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冬季健身吃什么好
所謂民以食為天,尤其是在冬天,健身之后的飲食更加需要講究了。那么冬天的健身吃什么?下面來跟小編一起看看吧!
雞絲冬筍
【原料】雞胸脯肉,冬筍,香菜,海米,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉,植物油
【制作】將雞肉切絲,加精鹽、雞蛋清、淀粉上漿,炒鍋上火,滑散滑透后裝入小盤備用。將冬筍切絲兒,沸水焯透,再用冷水沖涼,控凈水分后裝入雞絲盤,香菜洗凈切段,,海米洗凈,加花椒油、精鹽、味精調拌均勻,裝盤即成。
【功用】溫中益氣,補精填髓,通利腸胃。
【提示】①此菜特點為鮮香味美,嫩脆清爽。②雞絲上漿要薄而勻,油溫要控制好,用植物油,滑散滑透即成。③調拌時要注意調料的量,以鮮美清淡為主,不要太重口。
菜包里脊
【原料】里脊肉、嫩白菜葉、雞蛋、蔥花、精鹽、黃酒、味精、面粉、麻油、植物油
【制作】將里脊肉切絲,取一般上漿滑熟,然后混在一起,加蔥花、精鹽、味精、麻油、黃酒攪拌。菜葉用開水燙過,投涼,擠干水分,切成小方塊。將拌好的里脊肉絲分別放在菜葉上,包成卷,蘸上面粉備用。雞蛋打在碗中加入面粉、淀粉、麻油調成酥糊備用。將菜包里脊蘸上酥糊,放入油鍋中炸透呈金黃色撈出裝盤。
【功用】滋陰養顏,補中益氣
【提示】①此菜特點為外酥里嫩,鮮咸適合。②里脊切絲,粗細要均勻,包裹要緊,掛糊要勻,掌握好炸制的火候和油溫。
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