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基于工作過程導向的廣東省高職旅游管理專業課程改革探析
一、廣東旅游業對人才的需求
在全國范圍內，隨著旅游、會展、酒店、餐飲行業的飛速發展，旅游業人才需求持續升溫。特別是在沿海省份廣東，旅游業被《時報人才》評為廣東第十大就業熱門行業。業內人士指出，目前廣東最緊俏的旅游人才主要有三類，一類屬于“最搶手人才”：如能熟練掌握出境游業務的管理人才，具有在境外處理突發事件能力的導游人才;二類是“最急需人才”：如酒店、賓館、旅行社職業經理人及銷售、公關、客戶服務等部門經理人才;三類是 “最大量需要人才”：如導游、計調外聯、旅游銷售、產品策劃、景區管理、前臺接待、中西餐廚師、客房、餐飲服務等技能型人才和旅行社、酒店基中層管理人才。
2006年教育部16號文件明確指出高等職業教育作為高等教育發展中的一個類型，肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才的使命。
因此，為滿足旅游業對人才的需求，廣東高職旅游管理專業必須將培養大批急需的高技能旅游管理人才作為培養任務和目標。畢業論文 http://www.lw54.com
二、 廣東高職旅游管理專業課程教學當前存在的問題
(一)教學內容脫離實際工作過程
教學內容以理論知識為主，過多地強調學生書本知識學習和書面應試能力，注重的是知識的傳授和復制，而沒有把企業的實際工作過程納入到教學范疇之中。課程內容與實際工作過程脫節，課程教學偏離培養目標，導致高職旅游專業教育課程無法適應社會的實際需求。
(二)教學方式脫離實際工作過程
高職旅游專業的教學方式仍以陳述性教學為主，教師處于中心地位，學生是在教師的指導下被動地接受知識和技能。課堂講授課時數較多，內容偏深。雖然在教學過程中增加了實踐、實訓教學的課時數，也僅僅是滿足了課程本身實踐技能的重復訓練。課程內容與工作過程脫離的問題并沒有得到根本解決，學生沒有基于工作流程的實踐體驗，課程中的技能知識與操作也沒有很好地同具體的工作過程相結合。
(三)教學情景脫離實際工作過程
在學習地點上，學校的教學局限在教室和實訓室，與真實的工作環境毫無聯系。雖然很多學校的教學在實訓室進行，但畢竟這些實訓室是獨立于企業生產過程之外的，這樣學生在學習期間很難接觸到企業的真實情景，學生雖然在校期間已經掌握了一定的專業知識，但是由于缺乏實際的操作經驗，所以他們在步入工作崗位后，還需要將理論與實踐逐漸融合。 畢業論文網 http://www.lw54.com
(四)評價主體脫離實際工作過程
對學生知識目標達成情況的考核多以試卷考試形式進行，在成績分析中，多認為呈正態分布為正常和合理。這種評價方式難以反映學生運用知識和技能解決實際問題的能力水平，對學生將知識運用于工作實際并完成某項工作任務的能力的缺乏客觀評價。
課程教學脫離實際工作過程，必然導致無法滿足社會對人才的需求。因此，如何培養具有高等職業教育特色，滿足旅游業和企業崗位工作需要的高技能旅游管理人才，是擺在我們面前的一個重要課題。
三、基于工作過程導向課程改革的可行性
(一)工作過程導向的內涵
所謂“工作過程導向”，即從實際工作崗位的工作典型任務出發，以完成實際工作任務所需要的知識為學習內容，以培養企業所需的職業能力為目標，以實踐過程的學習為主要過程的一種全新的職業教育模式。這種模式的顯著的特點是它加強了職教課程內容與工作之間的相關性，整合理論與實踐，提高學生職業能力培養的效率。
由此可見，工作過程導向模式能夠滿足社會對旅游人才的需求條件，符合高職旅游管理專業人才的培養任務和目標，因此可以應用到高職旅游管理專業課程開發中來。
(二)教高[2006]16號文為工作過程導向課程開發提供了政策上的支持
教育部[2006]16號文提出，“要積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，帶動專業調整與建設，引導課程設置、教學內容和教學方法改革”。教高[2006]16號文為工作過程導向模式下課程改革提供了必要的政策導向。
