茶葉最好的保存方法

茶葉最好的保存方法

　　茶葉是我們生活當中常見的東西，但是茶葉最好的保存方法你又是否清楚呢?

　　1.干燥箱保存

　　干燥箱是存放茶葉非常好的選擇，溫度恒定，隔絕空氣，箱內可以保持干燥，存放茶葉不會受潮，這樣保存的茶葉基本上不會變質。

　　箱內可以保持干燥，存放茶葉不會受潮

　　2.冰箱保存

　　冰箱是生活中保鮮的重要的設備之一，冰箱的低溫是抑制食物變質的主要因素，可維持茶葉的新鮮與香味，注意：保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。

　　3.熱水瓶保存

　　熱水瓶也可當做存儲設備使用，將熱水瓶打開，清洗干凈，倒扣在干凈的地方幾小時，將水分瀝干，將要儲存的茶葉倒入瓶內，塞緊塞子存放。

　　4.紙盒子保存

　　紙盒子也是可以用來存放茶葉的，茶葉和陳皮、花椒等干燥藥食品放一起，這些成分的吸水性也比較強，能抑制茶葉受潮。

　　茶葉儲藏的五忌

　　一忌：茶葉中的水分過多

　　水分會促進茶葉中的有效成分發生化學反應，水分越多，這些有效成分流失得越快，相互作用就會越顯著。因此，保存茶葉時，茶葉中的含水量最好在3%～5%，當茶葉中的水分超過6%時，就會容易變質。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進行估測，抓取一把茶葉，用手指輕搓，如果呈粉末狀，證明茶葉含水量在5% 以內，適合保存，反之，如果葉片呈片末狀，則說明含水量較高，選購時，最好不要買這樣的茶葉。

　　二忌：茶葉接觸異味

　　茶葉具有很強的吸附作用，能夠吸收各種異味。如果茶葉經常與一些氣味嚴重的物體放在一起，就會嚴重影響茶葉的質量。

　　三忌：將茶葉放在高溫的地方

　　溫度會加快茶葉內多酚類等物質的自動氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會變黃，香味會出現陳氣味。正常情況下，綠茶及發酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發酵的黑茶類不需要冷藏。實驗證明，在零下5℃的條件下，茶葉氧化得非常緩慢，在零下20℃的條件下，茶葉幾乎不會變質。家庭儲藏茶葉，一般在10℃左右為佳。

　　四忌：陽光直射

　　陽光會使茶葉氧化變色，還能使茶葉中的某些物質發生光化反應，從而使茶產生難聞的氣味。尤其是一些高級綠茶，陽光直射后，茶中的脂類以及多酚類等發生化學反應，這樣茶葉沏泡后，茶湯就會變紅，滋味會變得苦澀，同時還會伴有一種魚腥味。

　　五忌：茶葉長時間暴露

　　茶葉長時間暴露在外，內含物在空氣和光的作用下會發生氧化分解等化學反應，從而使茶失去原有的真味，品質變劣，并且還會吸附外界的各種異味。

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