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      1. 馬口魚的做法

        時間:2023-03-31 03:12:32 烹飪培訓 我要投稿
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        馬口魚的做法大全

          馬口魚別稱花杈魚、桃花魚、山鳡等,為鯉科馬口魚屬雜食性偏肉食淡水魚,多生活于山澗溪流中,尤其是在水流較急的淺灘,底質為砂石的小溪或江河支流中,在靜水湖泊及江河深水處皆少見,營養價值非常高,下面我們就一起來看一看馬口魚的家常做法大全吧!

          一、糖醋馬口魚的家常做法

          【材料】馬口魚400克,油適量,鹽適量,醋適量,醬油適量,白糖適量,蔥適量,面粉適量,淀粉適量,姜適量。

          【做法】

         、亳R口魚摘洗干凈,加醋、鹽拌均勻腌制15分鐘。

          ②用醋、醬油、白糖、鹽、蔥姜末調制好糖醋汁。

         、塾妹娣邸⒌矸、水調制好糊。

         、荞R口魚掛糊,入5、6成油鍋炸至熟撈出瀝油。

          ⑤糖醋汁入鍋熬,開后魚入鍋,輕輕晃動鍋。

          ⑥魚均勻裹上糖醋汁即可出鍋裝盤。

          二、酥香馬口魚的家常做法

          【材料】馬口魚500克,蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、料酒、生抽各適量。

          【做法】

          ①馬口魚直接減去頭和內臟位置,然后去鱗清洗后臨水,兩面劃口(稍密并把小刺切斷)。

         、谑[姜蒜切碎放鹽、糖、料酒、生抽、雞精、醋調成汁。

         、坼佒蟹庞推叱蔁,馬口魚沾薄面粉放鍋中炸熟至酥脆。

         、苷ê脫瞥鲋苯訐迫胫现信輧扇昼姄瞥鲅b盤即可。

          三、椒鹽馬口魚的家常做法

          【材料】馬口魚350克,油適量,鹽適量,料酒適量,胡椒粉適量,椒鹽粉適量。

          【做法】

         、亳R口魚摘洗干凈,加鹽、胡椒粉、料酒拌均勻腌制20分鐘。

          ②平底鍋加油燒熱。

         、垴R口魚入鍋煎。

         、芗逯岭p面金黃盛出瀝油,撒些椒鹽粉即可享用。

          四、家熬馬口魚的家常做法

          【材料】馬口魚500克,油適量,鹽適量,醬油適量,糖適量,面醬適量,蔥適量,白酒適量,八角適量,姜適量,蒜適量。

          【做法】

         、侔疡R口魚去頭洗凈。

          ②滾上面,開始煎魚。

         、垴R口魚煎好后放蔥姜蒜八角。

         、艿勾着胍幌隆

         、莸贯u油和面醬在倒一點水。

         、薹披}、白酒,收汁關火。

          五、馬口魚兩吃的家常做法

          【材料】馬口魚適量,蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋、白糖、醬豆腐、椒鹽、花椒適量。

          【做法】

         、亳R口魚洗凈在魚身上拉口子,便于入味,也把魚刺拉斷。

         、谝话腭R口魚放盆里,加入料酒、蔥姜、花椒腌制入味,不放鹽,炸熟放椒鹽。

         、垭绾玫聂~蘸上干面粉備用,將魚放油鍋小火炸制,炸到兩面金黃色即可,出鍋撒上椒鹽,就是酥炸馬口魚。

         、芮泻檬[姜蒜,另一半魚也炸透備用,用醬油、料酒、醋、醬豆腐調一個碗汁兒,炸好的魚加入蔥姜蒜、白糖,烹入碗汁兒,立即蓋鍋蓋,收干湯汁即可,就是紅燒馬口魚。

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