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飯店一周工作總結范文（通用7篇）
一段時間的工作在不知不覺間已經告一段落了，回想起這段時間的工作，一定取得了很多的成績，是時候認真地做好工作總結了。那么問題來了，工作總結應該怎么寫？以下是小編精心整理的飯店一周工作總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
飯店一周工作總結 1
在過去的一周時間里，在領導和同事的幫助下，對所有崗位有個更新的認識。大堂副理的主要工作是確保本部門各個崗位日常經營的順利進行，協調本部門與其他部門之間的關系，使酒店前廳工作通暢，處理賓客投訴，接待上級單位領導與日常賓客。
在日常管理中，要盡量地照章辦事，避免工作事故與管理漏洞，隨時了解前廳各個崗位員工的在崗情況，確保前廳經營和接待的順利進行。加強與房務中心的聯系，了解賓客入住后的情況、房間打掃情況以及在住時間里的各式需求。掌握客人結賬情況及對酒店意見的反饋，并及時上報給上司與相關部門。
在這個崗位上感覺每天都是在挑戰，因為會碰到不同的客人，不一樣的.需求;每天都會有不同的感受，會因為成功地與客人尤其是外賓的溝通而欣喜，會因看到滿滿的客房入住而興奮，并會因此帶來的忙碌工作而充實;也會因設備或條件的限制而無法解決客人的要求而沮喪;更會將笑容掛在臉上，將熱情融于行動，以良好的儀容儀表、友好溫馨的微笑問候每一個客人。
前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題，反映情況，提出建議，投訴不滿較為集中的地方。每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量能反映出一個酒店的服務水平和管理。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著“賓客至上，服務第一”和“客人完全滿意”的辦事風格妥善處理好大大小小的投訴，即使解決客人的各種疑難。
身為酒店大堂副理的我，始終記著自己的工作格言 “ 凡是客人能夠看到的地方必須是整潔美觀的;凡是客人使用的必須是安全高效的;凡是接待客人的員工必須是親切禮貌的。 ” 我在每日受理賓客投訴后都總結經驗，找出不足加以改正。而我也就在每次總結、改進以后逐漸變得成熟起來。
飯店一周工作總結 2
一、本周我完成了以下工作：
1.加班加點工作，早日完成裝修整改
今年客房最重要的工作是前裝修工作，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為賓館增加收入做出了我們的貢獻。
2.學習、規范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。
為了體現從事客房人員的專業素養，自從我來到賓館以來，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規范、現象，我在同事中、在負責本賓館客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規范服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應用的力度。
3.擴大本地區周邊環境應用信息，努力做好前臺接待。
前臺工作要求掌握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發和末發時間，所到重要場所，白銀重要單位，賓館所處地理位置等。還有處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。這一點在前臺工作的不長時間內我本人做了本部的調查和廣泛搜集資料，力爭擴大自己的知識面，以便更好的為客人提供服務。前臺工作盡管時間不長，也努力不少，學到很多在平時客房服務中同樣能用的知識，可謂受益匪淺。
4.為加大客房出售質量，嚴格執行《三“凈”衛生制度》。
賓館主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，我嚴格執行“三“凈”“三度”“二查：衛生制度，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生等”三凈“，為了切實提高客房質量合格率，即搞完衛生本人自查、要求領班復查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。
5.切實提高操作水平，培養工作能力，切實提高本人實操水平。
