相關的安全問題進行總結，及時解決安全隱患。
8、根據季節特點，開展防暑降溫、防雨侵襲等工作，檢查易發生特殊環境造成的安全事故，有針對性的進行專項防范措施，避免因正常施工造成意外傷害。
9、環境方面制定了自己的環境控制目標，并對重要環境因素進行記錄，主要有固體廢棄物的排放、噪聲、粉塵、以及火災�？刂拼胧┯校荷顓^設置了生活垃圾池，用于固體廢棄物的定點堆放，并及時清運；在辦公生活區設置了垃圾箱，收集一般的廢棄物；施工現場固體廢物包括廢鋼材、木材、五金材料等等，各施工隊及時清理。并定期檢查施工現場的垃圾清運情況。
10、正確處理好人際關系。在日常的.工作中，同上級、同事、施工人員的交流比較多，在日常工作過程中就有可能存在這樣或那樣的問題，難免出現摩擦。這就要求我擺正態度，積極避免此類問題的發生。所以和大家共同努力，共同創造了一個良好的安全工作環境。
11、做好外協隊伍監管工作。外協隊伍是我單位施工過程中不可或缺的協作單位，其作業人員普遍存在學歷偏低、安全意識淡薄、不服從管理等諸多問題，所以做好外協人員的三級安全教育是監管工作的重點。在工作中，我積極組織新進人員進行三級安全教育培訓，切實將安全知識帶給每位施工人員。
三、存在問題及不足
在肯定成績的同時，我也清醒地認識到安全生產治理工作仍存在一些不足：
1、少數負責人安全生產意識不強，安全生產觀念還比較淡薄，存有僥幸心理。
2、極少數作業隊安全隱患整改不及時、不到位，并呈動態變數，一般小事故偶有發生；
3、外協隊伍很多特殊工種沒有特殊工種上崗證，存在無證上崗問題；安全生產宣傳教育需要持久深入開展。
由于對安全生產工作的高度重視、項目部各級領導各部門各作業隊各班組的共同努力，還有自己的努力。酒店改造安全生產工作取得了一定的成績，未發生一起重大安全事故，為公司的經濟發展和人員穩定作出了貢獻。在肯定成績的同時，我也清醒地認識到安全生產治理工作仍存在一些不足，這些問題的存在，要求我不能盲目樂觀，務必時刻保持清醒的頭腦，進一步增強憂患意識和責任意識，工作中不能麻痹大意，要盡最大力量，爭取有效措施，提高監管和綜合治理水平。我將在總結成績的基礎上，繼續尋找差距、尋找薄弱點、理清努力方向，力爭把我的安全工作推上更高水平。
酒店安全工作總結 2
今年以來，安保部在酒店領導的正確、堅強、有力的領導下，以創造安全和諧的家園環境為主線，以安全管理為抓手，堅持安全第一，預防為主的方針，著力通過人防、技防、物防三種資源的合理配置，重點區域、重要環節、重大活動的嚴格管控，扎實推進了安全環境群眾化、安全管理網格化、安全管控制度化、安全工作常態化、安全檢查專業化和安全舉措動態化。截止目前，酒店無一起責任事故發生，無一項重大安全隱患，無一件治安安全事件，實現了一手抓安全，一手抓經營，兩手抓兩手都過硬的工作目標。現將我部本年度的工作總結如下:
一、加強領導，提高認識，積極營造安全管理工作群眾化氛圍。
我酒店歷來重視安全工作，始終堅持把安全工作列入重要議事日程，當成頭等大事來抓。年初，由安保部牽頭，酒與各部門簽訂了安全責任書，明確了安全責任主體，并把安全工作列入年度目標考核內容，實行安全一票否決制度。
為加強安全管理，近期，又召開主管級以上管理人員安全動員會議，認真學習省委省政府有關安全工作的文件，統一了2全員思想，增強安全責任意識。同時，酒店各部門分別召開全體人員動員大會，進行層層動員，使全體員工充分認識到安全工作的重要性，通過動員會議、專題板報、專項教育等一系列的宣傳教育，一方面，提高了員工落實安全工作的主動性，實現要我安全向我要安全的意識轉變；另一方面，也使酒店倡導的大安全觀，即政治安全、消防安全、治安安全、食品安全、人員安全、財產安全、設施設備安全深入人心，為安全工作的有序開展營建了良好的環境氛圍。
二、源頭治理構建酒店立體防范體系，實現安全管能力的網格化。
為推進安全管理工作的順利開展，今年以來酒店從三個層面入手構建立體防范體系，
一是建機構。
按照一級抓一級、層層抓落實的原則，在酒店層面成立了以總經理為組長的安全領導組，在各個部門成立了以部門經理為責任人、骨干人員為成員的安全工作組。同時，增設了部門安全員，將安全工作抓到崗位上、安全組織建在崗點上，安全的觸角延伸到班組上，實現了三級安全網絡全覆蓋。
二是明責任。
我們始終堅持誰主管，誰負責；誰在崗，誰負責的原則，對酒店的所有區域進行明確分工，實行網格式責任區分，部門與主管，主管與領班，重要崗位、關鍵崗點與員工簽訂安全承諾書。使安全管理切實做到橫向到邊、縱向到底、不漏部門、3不留死角；
三是重投入。
在安全管理上，總經理明確提出，要不計成本，不惜代價，必須做嚴防死守，萬無一失。為此，為確保消防設備運行正常，今年1-8月份酒店先后投入xx多元對500具滅火器進行了維修保養；為消除安全隱患，投入x萬余元對廚房的運水煙罩進行了清洗；投入x萬余元增設監控攝像頭x個，使酒店監控點位達到了x個，實現了全方位、全時段、全覆蓋進行監控的目標；投入x萬元與專業廠家簽訂消防系統和視頻監控系統維保合同，確保了設施設備始終處于完好狀態，x余萬元的投入使酒店的安全硬件得到了空前增強。
三、建立群防群控安全網絡，實現安全管控的制度化。
針對當前酒店政務接待多、大型會議多的特點，對安保的日常安全和政務接待安全提出了新考驗。為此，我們堅持內緊外松、主動與警衛部門對接、重點監控等方法，通過制定詳細的安保方案、應急預案，增設流動崗哨，人人都是安全員，同時，保部加大檢查的頻次、力度和范圍，建立起酒店內部的安全群防群控安全網絡，確保接待工作萬無一失。今年以來酒店成功接待了首屆xx會、全國xxx工作會議、第xx屆xx博覽會等重要會議，安保工作受到了各方的肯定。
