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拿鐵咖啡制作小妙招
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合,意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里,照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。以下是小編為大家整理的關于拿鐵咖啡制作小妙招,希望大家喜歡!
1拿鐵咖啡的起源與衍變
在咖啡的故鄉意大利,拿鐵咖啡(café latte)只能在早餐時間飲用。意大利人喜歡用摩卡壺煮制味道濃濃的黑咖啡,然后再倒入加熱的牛奶一并飲用,因此傳統的拿鐵咖啡是沒有奶沫的。
而在其他國家,例如美國、澳大利亞等,人們更喜歡用意式濃縮咖啡和打發的牛奶制作拿鐵咖啡,咖啡的量通常比卡布奇諾更少一些,奶沫也更薄。
2拿鐵咖啡的制作
在家制作拿鐵咖啡,我們不必拘泥于意式濃縮的單一形式,我們可以用法壓咖啡等濃度較高的咖啡來制作拿鐵咖啡。在制作之前,我們必須要購買高品質的咖啡豆,咖啡豆的品質會直接影響拿鐵咖啡的最終口味。
第一步,磨豆。使用手搖或電動磨豆機在家親手研磨咖啡豆,以保證咖啡足夠新鮮。你也可以嘗試最新的“冷藏咖啡”理論來提高咖啡的萃取率。
第二步,沖泡咖啡。你可以使用家用濃縮咖啡機、法壓壺或其它任意種類的沖泡設備來制作咖啡。在使用其它設備時,保證咖啡的濃度與意式濃縮咖啡相近,以免牛奶將咖啡的口味稀釋,使咖啡變得平淡無味。
第三步,打發牛奶。通常情況下,全脂牛奶更易打發;相比之下,脫脂牛奶雖然打發更困難,但熱量更低。如果你使用的是家用濃縮咖啡機,你可以用機器自帶的蒸汽棒打發牛奶。記住,拿鐵咖啡奶沫的量要比卡布奇諾更少一些,如果沒有濃縮咖啡機,你也可以直接用鍋加熱牛奶。
第四步,制作拿鐵。拿鐵咖啡的比例應為:1/3咖啡+2/3打發牛奶+薄薄一層奶沫。
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