拿鐵咖啡怎么做-制作拿鐵咖啡的注意事項
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合,意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。下面,小編為大家分享拿鐵咖啡的做法及注意事項,希望對大家有所幫助!
制作拿鐵咖啡的使用器具與材料
深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標準制作的話,單杯約為7毫升咖啡粉)、意式專用咖啡機、糖漿
拿鐵咖啡的做法
1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用。更簡單的'方法是將咖啡杯置于意式咖啡機熱量放置區(qū),萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平,再將填壓器扣住意式咖 啡機萃取口,萃取出ESPRESSO。
萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁,這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來 看,一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。
3.如果是做原味拿鐵,可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿,依據個人口味,一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵,如香草拿鐵,就放入香草糖漿,注意點如前。
取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好,超過90度可能會造成牛奶的沸騰,這樣奶泡會全部被破壞掉。
4.將牛奶和奶泡混合體上下抖動,使奶泡盡可能集中在上方,這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉,較粗的奶泡會破壞口感,對最終的成品咖啡外形也產生影響。
5.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻,使奶泡與牛奶完全融合。
6.最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中,控制流量進行拉花,這樣就完成了一杯意式拿鐵。
注意事項
1、要做出細膩的奶泡,建議用純牛奶加熱到60-65度,手動打泡壺抽動次數也不可過多,過多可造成奶泡過厚,不能順暢流動,好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;
2、只要奶泡的問題不大,不必擔心咖啡會與其他液體混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可;
3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例,大火熬開,小火熬至有一點點變色時就可。
拿鐵咖啡的特色
1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感;
2、杯子左右傾斜、晃動,中層的咖啡也會隨著晃動,似在跳舞,神秘朦朧的美。
【拿鐵咖啡怎么做-制作拿鐵咖啡的注意事項】相關文章:
拿鐵咖啡怎么做09-14
拿鐵咖啡的制作步驟10-08
如何制作冰拿鐵咖啡10-05
拿鐵咖啡制作小妙招10-08
拿鐵咖啡的制作方法10-07
拿鐵咖啡做法大全10-08
拿鐵咖啡減肥嗎-拿鐵和摩卡的區(qū)別10-09
拿鐵咖啡的做法介紹10-09
拿鐵冰咖啡的做法10-05
冰拿鐵咖啡的做法10-04