同時，結合日常安全管理中存在的弱點、難點和盲點，4積極推行制度化管理，通過堅持24小時執勤制度、每隔一小時巡樓(車場)制度、節假日領導帶班制度，夜間訪客登記制度，動火審批制度、進入酒店審批制度等42項安全管理制度的.嚴格落實，為酒店的正常經營提供了強大的安全保障。
四、結合實際積極探索安全管理的新模式，推進安全管理工作的常態化。
開門七件事，作為酒店行業來講哪一樣都少不得，哪一樣更含糊不得。酒店始終把安全是天，安全是命，安全是效益，安全是最科學的發展放到了重要位置，放在了工作的重中之重。同時，結合酒店的工作實際，積極探索新形勢下酒店安全管理的新模式。一是三會必開。即每日晨會安全必講、每周例會隱患必須反饋、每月安全工作分析會必講評，形成了良好的安全工作制度；二是三查必做。從今年以來，著眼于安全工作的大局，酒店確立了崗點日檢、部門周查、酒店月檢制度，并設立安全工作點檢卡，通過近一個月的努力已初步建立起崗點日檢查，部門周檢查，酒店月檢查的安全檢查體系，今年1-8月份酒店大檢查10次，使安全工作真正步入了規范化、體系化運轉的軌道；三是三考必會。為了提升全員的安全意識和實際操作技能，酒店提出了人人安全基礎知識必會、特種設備操作規程必會、消防設施設備的使用必5會。先后組織了百題安全知識考試，共有n人參加測試，均達到良好以上成績。分批次組織在店xx多名員工進行消防安全培訓，培訓中，突出學習了防火、滅火、逃生等相關知識和法律法規，并結合一些案例有針對性的給大家進行講解，使所有員工提高了消防安全意識。今年，我部組織了酒店員工宿舍區火災撲救疏散演練，參加的x名員工主要演練了如何報警、如何撲滅初起火災、如何逃生等問題，真正掌握發生火災時的應急處置辦法；x月x日，組織酒店x人進行了消防器材的實操演練，演練內容包括滅火器實操演練、滅火毯的使用及逃生面具的使用，進一步增強了酒店廣大員工的防范意識和自救能力。
酒店安全工作總結 3
根據陽光酒店管理集團有限公司《陽光酒店集團20XX年第二季度主要安全工作安排》文件要求，本月我部積極開展了6月安全生產月活動，我部以《中國華油集團公司20XX年安全生產月活動方案》和《陽光酒店集團20XX年安全生產月活動細則》為標準，在酒店領導的高度重視和全體員工積極參與配合下，取得了較為顯著的效果。一個月以來，開展了一系列的安全活動，以實際行動將整改治理隱患，防范安全事故這一主題融入到日常生產活動中。在思想上，進一步強化了員工的安全意識，在行動上，廣泛開展查隱患活動，從根本上消除事故�，F將20XX年6月份安全生產月活動總結如下：
一、大力開展消防、安全文化建設培訓
1、為了進一步提高員工的安全生產意識，掌握必要的安全作業技能，提高自我防范能力，確保安全生產，杜絕安全事故的發生，我部決定于本月6月17日至21日面向酒店各部門員工開展了一期為期5天，共10課時的酒店安全案例教育講座，切實提高全體參訓員工的.安全技能和安全防范意識，課件主要內容有：
�、偈浙y詐騙案例（如：假鈔消費、假香煙調換真香煙、大額換幣中的貓膩等）。
②餐飲失竊與詐騙案例（如：餐廳大廳客人財物失竊、服務員手機被騙、餐廳誑吃、醉酒客人鬧事等）。
③前廳案例（如：多角色詐騙、客房門卡外借案例、持假身份證入住盜竊等）。
�、芟腊咐ㄈ纾�20XX年6月2日吉林德惠禽業公司火災119人遇難事件、20XX年6月黑龍江大慶一糧庫發生火災事件、廚房灶臺吸煙罩起火事件、施工人員違章操作引發火災事件等）。
�、輪T工自身安全案例：（如：員工更衣室被盜、博取信任偷盜信用卡等）。
2、由酒店安保部提供內容，銷售部負責制作策劃在員工餐廳建立固定的安全文化墻，不定期更換宣傳內容，作為對員工日常安全法規、安全案例、安全提示等方面教育的窗口，活躍了安全生產月氣氛，增強員工安全意識，本期安全宣傳內容有：
①防火、火場逃生有關知識。
�、诮煌ò踩R。
�、廴粘９ぷ骷叭粘７婪吨R。
�、�6月26日國際禁毒日禁毒知識宣傳。
3、為增強部門員工的消防安全意識，提高消防自動系統操作人員的消防技能操作水平，進一步加深酒店的消防自動系統操作人員對消防聯動中心設備操作的認識，特安排了消防自動系統廠家的專業消防設施維護保養人員到酒店消防監控室現場實際操作演示，使學員加深對設備的操作知識，具體有：
�、倭私饣馂淖詣訄缶髦鳈C正常運行要求（系統設備全部在線工作，沒有任何故障、誤報火警信息）。
�、谑謩訝顟B與自動狀態的區別。
�、酃收巷@示（探測故障、聯動故障、回路故障）。
�、芑鹁@示及聯動顯示。
�、輳臀�、消音鍵的使用。
4、為全面提高保安人員的綜合服務素質，塑造良好的企業形象，安保部特制定了《部門月度培訓計劃》，并遵照計劃開展了一系列的培訓計劃，具體有：
�、�6月6日7日、6月27日28日的下午3點在停車場對除執勤隊員外的全體隊員進行了崗位技能實操培訓。
�、�6月13日14日下午3點在停車場對除執勤隊員外的全體隊員進行了體能訓練的實操培訓。
二、進一步完善應急預案操作體系
我部門為強化預案管理和應急演練，進一步完善應急預案體系，根據應急管理工作實際，修訂完善了部門的各項應急預案如：《滅火和應急疏散預案》、《地震應急預案》、《酒店醉酒客人處理預案》、《處理各項賓客緊急預案》、《客人的財物被盜、丟失的處理程序與標準》、《酒店電梯救援應急預案》、《酒店各機房操作流程與標準》等，以增強預案的科學性、實用性和可操作性，提高預測預警能力，做好防范工作。一旦發生公共事件，酒店各個部門領導作為責任人都能夠親自到現場指揮處置，各職能部門上下聯動，協調配合，確保及時妥善地予以處置，將損害減到最低。
