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      1. 安溪鐵觀音茶藝表演解說

        時間:2024-08-07 14:12:56 茶藝師 我要投稿
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        安溪鐵觀音茶藝表演解說

          導語:安溪是福建省泉州市轄縣,中國茶葉基地之一�?h府駐鳳城鎮。五代南唐置清溪縣,宋改為安溪縣�?h境位于戴云山脈東南坡。地形以湖頭—石坪為界,可分為:西部(內安溪)為戴云山脈的主體部分,地勢高峻;東部(外安溪)以低山、丘陵為主,并鑲嵌有若干向東南開口的馬蹄形盆地。西溪自西北流向東南,在盆地內的沿溪兩岸,發育了一片沖積平原,為主要農耕地區。西部氣候屬中亞熱帶,東部屬南亞熱帶。糧食作物以水稻為主。安溪茶園面積約0.67萬公頃,居全省各縣市首位。盛產烏龍茶,其珍品“鐵觀音”遠銷30多國家和地區。

        安溪鐵觀音茶藝表演解說

          安溪是烏龍茶的故鄉,是著名的茶都,產茶和飲茶有悠久歷史。在安溪,不但有獨到之處的烏龍茶采制技藝,而且十分講品飲藝術。品飲烏龍茶,茶葉選用鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶,茶具選用精致的瓷質、陶制小壺、小盅,沖泡選用泉水、井水和純凈的淡水。

          名茶鐵觀音,色澤黛綠,形如珍珠,湯色金黃,味醇鮮爽,香氣獨特,猶似玉蘭吐芬芳。沏泡講究款款有序,動作優美,真正達到純、雅、禮、和的品茶意境。“誰人尋得觀音韻,不愧是個品茶人”。

          (一)展示茶具

          茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的,安溪盛產竹子,這是民間傳貫用的茶具。茶匙、茶斗是裝茶用,茶夾是夾杯洗杯用的。

          爐、壺、甌杯以及托盤,號稱“茶房四寶”,這主要是遵循本地傳統加工而成。安溪茶鄉有悠久歷史的古窟址,在五代十國就有陶器工藝,宋朝中期就有瓷器工藝。這不僅泡茶專用,而且有較高的收藏欣賞價值。而用白瓷蓋甌泡茶,對于放茶葉、聞香氣、沖開水、倒茶渣等都很方便。

          (二)烹煮泉水

          沏茶擇水最為關健,水質不好,會直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音,烹煮的水溫需達到 100 攝氏度,這樣最能體現鐵觀音獨特的香韻。

          (三)沭霖甌杯

          “沭霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌,再洗茶杯,這不但是保持甌杯有一定的溫度,以講究衛生,起到消毒作用。

          (四)觀音入宮

          右手拿起茶斗把茶葉裝入,左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯,美其名曰:“觀音入宮”。

          (五)懸壺高沖

          提起水壺,對準甌杯,先低后高沖入,使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。

          (六)春風拂面

          左手提起工甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起,然后右手提起水壺把甌蓋沖凈,這叫 “ 春風拂面 ”。

          (七)甌面醞香

          中國茶葉有六大類,其中紅茶全發酵,綠茶不發酵,烏龍茶是半發酵。鐵觀音是烏龍茶中的極品。其生長環境得天獨厚,采制技藝十分精湛,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶葉下甌沖泡,須等待一至兩分鐘,這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短,色香味顯示不出來,太久會“熟湯失味”。

          (八)三龍護鼎

          斟茶時,把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,把茶水倒出,三個指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,這叫“三龍護鼎”。

          (九)行云流水

          提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,這樣可防止甌外的水滴入杯中。

          (十)觀音出海

          “觀音出海”民間稱它為“關公巡城”,就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里,斟茶時應低行。

          (十一)點水流香

          “點水流香”在民間稱為“韓信點兵”,就是斟葮斟到最后甌底最濃部分,要均勻地一點一點滴到各茶杯里,達到濃淡均勻,香醇一致。

          (十二)敬奉香茗

          茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。

          (十三)鑒賞湯色

          品飲鐵觀音,首先要觀其色,就是觀賞茶湯的顏色,名優鐵觀音的湯色:清澈、金黃、明亮,讓人賞心悅目。

          (十四)細聞幽香

          這就是聞其香,聞聞鐵觀音的香氣,那天然馥郁的蘭花香、桂花香,清氣四溢,讓您心曠神怡。

          (十五)品啜甘霖

          這叫品其味,品啜鐵觀音的韻味,有一種特殊的感受,當你呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,頓時會覺得滿口生津,齒頰流香,六根開竅清風生,飄飄欲仙最怡人。

          烹來勺水淺杯斟

          不盡余香舌本尋

          七碗漫夸能暢飲

          可曾品過鐵觀音

          誰能品出名茶鐵觀音的獨特韻味,那真是人生的一件快事。愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶,愿鐵觀音的香韻永駐您的心田。

