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臨沂創(chuàng)業(yè)故事
90后大學生開咖啡館 主打興趣社團圈子O2O
既是股東又是消費者
9月11日上午，我們在”比逗BEPOTATO”咖啡館見到了創(chuàng)始人之一劉永杰。穿著牛仔褲和“BEPOTATO”T恤的他看上去還略顯孩子氣，目前還是華南理工大學土木工程專業(yè)一名大四的學生�？Х瑞^坐落在五山校區(qū)商圈三樓，裝修設計頗顯文藝氣息，室內(nèi)占地面積200平方米，室外陽臺200平方米。
“在五山高校圈，與好友舒適聚餐聊天又消費得起的地方真的很缺，飯?zhí)糜仲F又難吃，外賣的送餐時間和菜品質(zhì)量都槽點滿滿……我們正是非常不爽，才會聚集起來創(chuàng)業(yè)。”1993年出生的劉永杰激動地告訴記者，剛開始只是一個簡單的想法，與身邊的好朋人溝通后，大家都覺得這事可行靠譜，然后就開始干了。
作為一家以服務學生為宗旨的餐廳，消除了傳統(tǒng)模式中餐廳擁有者和消費者的隔閡，學生在擔任消費者、擁有者、運營者等多重身份。劉永杰表示，一方面可以讓餐廳的運營信息更透明地被學生知曉，讓學生直接監(jiān)督食品的質(zhì)量安全。另一方面，餐廳可以及時收集消費者的反饋，以最快速度作出應變。
據(jù)劉永杰介紹，餐廳擬總投資為85萬元，核心創(chuàng)始團隊此前已籌齊約50萬的資金，剩余資金通過眾籌的方式向校內(nèi)的同學籌集，“剩余的35萬在一個月的時間里很快就籌集到了。”
由于BEPOTATO通過眾籌的方式籌集資金，很快在學生當中傳播開來，知名度迅速覆蓋了五山華工華農(nóng)兩所高校。劉永杰說，眾籌股東每股1000元，每位需出資至少1000元，至多5000元，享有1至5股的分紅權。同時，股東有義務傳播咖啡館的理念，積極向朋友介紹推薦。“8月份運營至今，我們沒有做過任何宣傳，只是通過微信線上傳播，現(xiàn)在每天都有不錯的客流量，日均收入4000左右，基本達到收支平衡。”
連接興趣社團圈子O2O
在劉永杰心中，BEPOTATO不僅是一家餐廳，還是一個連接校園內(nèi)外興趣社團圈子O2O的平臺。
“華南理工大學五山校區(qū)主要是工科理科為主，男生比例眾多，社區(qū)文化多以學術性為主。旁邊的華南農(nóng)業(yè)大學則涵蓋了各個學科，社區(qū)文化多元化。”劉永杰告訴記者，兩個高校擁有豐富的校園社區(qū)文化，將這些線上的圈子文化落地下來，咖啡館自然有生意。據(jù)劉永杰介紹，咖啡館目前承擔了兩所高校很多的社團的線下活動。
此外，比逗BEPOTATO咖啡館正在和華農(nóng)學生合作試運營“一米植物”。所謂，“一米植物”，即在一平方米內(nèi)種植植物，在一大群植物愛好者的細心呵護下，這些植物可以被點綴為精美的藝術品。劉永杰說，這些“一米植物”都是可以出售的，“以植物的文化吸引到一大批植物愛好者，同時也可以為咖啡廳進行口碑宣傳。”
除了聚焦校園社團圈子，比逗BEPOTATO還將目光放到了更廣闊的社會興趣小組圈子。近期，比逗BEPOTATO已經(jīng)成功地組織了兩場線下活動，包括“錘子線下體驗活動”和“海星會——羊城論電沙龍”，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者提供社群交流空間。據(jù)劉永杰透露，咖啡館正在和吳曉波書友會接洽，承辦其線下書友會。“社群社會更多地賦予了咖啡館一個提供社交場所的角色，而比逗很好地充當了這樣的角色，實現(xiàn)了咖啡廳的社會價值。”
以興趣圈子孵化更多項目
