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      1. 細膩又柔軟的蛋糕卷做法

        時間:2024-08-02 12:37:06 糕點培訓 我要投稿
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        細膩又柔軟的蛋糕卷做法

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        細膩又柔軟的蛋糕卷做法

          食材準備:

          主料:雞蛋4個,低筋面粉90克

          輔料:色拉油40克,鮮牛奶65克,細砂糖80克,檸檬汁數滴

          蛋糕卷夾餡:芒果2個,淡奶油200克,糖20克

          具體操作:

          1、分離蛋清和蛋黃,(放蛋白的盆里不能有油或水)

          2、蛋黃加細砂糖35克打發至發白,加牛奶和色拉油繼續攪拌均勻,然后篩入低粉

          3、以切拌的方式攪拌均勻,攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊

          4、蛋清中加入檸檬汁,加剩余的糖,打至濕性發泡

          5、取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊里,拌均勻

          6、然后加入剩余的雞蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻

          8、拌好的面糊倒入模具中

          9、烤箱預熱,165度,上下火,倒數第二層,烤20分鐘

          10、烤好后立刻把蛋糕從烤箱中取出,直接取出晾涼

          11、淡奶油加糖打發后抹在晾涼的蛋糕上,把去皮切塊的芒果放在蛋糕的三分之一處

          12、借助油紙把蛋糕慢慢的卷起來

          13、然后裝保鮮袋放冰箱里定型半小時即可取出切塊食用

          裝進漂亮的蛋糕盒里,做伴手禮送給朋友是不是很棒呢,關鍵自己做的意義可不一般哦!

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