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      1. 辣醬年糕的做法

        時間:2024-09-01 23:50:24 糕點培訓 我要投稿

        辣醬年糕的做法

          導語:辣醬炒年糕屬于韓國料理,主要原料是年糕,口味是微辣,工藝是炒,難度屬于中。下面是小編搜集的辣醬年糕的做法。歡迎閱讀!

          一、辣醬年糕的做法

          1、準備好年糕450克(超市都有賣的)。

          2、用刀子把年糕切短,切細(具體切法可以根據自己的喜好)。

          3、鍋里倒入一小勺食用油,待油溫升高,放入一根年糕試一下油溫,如果年糕周圍冒泡泡就代表可以放入其他的年糕了。

          4、放入其它的年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋子煎上2分鐘。

          5、涼開水倒入鍋里,水位以沒過年糕的2/3左右為宜,蓋蓋,大火燜煮2分鐘。

          6、倒入番茄沙司8克,翻拌均勻。

          7、倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻,當湯汁濃稠時,即可出鍋,最后撒上芝麻點綴。

          二、辣醬年糕的做法

          主料

          年糕適量

          輔料

          胡蘿卜1根

          土豆1個

          洋蔥1個

          柿子椒半個

          調料

          食鹽適量

          醬油適量

          韓式辣醬適量

          白糖適量

          白芝麻少許

          1、土豆削皮,胡蘿卜削皮,青椒洗凈,洋蔥去皮

          2、原料切絲的切絲,切條的切條,自己喜歡怎么就怎么切。但是土豆不要切太細,不然煮到后面就散了

          3、鍋內加少許油,下蔬菜稍抄,最好先放洋蔥和胡蘿卜,因為胡蘿卜不易熟

          3、所有蔬菜下鍋,加鹽和糖翻炒均勻

          4、加一碗水,蓋上鍋蓋(鍋太小換鍋了),待水開之后下年糕

          5、稍微煮一會兒加入韓式辣醬,視口味決定加一勺或者兩勺,喜歡甜的多加點糖,喜歡辣的還可以加點辣椒面增加色澤。不斷翻炒,待年糕炒軟,湯汁基本收干即可放入白芝麻。注意最后很容易粘鍋,一定要不停翻炒

          三、辣醬年糕的做法

          主料:韓國年糕一包(帶醬料包)

          配料:胡蘿卜、青椒、紅椒、炒熟白芝麻

          1、年糕用清水洗一遍

          2、胡蘿卜切絲、青紅椒切細條備用

          3、將年糕放入鍋中,加入200克清水大火燒開

          4、水燒開后,加入醬料包轉中小火煮制2分鐘左右

          5、將各種青菜加入鍋中再煮1分鐘,待湯汁粘稠時,撒上芝麻即可盛出食用。

          四、辣醬年糕的做法

          主料

          年糕200g 圓白菜適量

          青椒半個 辣椒油按口味

          番茄醬一勺

          1、年糕涼水下鍋,燒開后煮三分鐘后撈起倒入涼水中,為的是口感更好。

          2、準備好辣椒油和番茄醬和一小勺糖,如果自家番茄醬夠甜就不用了。圓白菜和青椒切絲

          3、留少量的水,將切好的圓白菜放入鍋中放入辣椒油和番茄醬和糖,翻勻后放入年糕翻炒。

          4、倒入適量耗油和鹽,倒入青椒,收汁起鍋

          五、辣醬年糕的做法

          主料

          年糕 500g

          輔料

          甜椒 2個

          洋蔥 半個

          韓國辣醬 適量

          鹽 適量

          步驟

          1、甜椒,洋蔥切塊;

          2、年糕切條;

          3、油燒熱后,倒入甜椒,洋蔥炒香;

          4、加一小勺韓國辣醬翻炒;

          5、加入年糕翻炒;

          6、加水沒過年糕;

          7、水開后,加入一大勺韓國辣醬;

          8、收干湯汁,就可以起鍋裝盤了!

          六、辣醬年糕的做法

          原料:

          寧波年糕(150克);洋蔥(1/4個),胡蘿卜(1/2根),白菜(3小片),小蔥(3根)

          輔料:

          調和油,韓式辣椒醬(2勺半),鹽(少許);糖(1小勺)

          步驟:

          1、準備材料。

          2、將年糕切長條,洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,小蔥切段。

          3、鍋入油燒熱,入洋蔥炒香,加入胡蘿卜絲繼續翻炒。

          4、加入200ML水,有高湯更加好;水煮開后入白菜絲繼續煮。

          5、再待水開后加入辣椒醬,將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開后下入年糕,繼續中小火煮。

          6、等湯汁漸濃時,加一點鹽,加1小勺糖,然后入蔥段;繼續翻炒1分鐘即可

          七、辣醬年糕的做法

          材料

          火腿20g,雞肫20g,冬筍20g,香菇20g,蝦仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡蘿卜20g,年糕200g,海鮮醬1茶匙(15g),白砂糖1茶匙(5g),老抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),油30ml

          做法

          1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈,切成0。5cm的小丁,年糕切成0。5cm厚的片,備用。

          2、將湯鍋置于飛利浦電磁爐上,倒入清水,按燒水鍵燒開,分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟,盛出泡入冷水中浸涼,撈出瀝凈水分。

          3、另起一炒鍋置于飛利浦電磁爐上,倒入油,按煎炒鍵,將油燒至六成熟,放入年糕片稍煎,待兩面煎至金黃色盛出,待用。

          4、鍋中留底油燒熱,放入汆燙好的八寶料煸炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均勻,調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

          八、辣醬年糕的做法

          一、處理

          年糕100克、洋蔥1個、小油菜2棵、蔥1段、白沙糖10克、油10克、辣腸適量、十三香3克、雞精3克。

          二、步驟

          1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段;

          2、加水將年糕煮半熟取出;

          3、放油半熱加適量白沙糖上色,將洋蔥、蔥爆炒,放入年糕翻炒上色,加適量水煮開;

          4、加入洗干凈的小油菜,放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。

          九、辣醬年糕的做法

          原料:

          水磨年糕500克、青椒1個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、韓式辣醬45克、鹽2克、清水60ml、色拉油45ml。

          操作:

          1、胡蘿卜去皮,斜切成段; 2、將斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;

          3、青椒切滾刀塊(類似于不規則三角形);

          4、洋蔥切條,將年糕先用開水焯燙一下;

          5、鍋中放適量油,油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟;

          6、放入胡蘿卜炒至稍稍變軟;

          7、將焯燙過的年糕放入鍋中,翻炒均勻;

          8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋,倒入鍋中翻炒2分鐘;

          9、放入青椒,加少許鹽,翻炒1—2分鐘即可。

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