目前，比逗團隊核心成員共有20來人，全部是在校大學生。除了劉永杰之外，還有一名聯(lián)合創(chuàng)始人官玉軒，也是華南理工大學土木工程大四學生，負責APP開發(fā)以及融資。
“60周年校慶期間，我與高中同學一起發(fā)行了華工第一套手繪明信片，當時找了劉永杰，但永杰忙于學生工作并未加入團隊。上了大三，永杰看到東莞‘很多人的咖啡廳’報道后，覺得眾籌餐廳很好玩，是個不錯的模式。”官玉軒說，后來劉永杰找到他，兩人開始打造眾籌餐廳。
談到未來發(fā)展，劉永杰說目前還是以興趣圈子O2O為主，不過也在籌劃試水其他項目，想更多地整合周邊資源并服務同學。
官玉軒則表示，因為眾籌屬于輕資產(chǎn)模式，開出一家店就可以交給相關負責人進行日常運營。他的團隊現(xiàn)在正在緊鑼密鼓地在廣州大學城、龍洞、佛山和其他高校聚集的地方開啟比逗餐廳的眾籌。“甚至有一個北京的同學看到我們的公眾號消息后也表示想在北京開一家比逗眾籌餐廳”。
針對餐廳出現(xiàn)的服務員不足問題，官玉軒也在“比逗BEPOTATO”公眾號開發(fā)了自助點餐功能，顧客在座位上無需叫服務員就可點餐。“該微信功能正在內(nèi)測中，之后會開發(fā)出其他餐廳也能兼容的自助點餐APP，”官玉軒向記者透露，目前這個項目已經(jīng)入駐學校創(chuàng)業(yè)島，他也正在為這款APP尋找合適的天使投資。
當記者問，為什么取名“比逗BEPOTATO”?他們倆回答，團隊每個成員都自稱為SmallPOTATO，即“小土豆”。我們一直仰望著社會上的BigPotato，那些大人物。我們雖然暫時無法企及BigPotato的成就，但是相信終有一天能夠與BigPotato并肩同行。“不被嘲笑的夢想都不值得為之奮斗，我們相信未來會成為BigPotato!”
大學生“草根”創(chuàng)業(yè):從最普通崗位干起
11年前，北大中文系畢業(yè)生陸步軒賣豬肉一事經(jīng)媒體報道后，引發(fā)一場全社會對“讀大學是否有用”的大討論;11年后的今天，人們漸漸以更加平和的心態(tài)，看待一些大學生從事最草根的職業(yè)。
在我們共同生活的這個大都市，大學生的擇業(yè)觀正悄然發(fā)生變化。記者近日連續(xù)走訪從高校畢業(yè)不久的多位年輕創(chuàng)業(yè)者后發(fā)現(xiàn)，他們不再一定要選擇看似“高大上”的政府機關、國有大企業(yè)、高校等單位的職位，而是白手起家，從一份肉夾饃、一碗米粉、一個淘寶包裹干起，在平凡的崗位上揮灑汗水、辛勤工作，努力追逐屬于自己的精彩人生。
賣常德米粉
用燒瓶和天平把配方標準化
早上9點剛過，走進“伏牛堂”位于朝外SOHO一層的第二家分店，一股麻辣肉香撲面而來。廚房里，1990年出生的張?zhí)煲皇卦?ldquo;咕咕”冒泡的一大鍋米粉前，老練地掌握著火候。米粉盛到碗里，再澆上泛著紅油的肉汁，一碗碗米粉上桌，伴隨著“嗦嗦”的吃粉聲，店內(nèi)的四五桌客人享用上了美味的常德米粉。
今年臨近大學畢業(yè)時，張?zhí)煲簧磉叺耐瑢W多數(shù)選擇去機關、律所、國企等單位工作或者準備出國，但他卻對循規(guī)蹈矩的工作一點不感興趣。“我就是不喜歡那樣的生活。”
今年6月，張?zhí)煲粍倧谋贝蠓▽W院拿到碩士學位后，就當起了米粉店老板。在他看來，這并不是一種反差：“別說什么‘碩士粉’，我就是一賣米粉的。”他的店內(nèi)沒有專職服務員，他和創(chuàng)業(yè)伙伴們同時充當著廚子、服務員和收銀員。
張?zhí)煲挥X得自己老家湖南常德的米粉很好吃，他最早向自己的導師透露了開一家米粉店的念頭。原本以為會被勸阻，導師卻告訴他：“如果打算做了，就堅持下去。”
