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      2. 廚師的自我評價

        時間:2022-07-01 12:20:08 工作總結(jié) 我要投稿

        廚師的自我評價

          在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中,我們常常要寫自我評價,自我評價和人生價值選擇有著密切的關(guān)系。如何寫自我評價才合適呢?以下是小編為大家整理的廚師的自我評價,希望對大家有所幫助。

        廚師的自我評價

          回憶過去的每一天,我作為一名廚師長,深感責(zé)任嚴(yán)重,任務(wù)壓力之繁重。由于我所從事的任務(wù)品質(zhì),很有能夠會影響到整體職工的身心肥壯,,所認(rèn)為了舍短取長,今后的任務(wù)能做到更好,我對一年的任務(wù)情況總結(jié)如下。

          首先我要感謝個位指導(dǎo)對我任務(wù)的認(rèn)可和反對,其中包含在任務(wù)中給我指出效果并提出了貴重的意見,如:菜咸了,太油。色彩側(cè)重等等。同時我也很快深入的`意識到了任務(wù)中的無余給予及時糾正。

          其次在任務(wù)上我嚴(yán)厲遵守衛(wèi)生制度,仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)厲執(zhí)行《衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,保證就餐者的身材肥壯。同時成品存放履行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定品質(zhì),劃片分工,包干擔(dān)任;個體衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換任務(wù)服。擱置食品的櫥柜、貨架時辰放棄清潔,無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和低空,仔細(xì)擦拭餐廳低空和《缽灰》,嚴(yán)厲保障操作間低空、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

          在這一年中,我致力學(xué)習(xí)文明、業(yè)務(wù)、技術(shù)常識。按時高低班。遵守休息紀(jì)律及規(guī)章制度,致力實現(xiàn)本職任務(wù)。任務(wù)上,服從任務(wù)分配,愛護(hù)團(tuán)體財物,做好團(tuán)體和個體衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,我嚴(yán)厲按食品操作規(guī)程停止任務(wù),保障平安、衛(wèi)生。做到制造的主食,契合品質(zhì)要求,大小均勻,把握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜仔細(xì),丁、塊、絲明顯。配菜好看,色型難看,炒菜味美,咸淡適中。在效勞上,做到優(yōu)質(zhì)、高效,對就餐人員態(tài)度和善,談話和氣。不說粗話,不罵人,勾搭分歧,做好廚房任務(wù)。

          總結(jié)這一年,在任務(wù)上我勤勤懇懇,仔細(xì)擔(dān)任,怨天尤人,踴躍實行自己的任務(wù)職責(zé)。展望新的一年我會以愈加倍的致力和更大的激情嚴(yán)厲在指導(dǎo)的指點下實現(xiàn)自己的本職任務(wù)。

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