關于學校食堂若干問題的調查報告
隨著社會不斷地進步，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編為大家整理的關于學校食堂若干問題的調查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
關于學校食堂若干問題的調查報告1
一、調查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。
二、調查時間
xxxx年5月25日——26日
三、調查地點
學生食堂（大方人家）
四、調查對象
在校學生
五、調查方法
問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問
六、調查成員
xxx xxx xxx xx xx xx xx xx
七、調查內容
A、調查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。
B、食堂飯菜的價格：
1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%；
2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%；
3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。
C、飯菜滿意度
1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；
2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；
3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）
D、服務及管理滿意度
1、餐具衛生和環境方面：很滿意的'69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；
2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（627%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；
3、服務員態度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；
八、調查數據總結
從以上數據可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。
九、其它意見
在調查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見，根據調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：
1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；
2、在早上、中午高峰期，會出現擁擠現象；
3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；
4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；
5、有時，食堂地板較滑，行走不便。
十、建議措施
1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保溫工作；
2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，并注意營養搭配；
3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務禮儀的訓練，并灌輸服務理念及強調責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質，進而提高服務質量；
4、針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋回學生中間；
5、學生應積極響應學校所提出的文明用餐的理念，維護排隊秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節約每一粒糧食和每一滴水。
十一、調查活動總結
學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們更多的從學生的角度出發來闡述、調查。因此，我們開展的調查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發現，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；保證全體學生的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。
關于學校食堂若干問題的調查報告2
xx大學食堂從1982年以來堅持實行崗位責任制，在飯萊質量、服務態度、清潔衛生三方面，取得了較為顯著而鞏固的成績。被評為安徽省高教系統后勤先進單位和xx市食堂工作先進單位，出席了省、市光代會，受到獎勵。如今，這個老典型變得怎樣了呢？調查結果表明，他們在成績面前沒有沾沾自喜，原地踏步，而是百尺竿頭，更進一步。
認識上的新飛躍
一九八四年十一月，整黨工作開始后，xx大學總務處根據邊整邊改的原則，組織膳食科人員認真回顧了近幾年的工作歷程，認識到：食堂工作有成績，這只能說明過去。成績的取得首先應歸功于黨的改策的威力，如不在兩年前實行崗位責任制，搞層層承包，今日食堂工作決不會出現這樣好的局面。但是摘了承包后，由于沒有開展競爭，工作上有日趨平穩、不求上進的苗頭。有的同志產生了“任務完成了，獎金拿了，先進當了，服務到頭了”的思想，有的甚至在同學反映的意見面前不虛心，耍態度，造成了不好影響，如不在整黨活動中，邊整邊改，采取積極措施，食堂工作將不能適應形勢發展的需要，“先進”的稱號也不能持久。因此他們經討論決定，將原來的大食堂一分為二，調整出來的部分人另組建兩班人馬，計開設四個食堂，開展競爭。這個想法，立即得到學校領導同志的大力支持，校黨委鼓勵他們說：“從承包到竟爭，這是思想認識上一個新的飛躍！”
可喜的變化
一九八四年，十二月十五日，四個食堂開始了正式營業。一個多月的實踐，食堂工作便出現了十分可喜的變化，主要表現在五個方面。
一、花樣品種翻新快。
實行了競爭，各食堂都希望擴大出售量，提高營業額，紛紛在花色品種上下功夫。目前在原有花樣基拙上，各食堂分別增加了糖糕，豆漿，糯米糖糕，獅子頭，糖稀飯，水餃，肉、素面，大、小包子及各類風味小吃，地方特產等現在每天主食達十五、六種。副食達二十種。而且翻新頻率增高，出現了“天天增品種，頓頓有花樣”的可喜現象。有的同學風趣地說：“食堂飯菜真是一日不見，如隔三秋”。
二、飯菜質量大提高。
