面包店的創業計劃

時間：2024-09-16 06:19:58 創業計劃書我要投稿

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面包店的創業計劃

　　一、項目背景:

面包店的創業計劃

　　隨著國民生活水平的不斷提高,生活節奏不斷加快,市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,面包不僅方便,面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合,所以更為受到大眾的歡迎,無論來到超還是逛到步行街,或者大街小巷、居民區和農貿市場,都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。

　　面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,已經成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數量在不斷上升的同時,有些面包店質量變的無法保證,面包店的第一宗旨就是質好新鮮,保證面包新鮮,味道盡量符合大眾口味。

　　二、可行性分析

　　1、劣勢

　　周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強的競爭力。

　　本身處于初期階段,面包制作工藝不夠精湛,資金問題,無法進行大規模的宣傳。

　　店長營銷管理能力(本人為學生,在這方面可能有所欠缺)

　　2、優勢

　　本人屬于學生,在學生喜好方面可以極大的滿足廣大學生的要求?

　　能在一定的時間內有較為穩定的客源

　　利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類,客流量,客戶一次性購買力,主要客戶分類(婦女/學生,年齡段)。

　　三、銷售時間、促銷手段、服務等

　　時間:面包屋營業時間從早上6點至晚上12點;營業員一般有1-2個,師傅1人,分早晚兩班,面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,以保證面包新鮮。

　　促銷手段:新店開張,可以以較低的價格先吸引一批客戶(原價的八折左右)

　　對于一次性超過一定金額的客戶,可以永久打八五折(會員制度),可以進行捆綁銷售,將不同種類一起銷售。

　　服務:盡力做到客人至上,對客人的要求盡量滿足,聽取客人意見改進服務方式等

　　四、小店宗旨、目標等

　　我們提供給消費者新鮮、美味的面包,色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素,我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好壞直接決定未來客源的多少。

　　衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,味道對吸引“回頭客”至關重要,而衛生狀況是前提,良好的衛生狀況讓客人心情舒暢,提高對小店的正面評價。

　　我的目標是在我在校期間能夠,賺回本錢,并且有較好的口碑,有穩定的客源,其中回頭客占有一定的比例。

　　五、經營環境與客戶分析

　　1、店面地址

　　面包屋的選址十分重要,有個好的位置,面包屋就成功了一半。

　　與有些商店不同,并非所有鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買服裝等商品,很少選擇在那里就餐,有時走累了才找個地方喝點水,順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所,所以普遍認為理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,還要有一定消費能力的群體。

　　按習慣,人們一般都就近選擇面包屋就餐,而很少跑到較遠地方的面包屋去,所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

　　2、客戶消費行為分析:

　　1)目標消費群的食用習慣:目標消費群為有一定消費能力的群體,主要為女性、學生和小孩;她(他)們的習慣是,將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

　　2)目前流行產品:蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

　　3)消費特征:

　　色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素,把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,而價格包裝并不太重要;

　　味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關重要;

　　講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大的情況下,消費者會就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方;

　　崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋,而百貨商店面包專柜,超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大,合計也難以占領過三成的市場;

　　挑剔衛生狀況;店鋪、營業員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿的地方;

　　好奇、實惠;眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。

　　影響購買的因素:新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

　　六、資金預算

　　一般在不計房租的情況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金

　　包括:

　　1)設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右(設備以二手貨為主——;

　　2)工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

　　3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

　　4)周轉金(至少是總投資的30%

　　4)店租(建議預測月營業額的8%~17%)、店型(依據營業性質而定)、租期(一般最好為3年~10年)、裝修+空間動線設計(依據預算、產品類別及店鋪風格而定)。

　　設備

　　烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料

　　員工:營業員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

　　糕點師傅一名需約3000元左右

　　注意事項

　　一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以,你從一開業開始,就要保證出品的質量。

　　二、現在國家對食品行業的監管越來越緊,有消息稱面包店裝人實行QS制,到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求,就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的(暫略)。

　　三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關重要

　　四、影響購買的因素:新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

　　五、評估日產量能力:一天可以產多少量,可以做幾種產品。

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