市場營銷營銷策略論文
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市場營銷策略論文
【摘要】本文在國內(nèi)外學者對消費者行為分析研究成果的基礎(chǔ)上，從中國宏觀經(jīng)濟入手，以消費者行為角度切入，深入分析國內(nèi)外餅干行業(yè)的現(xiàn)狀，分析餅干消費的趨勢及餅干企業(yè)市場存在的問題，結(jié)合消費者決策的特殊特征，在消費者行為理論的基礎(chǔ)之上加入對康師傅集團實行差異化戰(zhàn)略的案例，為餅干行業(yè)的營銷策略提供可行性建議。
【關(guān)鍵詞】消費者心理;康師傅餅干;餅干市場
在開放程度較高的食品市場，特別是在餅干市場將不可避免地遭遇激烈的市場競爭。面對當今社會金融危機，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，在產(chǎn)品質(zhì)量問題頻頻發(fā)生的今天，導(dǎo)致消費者心理恐慌，在面對“內(nèi)憂外患”的時局中，國內(nèi)餅干企業(yè)如何制定市場營銷策略以應(yīng)對復(fù)雜的市場成為一個嚴峻的考驗，本文從消費者行為角度切入，結(jié)合餅干行業(yè)特征，為餅干行業(yè)的營銷策略提供可行性建議。
一、餅干行業(yè)市場現(xiàn)狀及消費者行為特征分析
(一)餅干行業(yè)市場現(xiàn)狀。我國大型、獨資餅干企業(yè)目前并不多見，相反，合資、外資規(guī)模型企業(yè)卻日益增加。所以，一種特殊現(xiàn)象就此出現(xiàn)在我國餅干市場，即在銷售量層面，我國企業(yè)優(yōu)勢略微明顯;但在市場銷售額層面，外企優(yōu)勢卻更加突出。究其原因，外企餅干產(chǎn)品價高質(zhì)優(yōu)，大多屬于高中檔的餅干產(chǎn)品，同時有良好的銷售狀況。(二)餅干消費者決策的特殊特征。每個人在自己的生活和購物過程中都有自己的習慣和特點，當習慣運作于行為后，人們的決策成為穩(wěn)定的常態(tài)，也就會在每次面對同樣的事情時做出相同的反應(yīng)。尤其是在選購日常生活中極為常見的.日用品及食品時，當然對餅干的選擇也不例外，這就形成了習慣性購買。作為常見消費品的餅干，在人們選擇時，明顯成為大眾的習慣性購買決策，就像無意識購買一樣，幾乎沒有經(jīng)過大腦的思考就作出了決策。而正是這種習慣性購買，使一些餅干產(chǎn)品無形中形成了穩(wěn)定的客戶，從而對于同等競爭品牌的產(chǎn)品形成了進入壁壘。(三)餅干消費者行為特征結(jié)論。餅干，作為一種常見的快速消費品，有別于其他消費品類型的消費決策。餅干消費者的消費心理標準更多地來自于餅干消費者的消費感受與消費期望值對比的結(jié)果，同時受到內(nèi)因與外因相互作用的結(jié)果，同時受對照物的影響更為巨大。而餅干消費者心理消費標準最后都表現(xiàn)在了消費者對某種產(chǎn)品或某類型產(chǎn)品的習慣性購買上。餅干消費者這種特殊性為餅干行業(yè)根據(jù)消費者行為進行市場營銷策略制定奠定了基礎(chǔ)。
二、康師傅餅干市場運作案例分析
(一)康師傅餅干市場開發(fā)狀況。盡管進入市場的時間比較晚，但康師傅還是以自己的方式在市場上逐漸嶄露頭角，5年左右的時間，康師傅集團顯然已經(jīng)能夠與餅干市場的元老級企業(yè)相提并論，甚至在某幾類產(chǎn)品的市場中已經(jīng)遠超那些曾經(jīng)的元老們，成為了新一代餅干市場的霸主。那時市場上主要的夾心餅干大都只有兩層，兩層的薄餅中夾的是一層的奶油，俗稱“2+1”。［13］康師傅針對飽和市場環(huán)境進行判斷，大膽提出餅干不走“2+1”的路子，重新設(shè)計了“3+1”的餅干制造理念，也就是后來我們看到的康師傅旗艦餅干———“3+2”蘇打系列。正是這款顛覆傳統(tǒng)概念的產(chǎn)品在市場上取得了相當好的效果，使原來的產(chǎn)品由2層變成5層，大大豐富了消費者的口感，迅速贏得了市場。這次創(chuàng)新可以稱為餅干屆傳奇的案例，此后康師傅憑借這次創(chuàng)新獲得的成功又相繼開發(fā)出來不同口味的“3+2”系列口味餅干，不斷贏得消費者的追捧，使得康師傅系列餅干產(chǎn)品在市場中一直保持著較高的銷售額，市場占有率也高達三成之多，僅僅低于卡夫并購達能之后的銷量，其次是達利園及其他品牌。這就足以讓康師傅餅干在市場上樹立不可取代的地位。(二)康師傅集團基于消費者行為分析的餅干市場運作目標與任務(wù)陳述�？祹煾导瘓F針對消費者行為分析的餅干市場運作目標是通過市場調(diào)查及消費者行為分析，制定了以下幾方面的目標任務(wù)。一是降低生產(chǎn)成本提高產(chǎn)品價格競爭力。二是培養(yǎng)消費者消費習慣性，形成品牌忠誠度，擴大市場份額。三是努力加緊產(chǎn)品設(shè)計，提高核心競爭力，提升消費者滿意度。
