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咖啡豆怎么做成咖啡
從原始咖啡莊園的采摘，到采摘后剝離出咖啡豆;從水洗或陽光發酵，到咖啡生豆的篩選烘焙;從研磨到萃取，從倒進杯里到滑進你的胃。大家知道咖啡豆是怎么做成咖啡嗎?快跟小編來看看吧!
咖啡豆的生產過程
一棵咖啡樹可收獲3-5公斤果實，生咖啡豆占果實質量的1/5。從果實到生咖啡豆確實是一件費時費力的工作。
阿拉伯種、羅布斯塔種、 利比里亞種
阿拉伯種咖啡，約占世界咖啡產量的2/3。植株對高溫、低溫、多雨、少雨的環境都不適宜�？Х榷篂闄E圓扁平形，具有高品質濃厚豐富的香味。
羅布斯塔種咖啡具有強烈的苦味，無酸味，香味也不太好，相對之下混合用比單獨用要好。常用于制作冰凍咖啡、速溶咖啡、罐裝咖啡。適合種植在低洼地帶。植株具有抗病能力強、生長快的特性。
利比里亞種咖啡，品質和產量都較低，只輸出歐洲。
扁平豆和圓豆
成熟的紅色咖啡果實，如圖所示具有多層構造。中間帶點藍的淡綠色果核就是咖啡豆。
一般咖啡果的果核是橢圓形的。兩粒果核對生在一起時，形成扁平豆;有時果核單粒生長，形成圓豆。這兩種豆的不同之處主要在味道。
由收獲到發貨
果實收獲后，須將外皮、果肉。內果皮、銀皮去掉才成咖啡豆。其方法有干燥式(自然干燥、非水洗式)和水洗式兩種。
干燥式，操作比較簡單，將收獲的果實鋪在干燥場地上，在太陽下曬一兩周，翻動時能聽到咯啦咯啦的聲音就表示曬干了。然后用脫殼機將干果的果肉、內果皮、銀皮去掉。
這種方法使咖啡豆具有柔和的酸味與平和的苦味。巴西、埃塞俄比亞、也門等地運用此法。缺點：易受天氣影響，次品豆和異物混入的機會多。所以在發貨前須細心地挑選一遍。
水洗式，將收獲的果實倒入水槽中，去掉漂浮物，將水中的果實移至果肉去除機內，剝離外皮和果肉，然后再放回水槽，除去漂浮物，將水中“果核”倒入發酵槽，浸泡半天或一天，除去發酵豆表面的膠體，水洗，曬干或機械干燥，在脫殼機上脫除內果皮，即成商品生咖啡豆了。
水洗式的優點：咖啡豆光澤好，混入異物少，酸味稍好些。哥倫比亞、墨西哥、危地馬拉等國采用這種方法。用水洗式生產的咖啡豆幾乎占咖啡豆總產量的70%。
有時發酵時間處理不好會產生發酵臭和特殊的酸味;處理得好，可形成咖啡豆個性化的香味。
這時的咖啡豆，已可裝入麻袋送到各地，或裝入特殊的集裝箱漂洋過海了。
咖啡豆如何變成咖啡
想要沖調出好咖啡，這里有七條簡單規則：
●使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆就像參加賽跑需要熱身一樣，走入一段情感，需要的，也是自己擁有一份做好了準備的心情�？Х榷梗ば暮媾�，那波里式的，不同的溫濕度用不同的烘爐，不同的階段用不同的溫度;火候到了，還需要研磨，沖泡出來的才是那黃金琥珀般的咖啡。
●把咖啡豆貯存在避光的容器中外界的照射，似乎無其所謂，但影響確實在一切的不經意中讓那最珍貴的東西起了強烈的變化。把它保護好吧，別讓它在被欣賞時就莫名的變質了。
●沖調前現磨咖啡豆研磨是必要的，但是要把握好時機，過早的成形只能帶來無謂的等待，而在等待中是很難保證東西不會變質哦。
●使用前應先把水龍頭的水放幾秒鐘，然后用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮沸，但時間不要太長，也不要把開水倒在咖啡上沖泡咖啡的過程千萬不要隨便，不懂得善待豆子，就算是藍山咖啡豆，也會變酸。
●使用你喜歡的方法--活塞，滴水器或任何方法--保證咖啡有足夠的沖泡時間不管用什么樣的方式去進行，即使是前期的準備都齊全到完美，也需要足夠的時間，怎么也急不了。生活，在平靜中一點點的滲透出滋味，才是最完美的。
●即沖即飲一切已經成熟，就不需要在等待了。冷卻是一件很可怕的事情，甘寧酸在冷卻中的不斷產生和積聚，足夠毀掉精心沖泡的咖啡。
●切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡一個很熱，一個很冷，杯子燙壞了換一個還好辦，可是咖啡變了味，可就難復原了。要知道，沖泡的過程可以一樣，可是，想要用原來的那顆豆子，可就難了。
結語：買臺好的咖啡機就行了咖啡，你所喝的每一杯，都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了采收、烘焙等等繁復程序，再加上煮咖啡的人悉心調制而成。以上就是小編為大家分享的咖啡豆做成咖啡的方法，大家都記住了嗎?
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