咖啡豆如何煮

咖啡豆如何煮

　　想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。那么大家知道咖啡豆如何煮呢？下面一起來看看！

　　先準備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。

　　1、磨豆

　　先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。

　　如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細小。

　　2、沖咖啡

　　如果咖啡粉磨得足夠細，那么就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

　　3、沖泡

　　用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續均勻少量順時針倒水，看著杯子里的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)

　　4、煮

　　如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時用濾紙過濾。

　　5、調味

　　可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

　　這個方法簡單，不影響咖啡口味，但一定要注意沖泡用水的溫度，以及咖啡液的溫度，否則影響口感。這里的咖啡豆最好選用新烘焙的，同時現喝現磨，這樣可以保證咖啡的香味和口感。

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