三、對酒店安全生產進行全面檢查，消除安全隱患
在開展活動即日起，工程部聯系電梯維保公司對酒店所有投入使用的電梯進行了一次全面檢查，通過連日來維保公司對電梯的安全檢查，對可能出現的故障隱患及時進行了整改，對發現的存安全隱患的部件及時進行了更換。
酒店安全工作總結 4
20xx年，我院的安全生產工作在饒河縣委、縣人民政府、縣衛生局的領導下，始終堅持“安全第一，預防為主”的安全生產方針，從提高認識入手，加強領導，完善制度，強化管理，深入開展安全檢查，積極消除事故隱患。通過全院職工的共同努力，較好的完成了上級部門下達的各項安全責任目標，實現了無事故的發生�，F總結如下：
一、提高認識，加強領導，層層落實安全生產責任制。
安全責任重于泰山。安全生產維系職工生命和國家財產安全；事關我院經濟的興衰。一直以來，我院高度重視安全工作，始終把它列為“一把手”工程，擺在重要議事日程，主要領導親自抓，分管領導具體抓，各科室、各部門一起抓，形成了齊抓共管的局面。并從加強學習，提高認識入手，全面提高我院職工對安全生產工作重要性的認識；及時傳達上級部門關于安全生產的指示精神，經常利用本鎮、本系統所發生的安全事故案例來教育大家，特別是對《安全生產法》以及相關法律、法規的學習更是抓緊抓實。通過學習，使全院職工認識到，安全生產是一項重要的細致的工作，稍有馬虎，即可能釀成事故，從而進一步加強了從業人員自我保護能力。
加強領導，健全組織，是安全生產管理基礎，調整了以院長為組長，分管領導為副組長，后勤科及相關科室負責人為成員的安全生產領導小組，并設立專職安全員，形成了橫向到邊，縱向到底的安全生產管理體系，使安全管理工作在組織上不脫節。
為了進一步落實安全生產責任制，層層落實責任，在年初院長與各科室負責人分別簽定了安全生產目標責任書，從而使職責明確，責任到人，收到了良好的效果。
二、制定安全生產規章制度，使安全工作做到標準化、規范化。
俗話說：“沒有規矩，不成方圓”。為確保我院的安全生產，自去年年底開始，我院根據饒河縣衛生局有關規定，結合我院安全工作的'實際特點，制定《安全生產責任制》、《消防安全責任制》、《安全生產管理制度》和《消防管理制度》等一系列規章制度。并下發到各科室，規章制度的建立，保證了我院安全工作有章可循，使所有從業人員做到日常工作有秩序，行為有規范。
為了保證各項安全生產規章制度得到落實，醫院后勤科負責人及有關科室負責人堅持不定期對醫院隱患進行排查，醫院安全領導小組定期召開安全生產例會，對安全生產檢查中發現的違規行為，按照安全生產規章制度有關規定，追究責任。用制度管理人，既教育了大家，又有效地促進了全院職工遵章守紀的自覺性，保證了我院日常性的安全生產。
三、強化宣傳培訓，增強安全意識。
提高我院職工的安全素質，是搞好我院安全生產的基礎。一年來，我院充分利用醫院宣傳欄、學習園地等多種形式對職工進行安全教育，組織職工學習《中華人民共和國安全法》、《安全生產法》及其相關法律、法規，學習有關安全生產規定及院安全生產規章制度，并組織職工進行安全生產考試，提高安全操作技能和自我保護意識。
為了搞好我院的安全生產，今年來，我院先后開展了“安全生產月”等一系列活動。對醫院從事特種作業人員都按要求進行相關培訓，并取得了上崗證，從而有效的提高了特種作業人員的安全生產技能，為實現我院生產奠定了堅實的基礎。
四、強化監督檢查，注重隱患整改。
常言道：“磨刀不誤砍柴工”，寧愿多點時間檢查安全，排除隱患，也不能違章作業，在我院日常性的工作中，大家倍感安全檢查的必要性和重要性，麻痹、僥幸、湊合、敷衍的思想萬萬要不得。只有通過檢查，才能發現問題。在每天上班前后部門負責人和安全員都堅持對現場進行安全檢查。同時，我院還主動接受安全監督管理部門的檢查。無論是內部查處的隱患還是外部查處的隱患，一律嚴格進行整改，努力創造良好的安全生產環境。
總之，今年我們在安全生產中雖然取得一點成績，但與饒河縣縣委、縣人民政府和上級主管部門的要求仍有一定差距，我們將認真總結經驗，在明年使我院安全工作再上一個新的臺階，為創建和諧平安醫院做出貢獻。
酒店安全工作總結 5
酒店至20xx年x月開始試營業以來，保安部在酒店管理層的帶領下，建立了酒店的安全防范管理制度及巡邏檢查制度、實施了全員培訓與零散培訓相結合，酒店安全保障等工作。
一、健全和安全防范體系
1、組織
從試營業以來，結合酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會。總經理擔任防火委員會主任，總監、副總擔任副主任，各部門經理任委員。按照“誰主管，誰負責”的原則。
2、制度
為了確保酒店的安全，我們從酒店的實際情況出發，建立了一套安全防范制度，使治安消防安全工作真正做到有章可循、有據可依。為此建立了火警火災處置預案、各重點部位崗位責任制、門崗值班職責、巡邏崗職責、停車場崗位職責、突發事件預案工作程序、消防預案及重點部位防范等。同時落實了特行規定的各項登記與傳輸，做到認真登記、及時傳輸。
3、培訓到位
使消防、安全工作人心，員工的消防安全意識，有計劃多地對員工消防安全的宣傳、教育、培訓，至11月x日試營業以來共培訓員工怎樣使用滅火器100多人次，消防安全知識培訓100多人次，使員工懂得防火滅火的措施和撲救火災的方法，預防火災的警惕性。
二、巡邏檢查，酒店財產安全。