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                導語:安溪是福建省泉州市轄縣,中國茶葉基地之一�?h府駐鳳城鎮。五代南唐置清溪縣,宋改為安溪縣�?h境位于戴云山脈東南坡。地形以湖頭—石坪為界,可分為:西部(內安溪)為戴云山脈的主體部分,地勢高峻;東部(外安溪)以低山、丘陵為主,并鑲嵌有若干向東南開口的馬蹄形盆地。西溪自西北流向東南,在盆地內的沿溪兩岸,發育了一片沖積平原,為主要農耕地區。西部氣候屬中亞熱帶,東部屬南亞熱帶。糧食作物以水稻為主。安溪茶園面積約0.67萬公頃,居全省各縣市首位。盛產烏龍茶,其珍品“鐵觀音”遠銷30多國家和地區。

              安溪鐵觀音茶藝表演解說

                安溪是烏龍茶的故鄉,是著名的茶都,產茶和飲茶有悠久歷史。在安溪,不但有獨到之處的烏龍茶采制技藝,而且十分講品飲藝術。品飲烏龍茶,茶葉選用鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶,茶具選用精致的瓷質、陶制小壺、小盅,沖泡選用泉水、井水和純凈的淡水。

                名茶鐵觀音,色澤黛綠,形如珍珠,湯色金黃,味醇鮮爽,香氣獨特,猶似玉蘭吐芬芳。沏泡講究款款有序,動作優美,真正達到純、雅、禮、和的品茶意境。“誰人尋得觀音韻,不愧是個品茶人”。

                (一)展示茶具

                茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的,安溪盛產竹子,這是民間傳貫用的茶具。茶匙、茶斗是裝茶用,茶夾是夾杯洗杯用的。

                爐、壺、甌杯以及托盤,號稱“茶房四寶”,這主要是遵循本地傳統加工而成。安溪茶鄉有悠久歷史的古窟址,在五代十國就有陶器工藝,宋朝中期就有瓷器工藝。這不僅泡茶專用,而且有較高的收藏欣賞價值。而用白瓷蓋甌泡茶,對于放茶葉、聞香氣、沖開水、倒茶渣等都很方便。

                (二)烹煮泉水

                沏茶擇水最為關健,水質不好,會直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音,烹煮的水溫需達到 100 攝氏度,這樣最能體現鐵觀音獨特的香韻。

                (三)沭霖甌杯

                “沭霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌,再洗茶杯,這不但是保持甌杯有一定的溫度,以講究衛生,起到消毒作用。

                (四)觀音入宮

                右手拿起茶斗把茶葉裝入,左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯,美其名曰:“觀音入宮”。

                (五)懸壺高沖

                提起水壺,對準甌杯,先低后高沖入,使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。

                (六)春風拂面

                左手提起工甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起,然后右手提起水壺把甌蓋沖凈,這叫 “ 春風拂面 ”。

                (七)甌面醞香

                中國茶葉有六大類,其中紅茶全發酵,綠茶不發酵,烏龍茶是半發酵。鐵觀音是烏龍茶中的極品。其生長環境得天獨厚,采制技藝十分精湛,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶葉下甌沖泡,須等待一至兩分鐘,這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短,色香味顯示不出來,太久會“熟湯失味”。

                (八)三龍護鼎

                斟茶時,把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,把茶水倒出,三個指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,這叫“三龍護鼎”。

                (九)行云流水

                提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,這樣可防止甌外的水滴入杯中。

                (十)觀音出海

                “觀音出海”民間稱它為“關公巡城”,就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里,斟茶時應低行。

                (十一)點水流香

                “點水流香”在民間稱為“韓信點兵”,就是斟葮斟到最后甌底最濃部分,要均勻地一點一點滴到各茶杯里,達到濃淡均勻,香醇一致。

                (十二)敬奉香茗

                茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。

                (十三)鑒賞湯色

                品飲鐵觀音,首先要觀其色,就是觀賞茶湯的顏色,名優鐵觀音的湯色:清澈、金黃、明亮,讓人賞心悅目。

                (十四)細聞幽香

                這就是聞其香,聞聞鐵觀音的香氣,那天然馥郁的蘭花香、桂花香,清氣四溢,讓您心曠神怡。

                (十五)品啜甘霖

                這叫品其味,品啜鐵觀音的韻味,有一種特殊的感受,當你呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,頓時會覺得滿口生津,齒頰流香,六根開竅清風生,飄飄欲仙最怡人。

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                不盡余香舌本尋

                七碗漫夸能暢飲

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                誰能品出名茶鐵觀音的獨特韻味,那真是人生的一件快事。愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶,愿鐵觀音的香韻永駐您的心田。