咖啡有哪些種類-咖啡種類知識

咖啡有哪些種類-咖啡種類知識

　　咖啡廳里的咖啡種類很多,常見的有卡布其諾、愛爾蘭、拿鐵等等�？Х榷加心男┓N類呢?下面，小編為大家講講咖啡的種類，快來看看這些咖啡種類你是不是都認識吧!

　　卡布奇諾(Cappuccino)

　　卡布奇諾是意大利咖啡文化的主流。名稱由來是：在意大利人眼中看來，在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋，很像教堂僧侶所穿戴的連帽長袍。 而卡布奇諾最令人陶醉的便是那細致溫暖的牛奶泡沬，溫柔的包裹著咖啡的熱度，讓你回味無窮。

　　愛爾蘭咖啡

　　最早出現于愛爾蘭的達布爾，卻盛行于舊金山，最后傳布于全世界，是最著名的咖啡沖泡方式。 通常是加入愛爾蘭威士忌，但若利用具有石蘭花芳香的愛爾蘭薄荷酒，更能表現出華麗氣氛。首先將砂糖、愛爾蘭酒放入杯中，再加入熱咖啡使糖溶化，然后上面加入鮮奶油。 隔著冰涼的鮮奶油喝熱咖啡。一般的鮮奶油是在二百cc的奶油中加入二～三大匙的糖。 當熱咖啡注入杯中時，剛開始只是注入少量，等杯子的溫度略升后才注入剩余部份，如此便不必擔心杯子可能裂開。

　　皇家咖啡

　　據說此種咖啡在宮庭中甚為流傳，故皇家咖啡的美名便由此而來。 先在咖啡杯中倒入煮好的熱咖啡，再在杯上放置一把特制的湯匙，湯匙上擱著浸過白蘭地的方糖和少許白蘭地。 關掉室內的燈光，以火柴點燃方糖，就可以看到美麗的淡藍火焰在方糖上燃燒，等火焰熄滅方糖也融化的時候，將湯匙放入咖啡杯中攪勻，香醇的皇家咖啡立現。

　　拿鐵咖啡(Coffee Latte)

　　咖啡與牛奶交融的極至之作,意式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡;美式拿鐵則將牛奶替換成奶泡。

　　美式咖啡(Coffee Americano)

　　使用Espresso咖啡機所制作出比較淡的咖啡，類似美國滴濾方式制作。特色在于其清新的風味中又不失原本香、醇本味。

　　法式咖啡(Cafe au Lait)

　　這是法國人早餐時最愛喝也最常喝的咖啡，尤其適合老年人和不適吸收咖啡因的人飲用。 由于加入的牛奶多，因此顏色呈淺棕色。盛裝時習慣用比一般咖啡杯大的杯子或馬克杯來盛裝。

　　瑪莎克蘭咖啡

　　把熱咖啡、砂糖、紅葡萄酒倒入小鍋中加熱，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片檸檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于湯匙，在輕輕攪拌兼，隨熱氣飄散出來的，除了咖啡香之外，還有肉桂和檸檬的芬芳。

　　貴婦人咖啡

　　此種咖啡是由貴夫人蘭妮所發明。咖啡溶入牛奶中的感覺，就像貴夫人雍容華貴的氣質。 原則上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起來喝的，但也可以隨個人喜好自行調整比例。 如果喜歡的話甚至不妨加入一兩滴白蘭地或威士忌增加香味。

　　維也納咖啡

　　維也納咖啡源于奧地利，是咖啡、鮮奶油和糖的組合。喝的時候上面是濃香的冰奶油，中間有純正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖漿入口，可以享受充分三段式的變化口味。 做法：咖啡杯先以滾水燙過，再加入方糖或冰糖，倒入熱咖啡，最后在咖啡面上加上已打好發泡的鮮奶油。 注意事項：咖啡應較平常飲用時稍濃，或買深培咖啡豆。

　　越南咖啡

　　這是使用改良式越南壺，以滴漏式來萃取純正之越南咖啡豆。 而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故會有濃郁的熱帶咖啡包裹著濃濃的奶油香味。

　　巧克力咖啡(Chocolate Coffee)

　　有人說巧克力和咖啡是天生的絕妙搭擋。 其特點就是在于巧克力溶入咖啡后的神奇味道，比各自單一入 口要細致美妙，不僅可以調和咖啡的苦味，更可補充熱量。 現在，巧克力咖啡己成為歐洲人上山滑雪時最愛的熱飲。