使消防安全工作落到實處，酒店總經理、防火委員會主任每周晨會強調安全防范工作，布置安全防范內容，安全檢查。試營業期間四樓、三樓、二樓、大堂及餐廳需要進一步裝修、施工長、任務重，在裝修的一個月中派各班專人現場監護，動火審批制度，三不動火、沒有審批不動火、沒有操作證、不動火、沒有防范措施不動火。真正地把安全工作落到實處。
一個月來安全巡邏檢查200余次，每月防火安全委員會、委員安全檢查8次、大型活動和節假日安全委員會主任帶隊檢查，食宿客人車輛登記396次，監控登記12次，消控登記0次，酒店來信來函登記7次。安全檢查不安全因素28起(例：
1、有5只滅火機過期并了更換。
2、廚房操作間下班后留有火苗一次。
3、三樓、消防疏散通道堆放餐具兩次。
4、更換
消防水帶6條、消防栓箱1個、防火門把手8只。維修消防栓箱7個閉門器7只。
三、抓學習、樹典型、促管理、保安全
1、是抓好骨干隊伍自身建設，夯實員工的思想基礎，安全隊伍的綜合素質。為使員工盡快提高技能，每周一次全體人員安全會議。安全例會與員工交流，剖析正反案例，灌輸酒店為客人服務的宗旨。在會上表揚出色的員工，對差的嚴肅批評，對員工法紀教育，是大門值班及停車場的員工，接觸人雜、面廣，強調法紀觀念、牢記酒店服務宗旨，使得從領班到員工都能夠“忍” ，忍者為勝。
損失會更大，會直接安在客人及周圍的聲譽。甚至會對安產生不好的看法，正有的保安，主要是酒店在平時教育或培養的結果。從酒店、經理到領班員工年初所唱的“相親相愛一家人”與酒店共命運、以為重、酒店我的家：“不管是怎樣令人難堪的，都能忍耐；不管遭到樣的挑釁，也能平心靜氣；不管面對多么囂張和惱怒的人，也能心平氣和。安把所學用在平時的工作中去，才能好經常碰到的委屈事情。
2、人性化管理
對員工的管理，是首要工作、如何對員工人性化管理，是更應密切關注的，才能出員工的`性。7月x日下午5：10分，一輛被收費客人汽車停在最東邊泊車位，當時指揮倒車的是新來半個多月的員工，比，在指揮倒車時，注意到車后面還有車、當汽車倒進時，車后屁股已被頂壞了。當時雙方客人爭執、要修理好約300元左右，當時，因保安剛來服務也比，就叫保安賠100元，事情后，該員工就找到人說：“這次碰壞，是我錯了，注意到車后面，這100元等工資發下來我賠，以后我會注意的。”這件事，碰頭，員工在指揮車輛時注意、有錯、，領班也都有責任。
事情后，簡單的，讓員工一賠了之。員工指揮不當有過錯，理應賠償，考慮到員工新來工資發下來也沒多少錢，管理上有疏忽，也有責任，從、領班及本人每人賠30元。這件事，在今后的工作中，這位員工在服務質量上，有聲服務、微笑服務做的比，他的工作顧客的認可。從這件事反映出，人性化管理，不但能員工的思想。也會在日常工作中上進，用敬業來報答酒店。
3、安全感體現團隊精神
對酒店的客人說，安全感——他是看不見的，但感覺到安全是賓客享受酒店服務的前提。
酒店先進的設備設施、的指引、嚴密的安全措施和訓練有素的員工了安全的環境氣氛，能夠控制好酒店的氣氛，就能給客人最大的安全感。員工的安全感來源于對員工的，以人為本，并體現在管理、服務、教育、培訓、發展等各個，員工實實在在地感受到了，員工就安全感。酒店文化是培養所員工能有一技之長、能有綜合發展的素質，出色的為顧客和來賓服務也就體現了酒店的整體團隊精神。
四、服務質量
1、門崗值班服務
門崗值班是酒店為客人服務的最前沿，他的服務質量好壞，關系到住宿客人感覺，為此的服務質量，從三個：
經常性組織員工例會學習，培養員工對酒店要有敬業精神，服務質量才會。
服務即要有量也要保質，門崗安全服務，客人、車輛來去時，能，安全迅速地客人，指揮車輛、指路服務。下雨天提示安全服務。是是在天寒地凍，日曬雨淋，站在服務最前沿，為客人服務，只要客人的車輛一到，就跑上前去服務收費，是在刮風下雨，為客人著想將車停在雨棚下車，卻淋著雨，一崗下來，衣服、褲子都已淋濕了，鞋子也被水泡濕了，從未叫苦叫累。真正體現了各崗安全為客人服務的意識。安停車場優秀的是：邱國富、孫世康、吳志剛、賈強、唐榮發、等。任勞任怨，踏踏實實地工作，為酒店了應。
酒店安全工作總結 6
在XX旅游局、集團公司安委會的指導和酒店全體員工的配合下，XX酒店開展了“手牽手共建安全，心連心共迎奧運”為主題的安全生產月活動，整個活動從5月20日開始，到6月30日結束。通過此次活動，大部分員工熟悉并掌握了突發事件的應急處置措施，員工自防自救的安全意識得到了提高�，F將此次活動作簡單總結：
一、 領導高度重視
根據XX旅游局（XX旅法【20XX】9號）文件精神，為了認真貫徹落實《中華人民共和國突發事件應對法》的.宣傳和培訓，經酒店領導研究決定，由安保部結合酒店實際情況編制《XX突發事件應急預案》和《XX安全知識自防自救手冊》，并在全體員工中廣泛開展學習培訓和預案演練。
二、認真編寫，精心培訓
經過酒店安保部的積極準備，認真編寫，“應急預案”和“安全知識自防自救手冊”順利地通過了總經理的審核，內容包括治安、消防、交通、自然災害、中毒、緊急護理等六方面的知識。于5月20日、6月11日由安保部經理分別對各部門的義務消防隊長共計30人次進行了《XX突發事件應急預案》和《XX安全知識自防自救手冊》的培訓。首輪培訓結束后，酒店安全管理委員會要求各部門的義務消防隊長認真組織本部門員工學習，安保部配合指導，并要求所有部門須在六月底前完成培訓任務，之后由消防中心組織消防員對各部門培訓的情況進行抽查，要求合格率要達到98％以上。