這讓他增加了信心。他和三個伙伴一起拿出大學時攢下的15萬元錢積蓄，在環(huán)球金融中心地下拐角租了一間店鋪。此前，為了能獲得最正宗的常德米粉配方，半個月的時間里，他走街串巷吃遍了常德幾乎所有的米粉店，費盡口舌，終于在一家夫妻檔米粉店學到了最正宗的牛肉粉;隨后的數(shù)個晝夜里，他嘗試著用燒瓶和天平來把配方“標準化”。
今年4月4日伏牛堂開張了，最初一兩周，店里一天只賣出十幾碗米粉。張?zhí)煲粎s干得挺開心，他和每一位來店內(nèi)的顧客交朋友，仔細詢問他們對米粉的意見，一步步改良產(chǎn)品。
隨著媒體報道的增多，張?zhí)煲缓退拿追鄣晏幵谠絹碓蕉嗟木酃鉄粝隆?個月里，伏牛堂在寸土寸金的CBD開出了兩家店;團隊成員從一開始的4個人變成了14個人;店鋪面積由最早的30平方米，變成了180平方米;上過一次湖南衛(wèi)視的《天天向上》;低調(diào)地拿到了幾百萬元的天使投資……與此同時，客人越來越多，有人甚至從天津特意趕來吃上一碗米粉。
張?zhí)煲幌Ｍ约耗鼙３殖跣�。如今，每天晚上店鋪打烊后團隊都會堅持開總結會，探討米粉口味是否需要改進;為了能保持食品味道，他們拒絕利潤率更高的加盟商。“希望我們今年能賣出10萬碗米粉。”張?zhí)煲徽f。
當淘寶店主
不到1分鐘打好一包裹
傍晚5點多，百榮市場附近木樨園小區(qū)的一間地下室里，1988年出生的肖夏熟練地打包著一個個包裹。他從眾多箱子里找出顧客下單的一款羽絨服，并裝進包裹袋，貼上已經(jīng)寫好的包裹單，抓起一旁的寬膠帶圍著袋子繞上幾圈，不用剪刀，一只手稍加用力直接扯斷四五厘米寬的膠帶。近2年的開店經(jīng)歷，使他平均不到1分鐘就能打好一個包裹。
外面天氣不算熱，但狹小的地下室并不通風，屋里悶熱不已。一箱箱衣服擺滿了肖夏身旁一人多高的貨架，空間十分局促。顧不上擦汗，肖夏拿著手里的訂貨單，半彎著腰在貨架間忙個不停。“今兒賣出去的貨多，怎么也得打包兩個多小時，要不趕不上快遞來收貨了。”
開淘寶店后，肖夏幾乎每個傍晚都是這樣度過的。
肖夏畢業(yè)于北京體育大學高爾夫管理專業(yè)，由于全國只有兩所本科院校開設高爾夫?qū)I(yè)，他本有著很好的就業(yè)前景。和同學們多數(shù)選擇入職高爾夫球場、當高爾夫球教練、考裁判等類似，2010年畢業(yè)后，肖夏也進入了北京一家大型高爾夫球場擔任管理職務。
為何辭掉一份薪酬優(yōu)厚的工作轉而開起淘寶店?肖夏覺得這和自己“不安分”的性格不無關系，他不喜歡按部就班、早九晚五的生活。
2012年的秋天，已從高爾夫球場辭職的肖夏接觸到幾位羽絨服服裝供應商，這讓他有了開淘寶店的主意。“當時想得很簡單，把網(wǎng)頁搭起來后有人下單了我再去取貨。”
然而開淘寶店并不像他想象中那么簡單。由于之前嘗試的小生意失敗，沒有什么積蓄，肖夏拿著自己信用卡里透支出來的一萬元錢，完成了淘寶店的注冊以及最初幾單貨的付款。
起步階段，網(wǎng)店每天只有零星訂單，他根據(jù)訂單需求，去附近百榮市場進貨時，盡管通常是最早到的，可由于進貨量少，往往一等就是兩三個小時才有人搭理。肖夏最初沒有提貨工具，兩手各拎一袋四五十斤重的衣服，一腳深一腳淺，從市場慢慢走回自己的出租屋。
這樣的日子持續(xù)了一段時間，直到當年的“雙11”，因為服務態(tài)度好、發(fā)貨及時、價格實惠，肖夏的淘寶店當天收入就達到2萬多元錢。他不斷改進自己的店面頁面，增加和顧客的互動，網(wǎng)店生意漸漸走上了正軌，開始有供應商主動找他。如今，他的淘寶店有三名員工，每天流水上萬元，今年8月份還以品牌商身份入駐了天貓商城。
肖夏說，干淘寶店的前半年沒敢告訴家里。“怕他們擔心，一直瞞著說我還在上班。”
不過，同學聚會時，他并不避諱談起自己的淘寶店主身份。“只要放得下架子，總能做成想做的事兒。”
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