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淺談芡實—豆瓣菜高效栽培技術
論文關鍵詞 芡實；豆瓣菜；栽培技術
論文摘要 介紹芡實—豆瓣菜高效栽培模式，并分別介紹該模式下芡實、豆瓣菜的栽培技術，以期為采用該模式的種植戶提供。
豆瓣菜為十字花科水田芥屬多年生水生蔬菜，在蘇州地區栽培較短。20世紀80年代由蘇州市蔬菜研究所從上海、廣州、武漢等地引進，品種有大葉豆瓣菜和小葉豆瓣菜，目前在蘇州地區僅少量種植，還未形成規模生產。2007年，吳江市三江春水生蔬菜園藝場從蘇州市蔬菜研究所引進，進行栽培試驗，接芡實茬口。從目前栽培和銷售情況看，豆瓣菜品質好，產量高，價格理想，發展前景看好。
1芡實栽培技術
1.1品種選擇
選擇紫花芡、紅花芡、15-2黃籽薄殼蘇芡等品種。
1.2育苗田準備
在冬閑空田中挖2m見方、深15cm的育苗坑（挖多少視栽培面積而定），灌滿水備用。
1.3催芽播種
4月15~20日進行種子催芽，待種子露白（8~10d）后即播種。每個育苗坑播籽2kg左右。
1.4寄苗田準備
選擇前茬為水稻、荸薺、茭白等作物的田塊，耕翻時施少量有機肥（7 500kg/hm2），平整田底，灌水深10~15cm。
1.5移苗（寄秧）
播種后30d左右，在5月15~20日，當幼苗有2~3張小葉時即可移苗。移苗株行距為50~60cm，一般寄苗田移苗3.3萬株/hm2左右。當幼苗活棵后，隨著新葉的生長，應逐步加深寄苗田水位，定植前水深應接近定植大田的水位，一般在30~50cm。
1.6大田準備
前茬為水稻、荸薺、茭白等作物，耕翻、平整、做穴。大田做穴1 800~2 100個/hm2，穴直徑1m以上、深15~20cm。在穴內施基肥，每穴施雞糞2.5kg，并施少量鉀肥。田內放水10cm。
1.7定植
時間一般在6月15~20日，當寄秧苗有4張圓葉、大葉直徑25cm時進行定植。起寄秧苗后直接定植于大田穴內。
1.8田間
定植活棵后田間管理的重點是壅土、除草、灌水和追肥。定植苗活棵后田內逐步加深水位，并進行壅土，培平淺穴，人工除草。田內正常保持30~50cm水位，并根據水質情況進行換水；追肥一般進行3次，第1次在活棵后施雞糞，每棵1.0~1.5kg；第2次在中期施復合肥，每棵0.15~0.20kg；第3次在封行前施復合肥0.15~0.20kg。
1.9采收
定植后50~60d，在8月10~20日開始采收，一般鮮芡米產量750~825kg/hm2。在9月20~25日結束芡實茬口。
2豆瓣菜栽培技術
2.1品種選擇
選擇大葉品種，生長快，產量高，能在冬季生長，可用種子或扦插繁殖。
2.2播種育苗
9月初選擇排灌方便的水田，施18t/hm2有機肥，耕翻平整做畦1m左右，畦間挖溝40cm，直接播種。播種后保持畦面濕潤，灌平溝水。
2.3大田準備
芡實茬口放干水后施22.5t/hm2有機肥和750kg/hm2復合肥，耕翻做畦寬1.0~1.5m（視田塊而定）。
2.4移栽
當豆瓣菜秧齡15d左右、苗高15cm左右即可起苗移栽（9月28~30日）。株行距15cm×15cm，每穴栽2~3株。
2.5田間管理
2.5.1水漿。定植活棵后開始上水，田間保持2cm左右深淺水，一般7d換水1次。當氣溫下降時，可逐步提高水位，但最深不能超過8~10cm。
2.5.2溫度。豆瓣菜雖然能安全越冬，但遇低溫和霜凍則停止生長，且葉和莖發紫，影響品質。實踐中除采用水位調節保溫外，還應采用大棚或小棚薄膜覆蓋，在晴好天氣要及時揭膜通風。
2.5.3施肥。豆瓣菜是多次采收的，比較喜肥，在每次采收后應及時追肥、追肥采用尿素和高效復合肥，一般施尿素45 kg/hm2，高效復合肥525~600kg/hm2。
2.6采收
一般在移栽后35d就可采收。采用薄膜覆蓋栽培的一般40d采收1次，即11月10日左右、12月20日左右、春節前后、3月中旬、5月1日前共采收5次。為了達到均衡上市，應進行分批育苗、移栽。豆瓣菜采收結束后，可安排芡實茬口，也可進行換田扦插，繼續栽培。
參考文獻
[1] 王松森.豆瓣菜的栽培[J].特種動植物，2003，6（10）：36.
[2] 吉曉洲，劉澤波，董乃華，等.芡實栽培技術要點[J].現代科技，2006（5）：60-61.
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