5月21日起，前廳部首先組織了部門員工的培訓，接著，其它13個部門（含外租部門）相繼組織員工進行了《紅塔大酒店突發事件應急預案》和《XX安全知識自防自救手冊》的培訓。到6月30日止，各部門累計組織15次培訓，培訓人數達445人。結合“5·12”汶川大地震的突發自然災害，大家認為此次培訓學習很及時，也很有必要。
三、加強應急演練
培訓結束后，XX會所、康體中心、XX餐廳、房務部等部門結合部門服務區域人員集中，疏散困難的特點，在部門所在的區域內組織全體員工進行了疏散、滅火演練。安保部對演練作了指導，并組織非當班安保到場觀摩。
四、鞏固成果，加強宣傳
為了鞏固培訓成果，擴大在員工中的宣傳效果，加深安全工作重要性的印象，安保部結合“安全生產月”的要求，分別在員工食堂制作了第二期安全宣傳圖片；在各重點部位貼掛安全宣傳掛圖，在酒店正門入口掛宣傳布標。
通過培訓、演練，廣大員工對突發事件的應對有了一定的認識、掌握�；灸軌蜃龅接鍪虏惑@惶失措，沉著冷靜地按程序處理。通過培訓、演練，員工第一次全面、系統地對安全工作涉及的方方面面和生活中與安全有關的知識進行了學習，很多員工在學習后反映：這些知識很全面、很重要，回去后將讓自己的家人、孩子學習，將受益終生！
此次培訓取得了良好的效果，在今后的工作中，我們將繼續日常的抽查培訓制度，努力把受訓合格率控制在98%。
酒店安全工作總結 7
“安全是企業的生命線”、“平安是�！�。一年來，為做好20XX年度安全生產工作，我酒店切實履行安全生產責任主體職責，將其作為事關企業發展頭等大事來抓，認真按照《安全生產法》和《國務院關于進一步加強安全生產工作的決定》以及省、市、區、街道對安全生產工作的要求和部署，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，進一步強化預防措施，全面消除事故隱患。今年來，各項生產工作保持穩定有序，沒有發生任何安全生產責任事故�，F就20XX年度安全生產工作開展情況簡要總結如下：
一、主要做法：
1、組織健全，責任落實
我酒店高度重視安全生產工作，今年共召開安全生產工作會議4次，安全隱患排查會議3次，安全隱患整治會議2次，真正把安全生產列入重要議事日程加以落實。酒店根據人事調整，及時對酒店安全生產領導小組成員進行調整和充實，由經理擔任組長，確定了專職安全員，簽訂了安全生產責任書。同時，酒店也與部門簽訂了安全生產責任書，制定和規范安全操作規程，明確部門安全生產責任，建立完善安全生產管理網絡。
2、宣傳教育，加強意識
一是在6月份“全國安全生產月”活動中，酒店組織全酒店員工觀看了安全生產電教片，召開了安全生產知識宣傳會，利用發放安全生產科普知識單和操作管理規范等形式，在酒店內大力宣傳，提高酒店員工的`預防和保護意識，從而實現按規范進行生產操作，防范因疏忽造成安全事故發生。二是各級組織員工參加逃生自救和消防火災應急救援演練，提高自救能力。三是組織酒店員工、部門、班組三級教育培訓，實現一級抓一級，一級監督一級，預防和控制事故發生幾率。
3、認真檢查，排除隱患
今年來，我酒店加強了安全生產檢查力度，堅持每月檢查1次，還經常安排酒店安全員進行巡查，督促各部門制定應急預案及防范措施，防患于未然。每次檢查都深入部門、班組，對檢查中存在的隱患當場責令其進行整改，一時難于整改的，酒店采取有效的安全防范措施，并指派專人限期督促整改。
4、加在投入，強抓整治
今年，我酒店拿出專項資金進行安全生產基礎設施，安全培訓經費、陣地建設，極大地改變了安全生產基礎條件，以強勁的工作力度和措施保障安全生產。同時開展安全生產集中整治，對排查出來的安全隱患，及時整改到位。
二、存在問題
今年來，我酒店安全生產工作雖然做了一些工作，取得一些成效，但也還存在一些薄弱環節，主要是：一是員工的安全生產意識有待于進一步加強，群眾對安全生產法律法規的知曉率有待繼續提高。二是個別班組對安全生產工作不夠重視，對安全檢查整改活動“應付檢查走過場”的現象依然存在。
三、明年的工作思路：
1、繼續加強安全生產法律法規宣傳和相關知識培訓。一是重點宣傳《中華人民共和國安全生產法》、《國務院關于進一步加強安全生產工作的決定》、《安全生產許可證條例》等法律法規和安全生產基本知識，提高員工的安全生產意識。二是加強從業人員安全知識培訓，全面普及安全生產基本知識，規范生產操作流程，防范安全事故發生。
2、加強日常檢查和隱患整改力度，建立嚴密的安全監管網絡體系，消除事故隱患。
酒店安全工作總結 8
今年來，安全生產工作堅持“以人為本”和“安全第一”的方針，積極扎實地開展安全生產各項工作，進一步強化了安全生產工作的針對性和實效性。與去年同期相比，大家抓安全的責任感、緊迫感明顯增強，工作標準提高了，各項活動更加深入，安全生產狀況有了大幅度的改善，安全形勢穩中有升，有效預防了各類生產安全事故，尤其是杜絕了重特大事故發生，為安全穩定和經濟發展起到了良好的服務保障作用�，F對這一年安全工作總結如下。
一、狠抓了安全生產基礎建設和制度建設
注重并及時抓好了安全生產基礎工作。年初及時就安全生產各項工作進行了專門研究、協調和安排部署。同時，根據安全生產實際需要，提出把安全生產基礎建設作為今年工作重點來抓，明確了安全生產工作目標。建立健全了安全生產支撐體系。及時調整了安全生產委員會機構成員，進一步明確了各成員單位職責;各鄉鎮、各有關單位也按照要求建立了專人負責的安全生產機構，形成了從上到下比較完善的安全生產管理體制;結合實際，制定和完善了安全事故應急預案，建立了應急救援隊伍，構建起安全生產應急救援工作體系。
二、加強了安全生產監管隊伍建設