為了做好客房的衛生和服務工作，從今年x月起我跟著樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習踐，我學會了房間衛生清理程序兩部分四個程序，第一部分，兩人負責清理房房間衛生。第1步從床鋪開始做床單被 的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內家具，最后拖地;第二部分。一人負責專門清理衛生間。
先清洗防墊垃圾桶和室內煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水攏頭，面盆，壁等最后拖地;。如果程序顛倒就會導致工作重復，從而延誤時間。從中發現我本人的操作非常不規范、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。取得了一定的成效，房間衛生質量提高了，查房超時現象少了，查房出現的錯誤也沒有了。
6.努力學習文化知識，提高本人文化素質。
往前看，隨著我店客源結構的不斷擴展，也許會有一些境外團體、個人入住我賓館，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進，我利用閑暇時間復習點英語日常用語，一方面體現了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了個人的業余生活。
7.開源節流，降本增效，從點滴做起。
客房部是賓館的主要創收部門，它的本本本費也很高，本著節約就是創利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：
①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用
②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來，能為賓館節約一筆不少的電費。
8. 細心照料綠色盆景，努力為賓館裝扮一幅完美的臉。
我們對賓館現有的盆景做細心的照料。除每天在打掃衛生時間定時澆水外，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好，而且干凈，美麗。
9.嚴格執行空房一日一過制度。
空房每日一過是客房衛生制度的一項重要制度，它不但能準確監督私自開房，保證衛干凈以外，還能及時發現房間內發生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準確時間，從而明確責任人。所以在我們工作中，在領班的提示監督下嚴格執行一日一過制度。
10.確保查退房及時、準確。
保證查房及時性、準確率高一直是我工作的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給賓館帶來經濟上的損失。我通過不斷摸索，根據入住的會議團、零客為主的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好查房安排，確保查房的及時準確性。
11.為了加強我們各個部門之間的.相互學習，領導特別安排了我們到其它部門去進行工作調研，從而使我們能夠深入學習，加深自身的綜合素質，同時增加了工作的可變動性，使大家都能更加用心，專心的去做好自己的本質工作。
二、本周里，由于各種原因，使我的工作中存有有不少問題
1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識
2.交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
三、工作上的不足之處及體會。
在這段時間的工作之后我有幾個感受，或是對賓館，或是對本人。它們是
(一)賓館方面
1.“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法及時告之服務員;而我們在不斷敲門后客人又會反感。
2.賓館效益與職工薪水掛鉤程度較小，不在職工期望值范圍內，難以調動職工的積極性。
(二)個人方面.
1.由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有配合不力的情況發生
2.由于工作服不合身，使得日常工作中出現服裝不統一的現象，特別是秋季以后到立夏之前，服裝各色都有， 很不協調，工作多有不便。
以上是對本周客房部工作的總結，最后，讓我在這里感謝賓館領導本周對客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。希望今后大家團結協作，共同為酒店的明天更加美好貢獻力量。
