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      1. 土豆的做法-土豆燉排骨的做法

        時間:2023-03-10 03:15:22 烹飪培訓 我要投稿

        土豆的做法-土豆燉排骨的做法

          土豆是一種家常食材,有很好的營養價值,做法多樣,簡單易行。下面小編為大家整理了土豆的五種做法,一起看看吧!

          1、孜然椒鹽小土豆

          原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

          做法:

          ①小土豆清洗干凈,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開后轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫后,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。

         �、阱佒蟹庞蜔裏�,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。

          ③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

          2、紅燒小土豆

          原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

          做法:

          ①土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。

         �、谧仧裏嵊�,放入剝皮后的土豆,翻炒,2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

         �、鄯胚m量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最后用蔥花做裝飾即可。

          3、麻辣小土豆

          原料:小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

          做法:

          ①小土豆洗凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

          ②鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

         �、凼[白、生姜、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。

         �、茏詈髮⒊聪愕恼{味料和土豆兜勻即可。

          4、小土豆燉排骨

          原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

          做法:

         �、倥殴菦_洗干凈之后,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘后再次沖洗,瀝干水分;小土豆洗凈,去皮。

         �、阱佔訜裏幔聦颖∮停来螖[放進排骨,反正面煎至微黃取出。

          ③利用鍋內的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

         �、芘肴肓暇�、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

         �、萏砑欲}調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

          5、沈陽小土豆

          原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

          做法:

         �、傩⊥炼乖谒薪�15分鐘,洗凈;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。

         �、阱佒蟹湃�2湯勺油,燒熱加入八角,轉小火盡量炸出香味,加入姜片與蔥段翻炒。

         �、鄞h出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的時間需要久一點,五花肉表面微微變焦即可。

          ④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉,調入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。

          ⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒,撒入香菜繼續燜20分鐘即可。

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            1. 土豆的做法-土豆燉排骨的做法

                土豆是一種家常食材,有很好的營養價值,做法多樣,簡單易行。下面小編為大家整理了土豆的五種做法,一起看看吧!

                1、孜然椒鹽小土豆

                原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

                做法:

                ①小土豆清洗干凈,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開后轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫后,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。

               �、阱佒蟹庞蜔裏�,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。

                ③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

                2、紅燒小土豆

                原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

                做法:

                ①土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。

               �、谧仧裏嵊�,放入剝皮后的土豆,翻炒,2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

               �、鄯胚m量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最后用蔥花做裝飾即可。

                3、麻辣小土豆

                原料:小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

                做法:

                ①小土豆洗凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

                ②鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

               �、凼[白、生姜、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。

               �、茏詈髮⒊聪愕恼{味料和土豆兜勻即可。

                4、小土豆燉排骨

                原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

                做法:

               �、倥殴菦_洗干凈之后,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘后再次沖洗,瀝干水分;小土豆洗凈,去皮。

               �、阱佔訜裏幔聦颖∮停来螖[放進排骨,反正面煎至微黃取出。

                ③利用鍋內的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

               �、芘肴肓暇�、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

               �、萏砑欲}調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

                5、沈陽小土豆

                原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

                做法:

               �、傩⊥炼乖谒薪�15分鐘,洗凈;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。

               �、阱佒蟹湃�2湯勺油,燒熱加入八角,轉小火盡量炸出香味,加入姜片與蔥段翻炒。

               �、鄞h出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的時間需要久一點,五花肉表面微微變焦即可。

                ④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉,調入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。

                ⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒,撒入香菜繼續燜20分鐘即可。