安徽師范大學皖江學院開題報告
安徽師范大學皖江學院畢業論文（設計）開題報告書
題 目 高星級酒店西餐廳員工發展研究
學生姓名 程爽 學 號 0986097 指導教師 吉慧
系 別 旅游管理 專 業 旅游管理 職 稱
選題的意義及研究狀況：
一家一流的酒店需要有一個一流的西餐廳，許多五星級酒店意識到了這一點，
他們把西餐廳的`硬件配置得非常高檔，而員工對客服務這個軟件方面，似乎沒有
硬件做得那么“高檔”，本人針對這一點，結合自己半年西餐廳實習體驗，并參
考一定相關文獻，對西餐廳員工的發展進行深入全面的研究，最終完善西餐廳的
服務，提升酒店的檔次。
主要內容、研究方法和思路：
1．高星級酒店西餐廳現狀
2．高星級酒店西餐廳員工現狀
3．提升西餐廳員工專業素養
4．西餐廳員工語言發展
5．西餐廳員工服務技巧
6. 西餐廳的組織發展
7．滿足西餐廳員工的需要
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