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中餐禮儀之筷子禮儀
人們在社會交往活動中,為了相互尊重,在儀容、儀表、儀態、儀式、言談舉止等方面約定俗成的,共同認可的行為規范。禮儀是對禮節、禮貌、儀態和儀式的統稱。下面是小編給大家介紹一下中餐禮儀之筷子禮儀,希望能幫助到大家!
中餐禮儀之筷子禮儀1
筷子是中餐中最主要的進餐用具。正確使用筷子,掌握使用筷子的禮儀,可以避免在用餐時因筷子使用不正確而造成的尷尬與不愉快。
正確使用筷子應注意以下的要點:
1、握筷子的'姿勢要規范,中指尖接觸點在筷子的中部,太高、太低或變換指法(如:夾菜時食指指向客人)都不規范。
2、不得在菜肴上亂揮動筷子。
3、不要用筷子穿刺菜肴。
4、不要將筷子含在口中。
5、不要讓菜湯滴下來。
6、不要用筷子去攪動菜。
7、不要把筷子當牙簽。
8、不與他人的筷子相爭。
9、不要用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。
10、需要使用湯匙時,應先將筷子放下。
11、夾起食物之后,不應該放回盤碟。
12、不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法,參見腳尾飯。
13、赴宴的時候,不應提前于主人動筷子(湯匙亦然)。
14、在有些國家,會等客人(或者在座最年長者)動作才開始吃飯。
15、在用餐過程中,已經舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋,在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。
此外,還應注意使用筷子的傳統禁忌:
1、忌三長兩短,用餐前或用餐過程中將整把筷子長短不齊的放在餐桌上,似棺材板,三長兩短,不吉利。
2、忌仙人指路,拿筷子時食指伸出,像在指責別人。不允許。
3、忌品箸留聲,把筷子含在口里,像吸田螺一樣發出聲音,顯得沒家教,不允許。
4、忌擊盞敲盅,用餐時用筷子敲擊碗盤,發出聲響,像乞丐討飯。不允許。
5、忌執箸巡城,手拿筷子,肆無忌憚地用筷子在桌上的菜盤里巡找,這是缺泛教養的表現,不允許。
6、忌迷箸刨墳,指用筷子不住地翻動菜肴,像盜墓刨墳一般,不允許。
7、忌淚箸迷珠,夾菜時,將菜湯滴落到其他菜里或餐桌上,這是嚴重失禮。不允許。
8、忌顛倒乾坤,將筷子顛倒使用,好像饑不擇食,不允許。
9、忌定海神針,用餐時,用一只筷子去插盤子里的菜,如同當眾對人伸出中指,被認為是對同桌用餐人的羞辱,不允許。
10、忌當眾上香,把一副筷子垂直插入一碗飯中,如同給死人上香,屬大不敬。不允許。
11、忌交叉十字,將筷子交叉放在桌上,等于在飯桌上打叉,是對同桌其他人的否定。也是對自己的不敬,因為古代只有在打官司畫押時才打叉。不允許。
12、忌落地驚神,失手將筷子掉落地上,也是嚴重失禮的表現,古人認為筷子落地會驚動祖先。不允許。
中餐禮儀之筷子禮儀2
1:三長兩短
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的,通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以后是要裝進棺材的,在人裝進去以后,還沒有蓋棺材蓋的時候,棺材的組成部分是前后兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長木板,五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短,所以說這是極為不吉利的事情。
2:仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的,這種拿筷子的方法是,用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出,總在不停的指別人,北京人一般伸出食指去指對方時,大都帶有指責的意思。所以說,吃飯用筷子時用手指人,無異于指責別人,這同罵人是一樣的,是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思,那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人。
3:品箸留聲
這種做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴來回去嘬,并不時的發出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為,再加上配以聲音,更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教,同樣不能夠允許。
4:擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯,其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,其發出的'聲響配上嘴里的哀告,使行人注意并給與施舍。這種做法被視為極其下賤的事情,被他人所不齒。
5:執箸巡城
這種做法是手里拿著筷子,做旁若無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找,不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現,且目中無人極其令人反感。
6:迷箸刨墳
這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉,以求尋找獵物,就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近,都屬于缺乏教養的做法,令人生厭。
7:落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上,這是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為,祖先們全部長眠在地下,不應當受到打攪,筷子落地就等于驚動了地下的祖先,這是大不孝,所以這種行為也是不被允許的。但這有破法,一但筷子落地,就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向,在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。意思是我不是東西,不該驚動祖先,然后再將起筷子,嘴里同時說自己該死。
8:顛倒乾坤
這就是說用餐時將筷子顛倒使用,這種做法是非常被人看不起的,正所謂饑不擇食,以至于都不顧臉面了,將筷子使倒,這是絕對不可以的。
9:定海神針
在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品,這也是不行的,這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動,無異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的,這也是不行的。
10:當眾上香
則往往是出于好心幫別人盛飯時,為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬,因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做,如果把一副筷子插入飯中,無異是被視同于給死人上香一樣,所以說,把筷子插在碗里是決不被接受的。
11:交叉十字
這一點往往不被人們所注意,在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的,為北京人認為在飯桌上打叉子,是對同桌其他人的全部否定,就如同學生寫錯作業,被老師在本上打叉子的性質一樣,不能被他人接受。除此以外,這種做法也是對自己的不尊敬,因為過去吃官司畫供時才打叉子,這也就無疑是在否定自己,這也是不行的。
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