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小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目推薦:烤紅薯也開(kāi)連鎖專(zhuān)賣(mài)店
一只火爐、一輛推車(chē),這是街頭烤紅薯攤的“標(biāo)準(zhǔn)配備”。大冷天里,手里捧一個(gè)熱騰騰的烤紅薯再愜意不過(guò)了。但是別小看了這門(mén)生意,有人就把它做成了連鎖店,而且年入千萬(wàn)。
冬天就要來(lái)了,烤紅薯的生意又要火了。
有人掙辛苦錢(qián)路邊攤月收入僅2000余元
2013年12月16日下午,西安市甜水井附近,攤主楊女士正在賣(mài)烤紅薯,鐵皮桶頂上還剩不到10個(gè)紅薯。
楊女士是安徽人,到西安七八年了。“每年冬天賣(mài)一個(gè)多月,只要不下雨都出攤。”烤紅薯賣(mài)5元一斤,顧客多的話(huà)一天能賣(mài)出20多斤。
她盤(pán)算著,“最近買(mǎi)的人比較少,生意有點(diǎn)淡,如果天再冷一些估計(jì)生意更好”。
“一個(gè)月能賺2000多元。”電子正街附近一位攤主劉師傅說(shuō),他一天收入有70元左右,如果每天都出攤,一個(gè)月能收入2000元以上。
在西稍門(mén)附近一個(gè)學(xué)校門(mén)口擺攤的王先生稱(chēng),一斤生紅薯烤熟后只有七兩。一斤生紅薯賣(mài)1.5元,一斤烤紅薯賣(mài)5元,照此計(jì)算,賣(mài)一斤能賺 3.5元左右。但30斤生紅薯大約能烤出20斤,就算全賣(mài)完也就100元,像鐵箱、煤塊或炭火、買(mǎi)塑料袋的成本等,每天要用掉20元左右,算下來(lái)每天掙不到100元。
“好的時(shí)候一個(gè)月能收入2000元,但太難了,頂多算個(gè)糊口的小買(mǎi)賣(mài)。”老王邊忙邊說(shuō),“一是熱門(mén)地段不好找,二是賣(mài)烤紅薯的到處都是。大家賺的是辛苦錢(qián)。”
烤紅薯連鎖店單店日賣(mài)3000元
就是這小小的烤紅薯,有人卻做成了大產(chǎn)業(yè)。
近來(lái)網(wǎng)上熱傳一則消息:在杭州鳳起路鬧市區(qū),有人注冊(cè)品牌“農(nóng)父烤薯”,目前已有兩家直營(yíng)店、十多家加盟店。“生意不錯(cuò),幾十萬(wàn)的房租金也可以承受。”老板趙宏偉稱(chēng)。
而在西安市北大街,也有一家品牌的烤紅薯店。據(jù)店員稱(chēng),在西安共有20多家連鎖店,烤紅薯售價(jià)8.8元一斤,團(tuán)購(gòu)價(jià)4.8元一斤,一個(gè)月有3000多斤的團(tuán)購(gòu)量。記者日前見(jiàn)到這家品牌店的老板、自稱(chēng)“紅薯王子”的西安佬香翁餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)孫國(guó)秀時(shí),他正在跟店員做活動(dòng)。他說(shuō),紅薯有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,自己早就看到市場(chǎng)需求,但國(guó)內(nèi)紅薯產(chǎn)品單一,街邊攤模式不能滿(mǎn)足大家對(duì)飲食衛(wèi)生的要求。多地考察之后,他研制出烘烤紅薯設(shè)備,還專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人設(shè)計(jì)了商標(biāo)。
為解決季節(jié)變化帶來(lái)的銷(xiāo)售問(wèn)題,他們開(kāi)發(fā)出多款產(chǎn)品,如夏天賣(mài)紅薯冰淇淋、紅薯面包等,加上紅薯涼粉、紅薯奶茶、紅薯豆?jié){、紅薯果汁、紅薯圣代,目前已形成烤紅薯、紅薯休閑食品、飲品等系列產(chǎn)品。依靠門(mén)店銷(xiāo)售及互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo),目前單店日營(yíng)業(yè)額能到3000元以上。“去年公司年?duì)I業(yè)額突破 1200萬(wàn)元,今年是公司調(diào)整期,估計(jì)會(huì)有所下降。”孫國(guó)秀說(shuō),他準(zhǔn)備2014年在西安新開(kāi)50家直營(yíng)店。
專(zhuān)家支招:想做大 還要延伸產(chǎn)業(yè)鏈
“賣(mài)紅薯不能用傳統(tǒng)方法經(jīng)營(yíng),還沒(méi)有領(lǐng)軍品牌和成熟的渠道。”農(nóng)父烤薯公司負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的高淑立介紹,其已開(kāi)店3年,烤紅薯能賣(mài)8個(gè)月,剩下的4個(gè)月做紅薯冰激凌、粗糧等夏季產(chǎn)品和健康飲食?偛堪岬胶贾莺
,每天至少能賣(mài)700斤烤紅薯。由于看好市場(chǎng)及管理理念,目前已有風(fēng)投公司在談合作。
在西安街頭賣(mài)烤紅薯的楊女士說(shuō),她跟家人商量過(guò)也想開(kāi)個(gè)店,但打聽(tīng)后發(fā)現(xiàn)租金比較高。“有了品牌價(jià)格就不一樣了,也不用在街上到處跑。”王先生也有開(kāi)店的想法,但一時(shí)還沒(méi)那么多錢(qián)。
“小吃連鎖門(mén)檻比較低,關(guān)鍵在標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化。烤紅薯單一產(chǎn)品價(jià)格比較低,攤位想做大除了開(kāi)店做出品牌外,還要往上下游延伸。”西安交大營(yíng)銷(xiāo)學(xué)教授郝淵曉說(shuō),可以考慮開(kāi)發(fā)上下游系列產(chǎn)品。
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