雞蛋的家常做法大全
導語：雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高，是人類常食用的食物之一，下面是小編為大家帶來的雞蛋的家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！
雞蛋卷餅
材料
原料：雞蛋、生菜
配料：油、鹽、大蒜、番茄醬、培根
做法
1、首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。
2、熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。
3、鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調味，就可以出鍋了。
4、將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然后切段，再澆上番茄醬調味，即可享用。
蝦皮雞蛋羹
材料
原料：雞蛋、蝦皮
配料：鹽
做法
1、蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。
2、蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。
3、蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。
4、蒸好的雞蛋羹加點醋和香油，即可享用。
雞蛋沙拉三明治
材料
原料：吐司、雞蛋、洋蔥、芹菜
配料：沙拉醬、鹽、胡椒粉
做法
1、準備幾片全麥土司。可以用平底鍋或烤箱烘烤一下使外皮酥脆
2、準備2個雞蛋，放入小鍋煮熟。
3、小鍋加入水煮開后，放入芹菜段焯燙，然后取出。
4、在準備一點洋蔥，將洋蔥和焯好的芹菜都切成碎末。
5、雞蛋煮好后切碎放入容器。
6、在放入洋蔥碎和芹菜碎，加入沙拉醬，少許鹽和胡椒粉拌均
7、取一片土司鋪上一層雞蛋沙拉，再鋪一層小黃瓜片，在鋪一層沙拉，最后蓋上另一片土司，改到切成自己喜歡的形狀，即可享用。
西紅柿雞蛋
材料
原料：西紅柿、雞蛋
配料：大蔥、姜、白糖、鹽
做法
1、將雞蛋打入碗中，并朝著一個方向打散
2、鍋里熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋。
3、雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
4、蔥切段，姜切絲備用。
5、鍋內倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，在倒入切好的西紅柿。
6、待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋。
7、待汁完全沁入雞蛋后在加入白糖，鹽調味，即可出鍋享用。
雞蛋布丁
材料
原料：雞蛋黃、雞蛋、牛奶
配料：淡奶油、砂糖
做法
1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖攪拌均勻、加入130毫升淡奶油攪拌均勻。
2、另取容器將兩只蛋黃和一個全蛋打勻后，倒入進步驟1里面攪拌均勻。
3、用篩網將蛋液過濾一次，備用完成。
4、蛋液倒進容器里8分滿即可，烤盤內加入清水。
5、烤箱200度預熱，烤盤放中層先下管烤5分鐘后轉到上管烤5分鐘，最后上下管10分鐘，全程20分鐘，即可享用。
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