　　香櫞咖啡

　　這是更強調黃金咖啡華麗效果的咖啡之一;若宴會時用來待客，必可達到賓主盡歡的效果。將一各檸檬皮削成螺旋狀;然后在杯中注入熱咖啡，并加入砂糖，接著用刀子尖端挑起檸檬皮置于杯子上方;然后將白蘭地酒倒入另一個小盤子里點燃，當火燃燒后，用湯匙舀著有火焰的白蘭地，從檸檬皮上滴入杯中的咖啡。檸檬皮中的油份會隨著白蘭地燃燒，十分美麗;而咖啡中亦因此而滲入白蘭地和檸檬的芳香。

　　冰淇淋咖啡

　　任何一家咖啡店，都有供應在冰咖啡中加入冰淇淋的飲料。 只是使用精心沖泡的冰咖啡必定具有一種特別的香醇滋味。 杯中倒入冰咖啡，加入糖汁與冰塊，在加入冰淇淋然后插入吸管即可飲用，飲用時仔細攪拌，讓咖啡完全溶入咖啡中。 將冰淇淋完全加入咖啡中時，需注意不要弄臟杯口。

　　摩卡可可

　　印尼為可可豆主要產地之一，而摩卡可可是曾經統轄印尼的荷蘭人所最喜歡。

　　意大利咖啡(Espresso)：

　　“Espresso”這個詞出自意大利語“快速”，因為意大利濃咖啡的制作及送到消費者手里的速度都相當快。意大利濃咖啡從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，油含量達到10%至30%。意大利濃咖啡的釀造可以用4個M來定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利濃咖啡的機器; Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術手法。只有這四個M中的每一個要素都被精確地掌握，煮出的意大利濃咖啡才是最棒的。

　　喝意大利濃咖啡時，只需嘗一小口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是意大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利濃咖啡是否好喝的兩個尺度。

　　熱帶風格咖啡

　　熱咖啡中加入萊姆酒點燃，便可一方面向受到熱帶國家情調，一方面啜飲散發萊姆酒芳香的咖啡。 萊姆酒是以甘蔗中分析出來的蜜糖為原料所作成的蒸餾酒，其味道的醇原分重型、中型與輕型三種，此處是利用風味較淡的萊姆酒來調制。 將熱咖啡注入盛放砂糖的杯中，以便砂糖溶化后倒入萊姆酒與薄切的檸檬片，接著點燃，享受火焰所表現的情趣，當酒精燒完后便可啜飲散發萊姆芳香的咖啡。 由于萊姆酒要作為點火之用，因此必須輕輕倒在咖啡表面。雖然能散發出火焰，但周圍光線若過于明亮，將會減少效果。因此應與喝黃金咖啡般，將房間內的燈都關掉再點燃。

　　冰咖啡

　　沖泡十分容易的冰咖啡，另具一種令人難以抗拒的魅力。 在沖泡咖啡注入沸水后，還必須在爐火上加溫二、三次，如此咖啡中的苦澀便會消失，另具有一種刺激的味道，液體顏色也會加深，而產生冰咖啡專有的清爽風味。

　　歐雷咖啡

　　歐雷咖啡就是通常被人們用來作為早餐的法國式牛奶咖啡。 歐雷咖啡的沖泡法是以十公克的咖啡粉末，注入平常所需沸水份量的一半，在注入相同份量的熱牛奶。若想如法國人般大量飲用，則按此比例增加份量即可。

　　黑玫瑰咖啡

　　所謂黑玫瑰咖啡，便是旁邊裝飾一朵紅玫瑰的咖啡。它具有一種能令人憶起艷麗美人的氣氛，也是最適合作為正餐后的飲料。吃完正餐回到起居室后，啜飲一杯帶有萊姆酒清爽氣味的黑玫瑰咖啡，將使你的休閑時間更具情調。首先將冰塊置于杯中，接著倒入冰咖啡與糖汁拌勻，然后加入萊姆酒使浮于上層，再裝飾一朵深紅色玫瑰作為陪襯。在注入萊姆酒實需緩慢進行，不可讓酒沉入底層，只要沿著杯緣輕輕注入，萊姆酒便能擴散浮于咖啡上層。琥珀色的咖啡與萊姆酒互映，能形成一種迷人的色彩。

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