過去飯菜質量的提高，相當大的因素來自行政監督，現在開展了競爭，各食堂都興了個新規矩，叫“內部把關”，即：當事者對所做飯菜質量負責，歡事員之間互相負責。萬一質量下降，直接影響銷量，影響本食堂和個人收入。因此，各食堂質量關把得都很嚴。有個食堂的老師傅一日三把關，發現不合質量要求的菜，馬上把炒菜人找來批評，并當場“回爐”表演。由于各食堂互爭高下，互相促進，飯菜質量不斷提高，色、香、味諸方面日趨符合就餐師生的要求。
三、服務態度更熱情。
大學食堂過去素以服務態度熱情而聞名，開展競賽后，服務態度更加熱情。過去一個食堂，經營，歡事員頭腦中多少帶有“皇帝女兒不愁稼”的思想，坐在窗口內，“做好飯菜等師生”，覺得已很不錯�，F在各食堂一改過去常規，走出窗口，“做好飯菜迎師生”。每天開飯前一小時，就把飯菜做好，加上保溫設施，安放餐廳內，高聲介紹飯菜情況，笑臉相迎，就餐師生一步入餐廳，馬上感到熱乎乎的，心情舒暢，食欲大增。
四、成本繼續降低。
分開經營后，各食堂責任心加強，多辟貨源，嚴格管理，成本都有所下降。采購員外出采購時都到菜案一一征求意見，以便掌握就餐“行情”，增強采購針對性。
為降低工資開支，第三食堂負責人自己兼搞采購，平時就注意通過市里熟人收集市場信息，摸清了附近市場“早晨菜貴，午后便宜”的規律，每天中午開過飯后，他都騎自行車到市里“溜一趟”，發現便宜對路貨，用他自己的話說是“一網打盡”，常常比正常市價便宜30%。使成本大大下降，營業額逐步提高，這個食堂開張后十七天就完成了膳食科下達的每人每月540元營業額的任務。
五、技術精益求精。
由于開展竟爭，同樣一種食品，加工技術差的就會被淘汰。如炸油條，食堂剛分開經營時，連同個體戶在內共有四家，不到一個月的竟爭，現僅有兩家經營，另外兩家因技術不過關，銷售量太低自動停業了。因此，各食堂對技術水平要求越來越高，炊事員暗中切磋，業余求師的現象十分普遍。如第二食堂歡事員xx Xx，原來不安心菜案工作，技術進步較慢。開展竟爭后，他覺得工作有了奔頭，于是把過去學到的技術反復研討、提高，結合當前流行口味，搞出多種時興小菜，很受歡迎。現在被任命為本食堂菜案組長。
上述可喜變化說明：整黨工作，促進了改革的深入發展，改革的實踐又反過來促進人們思想的進一步解放。xx大學食堂工作開展競爭活動，僅一個多月的實踐，便出現了無限的生機和活力，在不增加人員、設備的情況下，月營業額元月份可達三萬多元，比開始承包時一萬五千多元翻一番。它充分證明中共中央《關于經濟體制改革的決定》中提出的競爭“有利于打破阻礙生產發展的封鎖和壟斷，及時暴露企業的缺點，促使企業改進生產技術和經營管理，推動整個國民經濟和社會主義事業的發展”的論斷，是完全正確的。既然如此，其他大學乃至其他行業為什么不能象xx大學食堂那樣，大膽地嘗試一番呢？
關于學校食堂若干問題的調查報告3
學校后勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重，它關系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現將調研情況報告如下：
一、調查對象：
全縣中小學學生食堂
二、調查方法：
抽樣調查、實地調查、問卷調查
三、調查內容
�。ㄒ唬⿲W生食堂基礎設施情況
1、標準化的項目食堂34個，占67%；正建、待建項目食堂7個，占14%；不符合標準的老食堂10個，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。
3、“三防”設施齊全的食堂15個，占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個，占35%。
7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。
�。ǘ⿲W生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。
2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。
6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。
9、形象監督欄上墻的食堂26個，占51%。
10、衛生許可證上墻的食堂51個，占100%。
11、從業人員作裝上崗的食堂41個，占80%。
12、進出貨臺帳登記規范的食堂11個，占22%。
13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，占18%。
14、財務規范管理的食堂9個，占18%。
（三）學生食堂基本服務情況
1、51所學校學生就餐總人數24820人，（調查報告）食堂從業人員483人，從業人員占學生就餐人數比約為1：50。
2、學生持卡自由消費的食堂26個，占51%。
3、設立意見�。ㄏ洌┑氖程�20個，占39%。
4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。
5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%。
四、調查結論
從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中小學校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和后勤管理帶來物質上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。
4、后勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務觀念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學任務，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
五、調查總結
基于以上問題，為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：
1、實行食堂“三基（基本設施、基本管理、基本服務）達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衛生隱患。
2、創建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發展。
3、培訓提高，通過送教下鄉，分區域現場參觀培訓學習，全面提高后勤管理與從業人員的素質。
4、實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發現的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反復的回訪督辦，敦促整改落實到位。
5、完善管理機制，對全縣中小學后勤管理實現目標考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核，真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。
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