飯店一周工作總結 3
本周的工作至此已告了一段落。本周時間里，美工部的工作緊鑼密鼓地進行著，一個又一個的工作接踵而至。在本周里，我完成了以下工作：
一、酒店行政樓各樓層辦公室平面布置圖、指示牌、導視牌等的'安排與布置;在此其中，多次親自到現場測量數據，并對安排與布置進行各方面的咨詢等工作。
二、對各樓層辦公室平面布置圖、指示牌、導視牌等的設計。通過多次的設計與修改，把它們的平面效果做到更好，更美觀。
三、危險品倉庫的各類指示牌、標牌、溫馨提示的設計。現場測量，確定位置和數據等。
四、安全品指示牌的設計。
五、水牌的打印等。
六、協調各部門的工作。如：保安部要制作放車和通行的指示牌、溫馨提示等。
工作中，始終如一地用積極熱情的態度對待每一件事、每一個任務，保證美工工作的及時到位，充分發揮了美工在華通城大酒店的積極作用。
飯店一周工作總結 4
尊敬的領導、各位同事：
我是xxx餐廳的經理，經過一周的工作，我要向大家進行一次總結匯報，希望能得到大家的指點和支持。
一、本周的工作情況
1. 餐廳運營：本周我們的餐廳開業運營情況穩定，客流量還有待提高，我和同事們會繼續努力，保持客戶的滿意度和回頭率。
2. 菜品研發：我們結合客戶的反饋意見，對一些菜品進行了改進，如增加口味調整和重新設計擺盤，效果還不錯。
3. 員工管理：本周我們組織了一次員工培訓，重點培訓了服務質量、食品衛生安全和員工溝通技巧等方面的內容，提高了員工的素質和服務水平。
4. 成本控制：我們對食材采購及庫存管理進行了調整和優化，適當減少采購數量，精簡菜單并提高利潤率。
二、遇到的問題和解決方案
1. 人員短缺：由于員工的請假等原因，我們的員工資源有些短缺，為了保障顧客的用餐體驗和餐廳正常運營，我們調動了其他職員進行崗位的頂替和借調，同時積極開展招聘工作，加強人才儲備。
2. 設備故障：在餐廳的運營過程中，有些設備出現了故障，我們及時調查了原因，并與供應商聯系維修，保證了生產設備的正常運作。
3. 顧客不滿意：在日常的工作中，我們也遇到部分顧客對服務和菜品不滿意的情況，我們及時采取措施，如聽取意見、電話回訪等方式，疏通顧客的情緒，盡力解決問題，確保客戶的滿意度和信任度。
三、下一步的工作計劃
1. 繼續推廣：我們會在廣告渠道上加大力度，提高餐廳的知名度和美譽度，吸引更多的客戶。
2. 加強人員管理：我們將加強員工的考核和培訓，從而增加員工工作的樂趣和動力，提高工作效率，為顧客提供更好的服務。
3. 維護食品衛生安全：我們會加強食品驗收和檢測工作，保障食品的.質量與安全，為顧客提供健康美食。
4. 加強顧客溝通與反饋：我們會繼續開展客戶回訪和意見收集，獲得更多的反饋意見，同時全面評估和調整我們的服務體系和業務模式，以適應市場和消費者需求的變化。
謝謝大家的支持和關注，我會在以后的工作中更加努力，為餐廳的長遠發展和員工的工作滿意度做出更大的貢獻！
飯店一周工作總結 5
尊敬的店長和領導們：
我是某餐廳的經理，在過去的一周里，我一直努力工作，盡力做好自己的工作，現在請允許我向您們匯報一下我的工作情況。
一、人事管理
作為餐廳經理，我認為管理好員工是最重要的任務之一。這一周里，我認真組織了員工的輪班，并進行了人員調整。同時，我也注意到了員工的關愛和激勵，及時表揚和獎勵表現優異的員工，鼓勵他們發揮更好的能力。
二、營業額的提高
在過去的一周里，我重點關注了營業額的提高，并采取了一些措施。首先，我和廚師們共同研發了一些新菜品，增加了顧客的好感度，吸引了更多的消費者來餐廳用餐。其次，我對服務質量進行了重點培訓，讓服務員們更好的服務顧客，增加了顧客的留存率。最后，我也建議家長們可帶孩子到餐廳游玩，也在分店添加了更多游戲設施，實現了顧客的多層次需求，同時也提高了餐廳的流量和營收。
三、節約成本
在過去一周里，我通過更高效的節約措施，減少了餐廳的成本。首先，我確保餐廳的庫存物資處于合理水平，避免浪費。其次，我精簡了員工的輪班計劃，避免了因人員不足造成的額外費用。最后，我和廚師們共同研究出更實惠的采購渠道，將采購成本最小化。
四、環境衛生
餐廳的環境衛生一直是我們非常重要的工作，我在這方面也做了不少工作。我安排了定期清潔工作，確保餐廳的清潔環境得到良好的維護。與此同時，我也積極引導員工自覺保持餐廳的衛生。我相信環境衛生的保持，不僅提高了工作效率，更讓顧客們更有好的用餐體驗。
五、員工培訓
我一直認為員工的培訓是餐廳成功的關鍵點之一，因此我也加強了對員工的培訓。我為員工制定了詳盡的`培訓計劃，提升員工服務效率和對工作品質的精益求精。員工的服務態度和技能的不斷提升也增強了餐廳的核心競爭力。
六、總結體會
