臘八粥的介紹
臘八粥是民間美味的糖水,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于臘八粥的介紹,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
1、臘八粥的來(lái)歷。
夏歷十二月初八,中國(guó)主體民族漢族地區(qū)民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。
2、臘八粥的故事。
據(jù)說(shuō)當(dāng)年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮(zhèn)節(jié)節(jié)勝利,卻被朝廷的十二道金牌追逼回來(lái),在回師路上,將士們又饑又餓,沿途的`河南百姓紛紛把各家送來(lái)的飯菜倒在大鍋里,熬煮成粥分給將士們充饑御寒,這天正好是臘月初八。隨后岳飛遇害風(fēng)波亭,為了懷念這位民族英雄,河南民眾每逢臘八這天,家家都吃“大家飯”,以示懷念。富察敦崇《燕京歲時(shí)記?臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點(diǎn)染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存!鹅胗·郊特牲》說(shuō)蠟祭是“歲十二月,合聚萬(wàn)物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。臘八粥又和中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和美食文化結(jié)合,稱為養(yǎng)生佳品。
3、臘八粥能預(yù)防高血壓。
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能,經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
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