初步建立起全縣安全生產管理網絡。在去年的基礎上，又增加了人員，進一步充實了安全生產綜合監管力量;各鄉鎮、主管部門及部分企業設立了專門機構，充實了監管人員力量，建立了覆蓋各鄉鎮、主要企業的專兼職安全員隊伍，初步形成了從上到下的安全生產監督管理網絡。狠抓了監督管理隊伍自身建設。采取專門培訓、以會代訓等各種措施，對安全生產專兼職人員進行及時、嚴格和有效的教育、培訓及管理，提高了監督管理隊伍的'總體素質。引入了競爭激勵機制。對專兼職安全生產管理人員進行考核，進一步強化了監督管理工作。
三、加強安全生產宣傳教育
為進一步營造良好的安全生產氛圍，我們采取多種形式，加強了安全生產法律法規和安全知識的宣傳。除了督促企業搞好經常性宣傳教育，還結合安全生產月活動，開展安全知識競賽，宣傳媒體及時進行跟蹤宣傳報道。
四、加強管理人員和從業人員的教育培訓
搞好各級領導、安全生產管理干部及重點生產經營單位主要負責人的培訓。今年我們在各鄉鎮、主管部門對本單位所屬干部和企業負責人進行全員教育培訓的基礎上，還專門組織了領導干部安全生產培訓班。通過培訓，普遍增強了安全生產意識和抓安全生產的責任感、緊迫感，使各級干部能夠學法、知法，熟練運用法律開展工作。
結合實際加強職工的安全知識培訓。加強了對企業進行安全教育培訓的執法檢查，督促企業按照要求認真搞好上崗前、作業中等環節的安全教育，增強了從業人員的安全素質。繼續加大了對特種作業人員培訓力度。我們把落實持證上崗作為預防事故的重要內容，加大了對違反持證上崗規定的查處，進一步提高了關鍵工作崗位人員的安全生產技能。
我們的安全生產工作任務還很重，面臨的安全生產形勢也非常嚴峻，我們要更加緊密地團結起來，勤奮工作，不斷進取，把安全生產工作做得更扎實、更有成效，努力把我縣安全生產工作推向更新的高度!
酒店安全工作總結 9
一、所做主要工作：
1、按照集團安技部要求，開展部署公司“本質安全年”活動。
2、結合公司實際，3~5月份組織開展“春季安全勞動競賽”活動，作為“本質安全年”活動中的重要內容，打好上半年的安全基礎。
3、開展3月份隱患排查整治月活動，排查整治隱患22件次。形成港區鐵路裝卸線隱患排查反饋表送達各相關裝卸公司，并上報集團安技部。
4、組織召開了關于加強港區鐵路裝卸線及鐵路車輛安全管理工作的專題會議。集團安技部及各裝卸公司安全負責人、上海鐵路局南京東車輛段有關人員等18人參加了會議。會議通報了近期港區調車作業環境惡化和鐵路車輛愛車工作滑坡狀況，通過了《關于加強港區鐵路裝卸線及鐵路車輛安全管理的作業規定》。
5、組織現場勘查，針對各裝卸線尤其是焦專線汽車等移動機械頻繁侵限的現象，協調聯系新陸橋、東泰等公司加強封閉式管理。
6、組織檢查評估各裝卸公司平交道口，發現多數存在因重車碾壓導致鋼軌變形、線路下沉的鐵路行車安全隱患，目前5#道口正在維修，并和其它裝卸公司協調落實解決道口所存在的問題。
7、協調新陸橋公司解決一分區線路旁拋灑球礦導致調車組作業上下車人身安全隱患的.問題。
8、全面排查港區鐵路沿線車輛行人穿行處所，制作安裝安全警示標志。
9、聯系國投公司對3月17日H7道、3月11日H6道取送車作業時，有機械侵限和不停止作業現象加強管理，制定措施。
10、貨場問題的協調：貨場臨時工、轉貨司機的安全教育考試，職業病防治健康檢查，貨場安全標志等。
11、組織公司男45周歲、女40周歲以上職工體檢，建立健康檔案。
12、舉辦“學法、知法、用法安全知識培訓班”。
二、存在問題及整改措施：
1、裝卸線尤其是焦專線鐵路調車作業存在重大行車及人身安全隱患。
3月18日，因新陸橋4號磅房故障，空重汽車集中到3號磅房過磅，汽車穿越線路和侵限時有發生，汽車行駛揚起的粉塵導致鐵路調車作業無法正常瞭望。給調車作業造成極大的行車和人身安全隱患。(及時聯系新陸橋公司加強4號磅房維修期間的現場安全管理，并協調新陸橋公司與東泰公司按照3月10日召開的關于加強港區鐵路裝卸線及鐵路車輛安全管理工作的專題會議的相關會議要求加強焦專線的封閉式安全管理并及時清掃礦砂。)
2、港區平交道口因重車碾壓，鐵路行車安全隱患較大。
檢查發現東聯分公司平交道口16道，17、18、19道下道口線路下沉扭曲嚴重，影響行車安全。(已協調公司計劃科、技術科及東聯公司商議解決。)
另有新陸橋公司和國投公司的7#、8#、3#、6#道口也存在類似情況，需要裝卸公司配合解決。
3、站場東頭穿行線路上下班的人員較多，存在路外傷亡患。
公司在加強現場督查同時，正積極制作標志牌，并且已在公司東頭安裝大門鎖閉。但仍存在閑雜人員順線路行走的情形，建議在大港路邊安裝護欄，從源頭上制止，進行作業現場封閉。
4、原衡2棄用后的深坑應安排填平。
5、30日6：10，H12道取車時，裝卸工未全下車開始作業，存在安全隱患，分析處理。
酒店安全工作總結 10
為貫徹落實部局3.30電視電話會議精神，傳達于建華局長重要批示指示，3月31日上午，安徽省消防總隊召開進一步加強火災防控暨清明五一消防安保工作會議。鄒曉寧總隊長出席會議并講話，防火監督部聶磊部長，防火監督部處以上干部，各支隊支隊長、防火監督處長參加了會議。會議由蔣厚美副總隊長主持。
鄒曉寧總隊長指出，清明、五一即將來臨，社會面火災風險和火災荷載增大。各地要持續加大火災隱患整治力度，緊盯重要場所和高風險區域，強化清明、五一等重要節點消防安全保衛，嚴密排查、嚴格執法，始終保持高壓整治態勢；要加大賓館飯店、商場市場、餐飲娛樂、旅游景點、交通樞紐和重大及區域性火災隱患整治力度，督促落實隱患整改時限和應急防范措施，堅決預防重特大尤其是群死群傷火災事故發生；要持續做好滅火救援準備工作，強化熟悉演練和技戰術研究，嚴格落實執勤備戰要求，優化等級力量調派，充分做好“滅大火、打硬仗”的準備工作。