通過一周的工作，我意識到只有不斷努力，持續改進才能讓餐廳得到持續發展。作為餐廳的管理者，我們要不斷提高自己的管理能力，培養和支持員工，滿足顧客的需求，整體提升餐廳的市場競爭力。
以上就是我這一周的工作情況，希望大家評價和支持，也希望有機會和大家一起合作，為餐廳的發展貢獻自己的一份力量。
飯店一周工作總結 6
尊敬的上級領導：
您好！
我是xxxx餐廳的經理，感謝您給予我這個機會向您匯報我的一周工作情況。在您的支持和幫助下，我們團隊這周取得了不小的成績。
一、本周工作計劃
上周，我們召開了一個團隊會議，制定了本周的工作計劃。主要有以下幾個方面：
1. 客戶服務
我們有一個團隊負責客戶服務，他們每天都會與客戶交流，并記錄客戶的意見和反饋。我們會根據反饋情況調整菜品和服務。
2. 人員招聘和培訓
我們正在招聘一些新員工，目前已經完成了一些面試工作。本周，我們準備進行員工培訓，讓員工更好地適應工作。
3. 財務管理
我們會對本周的財務情況進行分析和申報，確保財務狀況的良好。
二、本周實際工作
在本周的實際工作中，我們完成了以上的計劃，并取得了不小的進展。
1. 客戶服務
我們的客戶服務團隊與客戶保持良好的溝通，并且記錄了各種反饋數據。這些數據反饋的內容包括菜品的口感和質量、服務和環境等。我們會根據這些數據來改進我們的業務流程，以便提高客戶的滿意度和忠誠度。
2. 人員招聘和培訓
我們在本周完成了部分員工的面試工作，并將適合的員工納入我們的團隊。我們還準備了一系列的員工培訓計劃，包括新員工的基本操作規范、產品知識等。我們希望培養出更多的優秀員工以支持我們的餐廳經營。
3. 財務管理
本周的財務情況是比較穩定的，我們對整個餐廳的財務進行了分析，以便更好地了解我們的財務狀況，并確保財務的良好管理。
三、未來計劃
我們的計劃不僅僅是本周的工作，我們還有下面幾個計劃：
1. 發布推廣活動
我們計劃在接下來的兩周里開展推廣活動，以提高我們的知名度和營業額。我們相信我們的團隊可以通過活動讓更多人了解我們的餐廳。
2. 召開更多團隊會議
我們計劃將每周團隊會議的頻率提高一些，以更好地跟進我們的工作。我們會根據會議的情況來制定我們未來的.計劃和工作分配。
3. 提高餐廳運營效率
我們會制定更加精細的業務流程，以提高我們的餐廳運營效率。我們相信餐廳的穩定運營可以更好地支持我們的業務發展。
四、總結回顧
在本周的工作中，我們已經完成了之前制定的計劃，并已取得了一定的成果。我們會繼續努力，通過不斷地提高我們的服務，保證客戶滿意度和忠誠度，同時保持我們的餐廳運營效率和財務狀況的穩健。再次感謝您的支持和幫助！
飯店一周工作總結 7
時間過得很快，不知不覺我加入xx餐廳xx部門已經有一周的時間了，雖然只是經歷了工作不足五天的時間，但是通過自己在餐廳的學習和觀察。總結出了一些工作的經驗，和工作上存在的問題。在剛開始進入餐廳的時候，為了盡快的了解和融入到工作當中，我調整好了自己的工作的狀態，做好了迎接工作的準備。雖然餐廳的要求很嚴格，但是我堅信自己能做好。
一、本周自己日常的工作任務
剛剛進入餐廳，首先就是要先對自己的工作任務進行一個詳細的了解與認識，才能在明天的工作上做到完成以及達標。在餐廳的第一周，由于我剛剛了解自己的部門與工作任務，所以在工作上與許多的困難，在第一周的這段時間，因為我是新人，我的工作任務相對比較輕松一些，領導給了我一個熟悉工作的過程，在這周我每天都在為完成自己的工作任務而努力。
二、對餐廳的印象和感受
在餐廳，我每天都能感受到我周圍同事在工作上奮發拼搏，營造了一種良好的工作氛圍，在我剛剛來到餐廳的時候，同事也都很熱心的幫助我，在工作上對我提出的問題能夠及時的向我講解。餐廳的規章制度非常的明確，對于分鐘違規行為也都明確的處罰規定。各個部門之間的協調合作，使得餐廳每天都能夠高速運轉。工作效率非常的高。
三、在本周工作上存在的不足
雖然在工作上有同事的幫助，但是我還是存在許多的問題，在每天的工作上我都或多或少的出現粗心大意的毛病，造成了工作上的失誤，而且有一天我存在沒有完成工作任務就提前下班的'情況。
以上就是我對于這一周工作的總結，這是我初次步入社會的一份工作，在我接觸工作這一周的時間里，我學到了許多的東西，雖然這一周很短暫，但是我卻成長了許多，我非常感謝我的同時在工作上給我提供的幫助，能夠在上班期間抽出時間來幫助我，讓我感受到了假的溫暖。
總結這一周的工作，我在工作上有很大的進步，雖然存在許多的欠缺，但在以后的工作當中我會慢慢的完善自己，在接下來的工作當中我會盡快的適應工作的節奏，每天保質保量的完成餐廳分發的任務，不斷的進步。
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