鑒于此，必須對現有專業課程教學進行改革，建立以工作過程為導向，定位于職業崗位應用的課程標準及教學模式。
四、基于工作過程導向的高職旅游管理專業課程改革思路
(一)與企業合作，了解社會需求
人才培養的目標是滿足社會對人才的需求。要加強專業建設，基于“工作過程導向”進行課程設計，真正使教學活動符合社會需求，就必須深入企業調研，了解企業人才需求。通過企業調研，可以及時了解旅游業的最新動態、人才需求數量、職業崗位技術、管理人員的知識、能力、素質要求及相關信息，掌握第一手資料，可以為促進和深化旅游管理專業的課程改革打下良好的基礎。
(二) 依據崗位需求，進行課程設計
高職旅游管理專業要根據專業崗位群不同職業崗位如餐飲服務、客房服務、導游、旅行社管理、景區服務等的崗位需求，基于“工作過程導向”對課程進行重新設計，確定其所需的專業崗位技能，然后將各門課程的實用技能加以篩選、分類、綜合，重組旅游管理專業的相關課程內容;依據確定好的專業崗位技能選擇課程內容，設計出一系列工作項目，每門課程通過一系列的工作項目反映出一個完整的崗位工作過程。這樣的課程整體設計，將崗位要求職業能力與課程教學中的能力目標完美地結合起來，使真實的崗位工作內容與就業導向的課程教學內容巧妙地融合，有利于學生職業能力的培養。
(三)采用任務驅動教學模式
在以工作過程為導向的職業教育模式中，教學內容就是從典型的職業工作任務中開發出來的適合教學的學習任務和工作任務。任務驅動教學是指在整個教學過程中，以完成一個個具體的任務為線索，把教學內容巧妙地隱含在每個任務之中，讓學生自己提出問題，并經過思考和老師的點撥，自己解決問題。在完成任務的同時，學生培養了創新意識、創新能力以及自主學習的習慣，學會如何去發現問題、思考問題、尋找解決問題的方法。這將傳授知識為主的傳統教學，轉變為以解決問題、完成任務為主的多維互動式教學，極大地調動了學生學習的積極性，有利于培養學生的綜合能力。據調查，許多職業學校嘗試后都認為驅動教學模式值得推廣，學生也反映能在任務驅動教學中真正切實地學到知識、學到技能。
(四)選擇恰當服務載體，創建學習情境
情境學習已成為以工作過程為導向的職業教育的典型特征。情境學習的主要關注點在于，學習情境的創建要盡可能與以后的工作情境相接近，使二者盡可能地在高度上達成一致。在教學過程中，融合理論知識與實踐知識，以工作過程為導向，結合模擬情景、真實工作場景，小組合作等，進行項目訓練。訓練時可請優秀企業人士進行示范，或教師進行示范，其過程可為：我做你看，你做我看，我再做，你再看，你再做，我再看，直到會做并做好。把這種工作過程轉化為工作情境，使學習過程和工作過程相一致，學習情境與工作情境相統一，讓學生在完成每個項目訓練的同時，就能夠體驗到來源于真實的崗位工作。通過情境教學，學生能夠更好地掌握知識和操作技能。
(五)采用突出能力的課程考核方式
改革傳統的評價手段和方法，采用理論與實踐一體化評價模式，階段評價、過程性評價與目標評價相結合起來。把每個項目作為階段考核的內容、考核過程和結果(目標)，同時注重學生實踐中分析問題、解決問題能力的考核。在考核時，學生、教師、小組共同參與。這種基于“工作過程導向”的考核方式，有利于及時檢驗基于“工作過程導向”課程改革的實際效果，督促學生積極主動的了解和掌握工作過程中所涉及的專業知識和專業技能，從而實現基于“工作過程導向”課程改革的目標。
五、結束語
總之，基于工作過程導向的廣東省高職旅游管理專業課程改革有利于調動學生學習的積極性和提高學生的綜合能力，有利于專業人才培養目標的實現，有利于更好的滿足社會對旅游人才的需求。
本文的研究主要集中在理論層面，屬于起步階段，還需要我們在實踐層面上對基于工作過程導向的高職旅游管理專業課程改革中進一步探索、研究。
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