針對下一階段工作，鄒曉寧總隊長要求全體消防監督干部要認清防火監督工作的重要作用，切實增強政治意識、大局意識、憂患意識和責任意識，全力完成各項工作任務：一是要抓住機遇，以迎接國務院消防工作考核為契機，持續推動各地政府將消防工作納入政府責任目標體系、制定出臺政策性、規范性文件，鞏固深化消防安全形勢評估、微型消防站建設、消防安全網格化管理、簡易消防設施應用等基礎等重點工作。二是要理清思路，全力推進重點任務，注重統籌兼顧，做到發展和規范、業務和隊伍兩手抓、兩手硬，全力做好火災防控和部隊安全管理工作，積極探索創新火災防控、城市消防安全評估和推動社會消防力量發展等方面工作，不斷提升社會消防管理水平。三是要嚴抓落實，切實增強執行力，強化工作責任落實。對重點工作推進不力、拖全省后腿，群眾評議給部隊抹黑添亂，執法不公不廉導致集體上訪，執法過錯違紀違法，總隊將按照規定嚴格追究當事人的直接責任和相關責任人的領導責任。對較大以上火災或亡人火災頻發的地方，將倒查執法責任，從嚴處理，絕不姑息遷就。
鄒曉寧總隊長強調，全體消防監督干部要切實轉變作風，恪守為民服務的根本宗旨，規范執法行為，堅守清正廉潔的標準底線，嚴格執法，鐵腕執法，將消防監督工作落到實處，確�；馂碾[患的徹底整改和消除，全力維護消防安全形勢穩定。
蔣厚美副總隊長在會上強調，各地要明確責任抓落實，健全逐級責任制，層層分解任務、傳遞壓力，堅決克服畏難和厭戰情緒，確保監督到位、執法到位；要跟蹤問效抓落實，明確每項工作的'人員和時限要求，定期開展聯合督查、檢查，隨時掌握動態，及時通報情況；要解放思想抓落實，用新思路謀劃發展、用新舉措狠抓落實，用思想的解放、觀念的更新推動工作發展。
會議傳達學習了于建華局長重要批示指示，聶磊部長通報了一季度全省消防監督執法情況，剖析了工作中存在的問題，對清明五一消防安保和下一階段工作提出要求。蕪湖支隊介紹了消防安全網格化工作推進情況，合肥、安慶、亳州等支隊做了消防監督工作經驗交流發言。
酒店安全工作總結 11
本人于XX年到酒店工作，同時分管保安部，在管理保安部期間，感受與感觸頗多。特別在XX年這個歡笑與苦難并舉的一年，從年初南方冰凍災害到汶川大地震都說明預防的重要性與一些事情的不可預見性確實讓人防不勝防，措手不及。而振奮人心的大事要算奧運的盛大開幕，從一副副的畫面中我們可以看到祖國的強大與繁榮與身為中國人的自豪。但做消防與治安工作的我們也無不為奧運捏上一把汗，因為鳥巢最初設計方案上消防安全是很難得到保證的，但中國為了讓世界人們刮目相看，最大限度保證設計上達到消防要求。在此基礎上采取積極、有效、主動、客觀與對待可預見性消防安全事故的防范措施中以防不測。在這一點上我個人覺得是值得我們所有人學習與吸取的，接下來將我工作中的一些工作內容與想法進行闡述，其中也結合了其他管理方式與方法用在消防與治安工作上，因為我相信一點，沒有最好的管理模式只有最合適的管理方法。
一、 消防工作
1、根據市消防支隊指示，要求制定出定期對酒店的各項安全設施進行檢查，并做好記錄。對檢查出的不合格項目及時整改到位，在巡邏過程中發現已損壞的消防設備及時進行報損更換，相關經費進行特批，將消防做到壞必修、損必換。同時在今年消防自檢時發現的一批過期的防毒面具進行及時更換。
2、因酒店在經營過程中人員調動比較大，在年初的工作中我明確提出更新酒店防火委員會，修訂制定防火緊急疏散預案，并嚴格按照消防安全工作“誰主管、誰負責”的原則，與各部門重新簽訂三級防火責任狀，將防消工作做到責任到人。同時以酒店各部門經理為值班經理，實行輪換值班制度，有效的處理緊急突發事件解決的效率，將消防治安安全工作做到現場處理、及時解決。
3、自酒店集團成立安全穩定辦公室以來，積極配合安穩辦的工作，做到有錯就改、有漏就補，并在近期按安穩辦要求對酒店各種機房、倉庫、及重點防火部門外張貼（機房重地、禁止吸煙）標語以防止意外事件。并在節前或有重大接待任務時，增加檢查頻率，杜絕不安全事故的發生。
4、在具有完善的設備基礎和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發生過一起任何類型的'火災，雖目前未獲得任何榮譽，但我店很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標。
二、監控管理
重視酒店監控室，監控中心是發現酒店各種隱患和事故的眼睛，是發現各種情況的反饋第一窗口。為更好的對消防治安工作進行有效的監視與控制，在組織消防安全自檢第一季度，對酒店各處檢查結果發現一些監視區域外還有死角，針對這一現象立即要求整改到位，在短短一個星期中完成這一項目，在相關工作進行要求后另增加增加了一臺dvr機，更換視頻探頭15個，保證了對監控區域的監視力度。今年以來，因管理到位與監控人員對工作的認真負責的態度，第一時間發現了幾起意外事件，因發現及時、處理得當、保障有力，在未造成事故的情況下得到了有效的控制。包括一些一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷后經監控錄像被證實該車不是在酒店被傷等事件都有力的說明良好的設備運行才可以保證酒店的生命、財產得到有效的保障，當然相關的人員也是功不可沒。為保證酒店的安全系數，保安部對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數與巡邏區域，以便使隊員能夠更加細致的將巡更工作做到實處。
