花卷怎么做好看又好吃

花卷怎么做好看又好吃

　　花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。你知道花卷怎么做好看又好吃嗎？小編為您整理了花卷怎么卷好看，大家一起學習和了解。

　　花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

　　花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。那么好看又多層的畫卷怎么做呢。

　　材料： 一般面粉或低筋面粉200g，乾酵母1小匙，糖1大匙，鹽少許，溫水110c（水溫和體溫相似，約40度C），沙拉油1大匙。 整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。

　　做法步驟：

　　1. 將糖與鹽放入面粉中輕輕拌勻。然后用溫水溶解乾酵母，分兩、三次倒入面粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入面團中，直到面團均勻光滑，且揉面盆光亮沒有殘余面粉、也不黏手（即三光）。將面團靜置盆中，覆蓋保鮮膜或擰乾的濕布。這是剛揉好的面團：室溫（約26度C左右）靜置約40分鐘至面團變成三倍大。

　　2. 手上撲點面粉，把面團從盆中取出，放在案版上：用桿面杖將面團桿開成大約20X30公分的橢圓形面片： 拿一小撮鹽放在手心，并輕輕用手指捏灑在面片上： 然后在面片上澆淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央疊起，然后再打開放回原位，另外三邊也如此重復，（目的是為了讓鹽與沙拉油分布均勻） 如果要做蔥花卷，就在這時候鋪上一層蔥花。

　　3. 將面片從一端開始卷起： 卷成一個長條狀：因為要做6個花卷，所以把卷好的面團切成12個等份： 基本的花卷整型如下：取兩個小面團，將缺口朝內面對面放好： 用兩手的手指按壓面團，邊壓邊拉長： 在拉長的同時，也翻轉面團，兩端向不同方向扭轉： 轉180度之后的正面：捏緊兩端： 將兩端相疊、壓緊： 翻回正面，就是整型完畢的花卷了同樣將兩個小面團缺口相對疊起，這次是疊在案版上： 用一支筷子，放在面團中央向下按壓： 筷子壓到底部為止，使兩邊的花樣向上翻出：最后把筷子抽出即可。

　　4. 整型完畢之后，放入溫暖處（我通常放在不開火的烤箱里，放一碗熱水增加濕度）做第二次發酵，約半小時至面團變大且手指按壓感覺有彈性即可。

　　5. 蒸籠的水滾開之后，放入花卷以中大火蒸約8分鐘，熄火三分鐘開蓋即可食用。

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