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      1. 雞翅的6款做法

        時間:2024-07-07 03:59:42 烹飪培訓 我要投稿
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        雞翅的6款做法

          雞翅以翅中最為美味,烹飪也很簡單。那么,雞翅的做法大全有哪些,怎么做出營養又美味的食物呢?一起看看雞翅的做法吧!更多相關信息請關注相關欄目!

          雞翅的做法大全

          可樂雞翅

          材料:雞翅,可樂1聽,醬油是可樂的1/3,糖1大匙,鹽,料酒,蔥,姜,蒜

          做法:

          1.雞翅洗干凈,瀝干水分。

          2.雞翅中加入醬油,糖, 鹽,料酒,蔥段,姜片。

          3.雞翅全部浸入腌料中,放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。

          4.鍋內倒油,燒熱后放入蔥,姜,蒜爆香。

          5.放入雞翅煎。

          6.煎黃就差不多了,小心千萬別糊咯。

          7.把多余的油倒出,加入可樂。

          8.燒開以后加入腌料鹵汁。

          9.大火燒開改小火燒透入味,轉用大火收汁,最后把腌料中的雜質去除即可。

          啤酒雞翅

          材料:啤酒1罐,蔥5g,姜10g,蒜5g,糖少許,食用油適量,生抽適量,鹽少許

          做法:

          1、雞翅用清水浸泡半小時以上,去除血水。

          2、將泡去血水的雞翅清洗干凈,控干水分。

          3、蔥姜蒜切好備用。

          4、準備好一罐啤酒。

          5、鍋里放入少量油,下蔥姜蒜爆香。

          6、放入控干水分的雞翅,改小火煎雞翅。

          7、煎的過程中導入少量生抽,煎的過程中不要翻動雞翅。

          8、煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。

          9、煎得差不多時倒入啤酒,撒入少許鹽。

          10、大火燒開后,改小火燜雞翅。

          11、燜的過程中不要翻動雞翅。

          12、燜到差不多汁干即可盛出

          紅燒雞翅

          材料:雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜

          做法

          1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片姜片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

          2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。

          3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)。

          4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。

          蒜香雞翅

          材料:雞翅,生抽,鹽,生姜末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖

          做法

          1、取一只碗,倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。

          2、雞翅反面切幾個小口,放入腌肉料內,腌一小時。

          3、大蒜切末。

          4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。

          5、倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香。

          6、加適量的水,燜煮。雞翅熟后,入鹽收汁即可。

          香酥炸雞

          材料:雞翅中6個,脆炸粉適量,腌肉料適量

          香酥炸雞的做法

          1、雞翅用叉子或者牙簽扎上小孔,然后加入腌肉料抓勻,可以腌制過夜

          2、腌好的雞翅,按照比例(脆炸粉:水=1:1.5)調好漿,靜置三分鐘

          3、將腌好的雞翅放入調好的漿中

          4、瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋,確保包裹均勻

          5、放在篩網中輕輕抖動,要上下掂,不要左右晃

          6、使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀

          7、油溫175到180度,炸四分鐘左右,至表面顏色金黃即可

          麻辣干鍋雞翅

          原料:雞翅中,土豆,腐皮,蔥,姜,干辣椒,香菜

          調料:油,料酒,糖,郫縣豆瓣醬,生抽,鹽

          麻辣干鍋雞翅的做法

          1、雞翅中用清水浸泡一會,去除血水,在表面打上花刀

          2、蔥,辣椒切段,姜切丁

          3、雞翅用料酒,生抽,蔥,姜,鹽腌制一個小時

          4、腐皮用水泡好備用

          5、鍋里放油,爆香蔥姜后,放入雞翅慢慢煎

          6、煎至表面微微焦后翻面,煎至兩面金黃后盛出

          7、土豆去皮切小塊

          8、用鍋里剩下的油小火煎土豆

          9、煎至土豆熟后盛出,有薯條的感覺

          10、鍋里放入豆瓣醬煸炒

          11、放入切好的蔥姜和干紅辣椒炒香

          12、放入雞翅煸炒

          13、加入少許糖提鮮

          14、加入泡好的腐皮

          15、繼續放入土豆片后不斷的煸炒

          16、大火炒熟后關火,撒上香菜和芝麻即可

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