三、康師傅餅干營銷策略實施及效果
(一)創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計�？祹煾得恳环N產(chǎn)品的上市，都是在充分研究目標競爭對手特點后才開始研發(fā)生產(chǎn)。康師傅餅業(yè)以對手基本情況為依據(jù)，通過全面調(diào)研，把奶油蘇打夾心(3+2)這種主打產(chǎn)品率先推出，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是把兩塊奶油餡夾于三片餅干中，極具獨創(chuàng)性，故用“3+2”為其命名。此款極具創(chuàng)新性餅干，對2片餅干夾一層餡的傳統(tǒng)餅干生產(chǎn)方法進行了全面突破，讓多達五層的1塊餅干味道更加豐富，而廣告詞“層層美味疊疊脆”同樣讓“3+2”這款新產(chǎn)品甫一問世，便廣受親睞。(二)打贏價格戰(zhàn)�？祹煾笛┟罪灥某晒ν瞥鰳酥局祹煾甸_始全面實施差異化價格銷售策略。市價約4．5元的雪米餅(84g)是旺旺當時的拳頭產(chǎn)品�？祹煾祷谕丝钛┟罪�，把雪米餅增量包(126g)率先推出，盡管和旺旺產(chǎn)品的香味、口感沒有明顯區(qū)別，價格也和對手類似，但多了50%的份量，且把“增量50%”幾個字明顯標記在產(chǎn)品外包裝上。事實上這就是低價策略的變異操作，同時把正面開戰(zhàn)的氣魄、決心全面展示了出來。結(jié)果康師傅的價格策略立竿見影，再加上諸多試吃、買贈等促銷行為，旺旺在米餅市場上的壟斷防線被康師傅全面突破。(三)差異化外觀包裝。康師傅在其產(chǎn)品的外包裝領(lǐng)域下了許多力氣。所以這方面的差異化戰(zhàn)略典型案例同樣可以信手拈來。比如，康師傅蛋酥卷產(chǎn)品有家庭裝、普通裝。前者的包裝是硬紙盒。不但形成了成本節(jié)約，包裝檔次也有了保障，能對預(yù)防產(chǎn)品破碎提供保護，且對運輸、攜帶有利。后者的包裝則是PVC加彩印塑料袋相結(jié)合，以此提升包裝硬度，保護盒內(nèi)產(chǎn)品，輕巧的包裝對攜帶運輸同樣便利。如此用心設(shè)計的產(chǎn)品，當然有更多市場份額。(四)贏在渠道。通過“雙管齊下”，康師傅同時兼顧了傳統(tǒng)途徑精細化管理與大賣場營銷深度關(guān)注。其在大部分城市的同一種產(chǎn)品中，士多店份額始終領(lǐng)先，同時，產(chǎn)品宣傳海報遍及街尾巷陌，每個零售終端均被其海報占領(lǐng)。尤其在寫字樓、酒店、學校周圍士多店更如此，持續(xù)向?qū)懽謽�、學校展開贈品試吃小包裝全面派發(fā)，于校內(nèi)有針對性地進行普及推廣，這讓其產(chǎn)品廣受學生、寫字樓白領(lǐng)親睞，將其當成自己的早餐，從而積少成多，讓每個終端都能躋身當?shù)劁N售榜首。所以，部分區(qū)域內(nèi)，只要把幾所學校周圍士多店終端累積一下，其銷量完全可以和大賣場匹敵。
四、結(jié)語
本文通過對消費者行為及心理的分析，從消費者行為角度切入，結(jié)合餅干行業(yè)特征，為餅干行業(yè)的營銷策略提供可行性建議。得出習慣性購買是影響消費者決策的主要因素，而消費者對產(chǎn)品的忠誠度是品牌得以立足的關(guān)鍵，在餅干消費過程中品牌忠誠的形成要經(jīng)歷五個漫長而復(fù)雜的階段，即了解、體驗、滿足、對比、形成品牌忠誠。經(jīng)過調(diào)查顯示，品牌忠誠的形成是一個漫長而繁雜的過程，其中滿意度成為顧客忠誠品牌的首要原因。品牌的形象，消費者的滿意度，以及消費者對品牌的偏向程度直接影響到品牌忠誠的形成過程。
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【參考文獻】
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