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      1. 怎么做可愛的面點-八款好吃又可愛的面點制作方法

        時間:2024-10-21 14:21:30 廚師面點 我要投稿
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        怎么做可愛的面點-2017年八款好吃又可愛的面點制作方法

          有些面點看著很可愛,但是自己一動手做,就完全變樣,究竟應該怎么做呢?下面,小編就教教大家制作八款好吃又可愛的面點,快動手學學吧!

          棒棒糖饅頭

          原料:

          面粉、紫薯、南瓜、酵母粉

          做法:

          1.南瓜,紫薯切塊后蒸熟,用勺子將其圧成泥。

          2.酵母放在水里化開,面粉加入少許鹽和適量糖。面粉分成三份。一份和成白面,另外兩份分別加入紫薯泥和南瓜泥,和成紫色面和黃色面兩份。

          3.面團發酵,體積變大一倍即可。

          4.揉面排氣,然后三種面揉搓成細條。

          5.隨意取兩個顏色的面條相互纏繞;卷成圈。

          6.上籠蒸,大約15到25分鐘。

          7.出鍋裝盤。

          8.棒棒糖嗎,按上棒棒。就大功告成了!

          小貼士:

          面粉和酵母粉的比例基本在100:1左右。

          紫薯開花饅頭

          原料:

          紫薯1個、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右

          做法:

          1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥;

          2、拿200克面粉和成白面團,用100克左右的面粉與紫薯泥混合,和成紫薯面團,如果紫薯太干,可以適當加些水;

          3、將兩種面團放置一邊進行發酵;

          4、兩種面團發至兩倍大即可;

          5、將白面團和紫薯面團分別分成若干小擠子;

          6、取一份白面團搟成圓形,將紫薯面團揉圓包入其中,像包包子一樣;

          7、包好后收口朝下,稍微揉圓整理下;

          8、用刀在上面橫豎十字切兩刀;

          9、放入蒸籠中,靜置15分鐘進行二次發酵;

          10、大火蒸15分鐘即可。

          清明團子

          原料:

          主料:糯米粉適量、粳米粉適量

          配料:艾葉適量、糖適量

          做法:

          1.艾葉洗凈后,先煮熟。

          2.將糯米粉和粳米粉混合加上糖,倒入煮熟的艾葉。

          3.再加適量的熱水,將粉團揉成后,揪出大小合適的劑子。

          4.搓成團子。

          5.上鍋蒸二十分鐘。

          6.出鍋即可。

          推薦理由:

          江南人把春天里第一次吃青團子叫做“嘗春”,品嘗春天的味道。從古到今,大家習慣用清明團子來祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊間還流行吃“清明團”,其實就是青團子。因為“清明”與“聰明”諧音,于是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(青團子)”,謂之為“討聰明”。青團子在這兒又起著討口彩的作用。

          小吃特色:

          只有這個特定的時間,特定的這種團子,才能體現這樣獨特的清明味道,清香、清澀而清甜。

          螃蟹南瓜包

          原料:

          主料:面粉、南瓜

          輔料:溫水、適量酵母粉少許、紅豆少許

          做法:

          1、南瓜去皮洗凈后切片。(最好選長形南瓜的兩頭部分,無籽且纖維較少)

          2、上蒸鍋大火蒸軟爛。

          3、蒸熟后壓制成南瓜泥并自然冷卻。

          4、取面粉適量。

          5、將南瓜泥和酵母粉放入面粉中。

          6、分次加入溫水,用筷子攪拌成面絮并揉成光滑的面團。

          7、揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;案板上撒適量面粉,將面團揉勻。

          8、分成大小均勻的劑子。

          9、取其中一個劑子揉勻后搟制成牛舌狀,準備做“小螃蟹”的外殼。

          10、另取一個劑子分成四等份并搓成長條狀,做成“小螃蟹”的腿。

          11、分別將條狀放在面餅上,將面餅上端向下折。

          12、面餅下端向上折,完全包裹住“螃蟹腿”。

          13、將“螃蟹”翻轉過來,擺好造型并剪出“蟹鉗”。

          14、用紅豆裝飾,點綴眼睛。

          15、依次做完其他“小螃蟹”,蓋上保鮮膜放置二十分鐘進行二次發酵;冷水入蒸屜,大火燒開后中小火蒸12分鐘即可。

          小紅帽

          原料:

          面粉150克、發酵粉3克、白糖10克、紅曲粉10克、綠茶粉少許、可可粉少許、豆粉10克

          做法:

          1、準備的用料。

          2、先把發酵粉,白糖,豆粉加入面粉里面,慢慢加入水和成絮狀。

          3、揉成光面團發好。

          4、取兩小塊分別加入可可粉和綠茶粉,其余加入紅曲粉揉勻進行二次發酵。

          5、發好的紅面團分成小劑子。

          6、用手搓圓。

          7、沿最下邊用手壓一個邊。

          8、用牙簽在帽子邊上壓出花紋。

          9、取一小塊可可或者綠茶面團壓扁,中間用牙簽夾一下做成蝴蝶結。

          10、做好的蝴蝶結貼在帽子邊上,再醒發20分左右。

          11、上籠蒸熟就可以。

          素火腿花朵包

          原料:

          面粉發酵粉小蘇打素火腿

          做法:

          1、發酵粉溶于溫水活化,倒入面粉中,用筷子攪拌成團,蒙上濕布放溫暖處發酵;素火腿剝去皮備好。

          2、案板上撒一點小蘇打和干面,放上發好的面團,充分揉勻。

          3、揉好的面搓成條,切成幾個劑子,取一劑子摁扁,搟成和素火腿一樣長度的長面片,放一根素火腿,卷好,收口朝下放好,用刀在上面均勻切成一瓣一瓣的面片,厚度約1厘米,然后拉伸一下盤成圓形,成花朵包生坯,依次做完。

          4、蒸鍋鋪好屜布坐水,放入花朵包,上氣后蒸15分鐘即可。

          火龍果汁饅頭

          原料:

          面粉500克,火龍果2個,酵母粉3克,糖適量

          做法:

          1.火龍果去皮。

          2.用攪拌機打成汁。

          3.面粉倒入盤內。

          4.加入火龍果汁和化好的酵母粉水,拌勻。

          5.用手將面揉成光滑的面團,靜置發酵。

          6.發至兩倍大。

          7.揉成長條狀。

          8.切成小塊。

          9.用手揉圓。

          10.放入蒸鍋,靜置20分鐘,再次發酵。然后大火燒開,中火蒸15分鐘。關火后三分鐘開蓋。

          南瓜紅棗夾

          原料:

          南瓜發酵面團紅棗

          南瓜泥加入面粉和酵母,揉成與平時做饅頭程度差不多軟硬的面團,醒發至二倍以上大。

          做法:

          1、紅棗冼凈備用。

          2、將發酵好的面團搓成長條,切成大小合適的段。

          3、加少許面粉,壓扁。

          4、搟成小圓片。

          5、在中間對角處放各放一顆棗,對折。再折就可以了。

          6、如上一步,可以在中間再放一顆棗。棗兩側按壓一下。

          1、如圖將兩側提起捏緊即可。

          8、也可以,把棗往中間放一下,在中間壓一下。

          9、再將兩側對折。

          10、做好的棗夾醒發半個小時。

          11、入蒸鍋大火上氣蒸十五分鐘關火再悶三五分鐘開蓋即可。

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