大寒節氣養生御寒湯
大寒節氣的到來,讓天氣十分寒冷,因此主婦們要為家人準備御寒湯了。下面yjbys小編為大家精心搜集了關于大寒節氣的養生御寒湯,供大家參考借鑒。
大寒節氣養生御寒湯
1、黃芪牛肉湯
材料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。
做法:將黃芪、黨參洗凈,裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000 克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效:黃芪能補氣升陽、固表止汗,黨參有健脾補肺、益氣養血生津的'功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。
2、當歸羊肉湯
材料:當歸30克,生姜30克,羊肉500克。
做法:當歸、生姜清水洗凈順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗凈切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和姜片,在武火(大火)上燒沸后,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。
功效:溫中,補血,散寒。適用于體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
3、木瓜花生煲魚湯
材料:木瓜300克,花生50克,黑魚600克,油、蔥、姜、鹽適量。
做法:將木瓜削皮剖開,去籽切塊,花生洗凈,加水浸泡15分鐘,鍋內倒油,油熱后放入蔥、姜,然后,將洗凈宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水,武火燒開放入花生、木瓜,然后,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:木瓜花生煲魚湯,清潤鮮美,具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治療呼吸道炎癥,能預防感冒、哮喘發作。
4、黃芪黨參烏雞湯
材料:烏雞半只,黃芪10克,黨參10克,大棗6顆,食鹽、水適量。
做法:將烏雞洗凈后斬塊,黃芪、黨參洗凈后備用,大棗洗凈后挖開去核備用;將食材全部放入燉鍋中,加水至完全淹沒食材,開中火隔水燉一個半小時后,取出加少量食鹽調味后即可食用。
功效:黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥,它們的有效成分也是多糖,分別叫黃芪多糖、黨參多糖,對人體的免疫功能有促進作用。
5、海帶豆腐湯
原料:豆腐3塊,水發海帶100克,醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量。
做法:將豆腐切成小方丁,海帶切絲待用。將湯鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥花熗鍋,烹醬油,放精鹽,加入清水、豆腐丁、海帶絲。待湯開后,加味精,用水淀粉勾稀芡,淋入香油,起鍋盛入湯碗內即成。
功效:海帶中含有大量的碘元素,而碘元素有助于甲狀腺激素的合成,具有產熱效應。因其可以加快組織細胞的氧化過程,提高人體基礎代謝,并使皮膚血流加快,所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。
6、陳皮胡椒生姜鯽魚湯
原料:陳皮10克、胡椒3克、生姜30克、鯽魚1條。
做法:陳皮浸軟、切絲、生姜切碎,與胡椒放在煲湯袋中;鯽魚宰洗凈,煎至微黃,把藥袋納入魚腹中,并用牙簽扎緊。下瓦煲加清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下鹽便可。
功效:暖中散寒、消積化滯。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。胡椒食藥兼之,中醫認為它性熱味辛,能溫中散寒、健胃消痰。生姜亦食藥兼之,中醫還將其列為解表類藥,能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。
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