酒店安全工作總結 12
新年將至，在過去的20xx年里，我保安部牢牢環繞酒店整年的中心工作，以腳扎實地的工作作風，求真求實的工作態度，踴躍創新，不停提高，全面地達成了今年的各項任務，為xx酒店各項目標順利達成做出應有的貢獻�？偟膩砜矗覀円荒陙淼墓ぷ饔泻芏嗪玫姆矫�，也有很多不足，為了能在此后工作中，揚長敝短，特對今年工作總結以下。
一、各項查核指標全面達成
在酒店各級領導的指導下，在全體職工的共同努力下，我保安部順利達成整年的安全捍衛任務。在一年里未發生一同重要責任事故，消防設備、設備的完滿率整年達到了100%，為酒店各部門進行消防安全培訓。真切起到了保駕護航的作用。
二、成立健全績效查核制度
推行績效查核是我們酒店從嚴治企、增強管理的需要，是落實目標責任制的強有力依照。我部門聯合自己的特色，將職工的薪資、獎金與職工個人的工作表現等直接掛鉤，經過不停完美的激勵體制最大限度的發揮職工的工作踴躍性和創建性。浮現了很多動人的案例。職工以酒店為家的同時，部門也堅持切近、關懷職工，急職工之所急，想職工之所想。
三、增強管理，不停進行學習和培訓
只有優異的人員，才能使酒店的經營欣欣向榮。部門在留住優異人員的同時，增強了對全體職工的`培訓力度。先后進行了兩次較為集中的理論和實踐培訓。在每次早班下班后，沒有一個人走開，而是主動留下來參加培訓。經過對職工的培訓和再培訓，增強了各職工的酒店意識、禮儀禮貌、治安消防各方面的知識。進一步規范了崗位操作，針對在指揮車輛等服務上各他人員存在的操作中不甚規范的缺點，一致了標準。為客服務的思想顯然獲取增強，如能主動幫助住宿客人搬運行李，幫助客人看守遺留在泊車場內的手提包等等。客人直夸我保安部人員風格崇高，為我們酒店、部門博得了榮譽。
因為酒店行業工作的特別性，客人的需求常常與我們的工作要求發生矛盾，有些客人不理解，常發生謾罵保安員，甚至做出一些過激的行為。我部保安員，堅持以“客人是服務的對象”為主旨，耐心認真地做好工作，關于客人的謾罵從不還口，而是盡量讓客人獲取一次快樂地花費。
四、增強消防設備、設備的養護
安全工作是公司的生計之本，在總公司及酒店總經辦的指導下，我部門堅持“安全第一，預防為主”的目標，認真、扎實做好每項安全防備工作。為了使消防安全工作落實到實處，我們增強安全檢查。針對三樓餐廳和北樓裝飾的施工場所，時間長，任務重，我們落實要點防備，增強巡邏檢查次數，在裝飾有幾個月中我們派保安專人現場進行監護，同時落實動火審批制度，做到不審批嚴禁動火，沒有操作證，嚴禁動火，真切地把安全工作落實到實處。
我部門常常進行巡視和檢查。對簡單引起事故的危險點，要點范圍認真進行除去隱患。堅持對餐廳、廚房等處的安全檢查，對發現的安全隱患，實時進行辦理，不可以辦理的，照實上報。今年有很多銷售人員騷擾客人，給我們安全工作帶來了困擾。我保安部人員，利用監控設備和巡邏人員親密配合，進行遏止、驅逐，保證樓層安全。一年來，我們增強了對酒店消防設備、設備按期進行了檢測、保護、養護。對期滅火器進行了更新保護，缺乏零零件的消防器械實時補齊，對要點部位的消防設備、設備進行保護養護，存在故障進行了維修，的確保證了正常使用，十拿九穩。
固然過去的一年我們部門在各方面獲得了可喜的成績，管理水平獲取極大的提高，但我們也一定正視到工作中存在的困難及面對的挑戰。全部這些問題和不足，都有待于我們此后認真地思慮和總結改良。
酒店安全工作總結 13
時光荏苒，xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千。今年整個北京市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善�，F將主要如下：
一、廚房管理方面
1、廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。
3、建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開業籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的.宿舍衛生干凈。
6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。
二、廚房存在的問題
1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要。
3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。
4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
三、下一年的設想與工作安排
1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。
2、對廚房進行有效監控與指導，嚴格按標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環境、衛生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。
5、將每與每日工作日志加以落實。
6、溝通——管己、管人、管隊伍。
新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
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