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營養師推薦孩子吃的冬季食材
冬季聰明的媽媽都會通過飲食來增強寶寶的抗寒能力。其實在冬季的飲食里,媽媽們也別忽略了要為春天的來臨做好準備。
春生夏長秋收冬藏,四季輪轉中,遵循“不時不食”的原則,吃應季食物,得天地饋贈,是順應自然的健康飲食之道。一起來看看營養師為孩子推薦了哪些應季食材,了解哪些當季食物適合寶寶吃,怎么吃更健康。
海帶
含碘豐富且有益腸道健康。海帶含有半乳聚糖等多糖類,不會產生過多的熱量,卻具有很好的整理腸道的作用。大量的海帶膠也能促進排便,減少重金屬在腸道中的殘留。海帶還含有一定量的谷氨酸和天門冬氨酸,具有增強免疫力,抗腫瘤的作用。
海帶更適合1歲以后吃。單純從營養的角度來說,海帶是對寶寶身體有益的一種食物。但是,由于海帶中膠質成分多,不太容易加工軟爛,所以通常還是要等寶寶的咀嚼吞咽能力相對強一些后再吃,這樣更利于消化吸收。
紫菜
適合輔食添加初期嘗試。紫菜營養豐富,含有多種增強免疫力、具有抗輻射作用的多糖類物質,且含鈣量較高。紫菜很容易做軟爛,適合輔食添加初期的寶寶吃,無論放在粥里,還是放在湯里,都是不錯的選擇。
市售海苔不適合寶寶吃。市售海苔是以紫菜為原料的加工食品,因為在加工過程中,添加了大量的糖和鹽,因此并不是適合寶寶的零食。
芝麻
黑芝麻有烏發健腦的作用。黑芝麻中含有一定量的酪氨酸酶,對促進毛囊的黑色素分泌有一定作用。且含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和膽堿類物質,都對寶寶的大腦發育很有幫助。黑芝麻里鐵的含量也很可觀,具有較好的補血作用。
芝麻醬更易吸收。仔細觀察就會發現,給寶寶吃整粒芝麻,往往芝麻粒會原封不動地隨大便排出來,這就說明芝麻根本沒有被消化,其中的營養就更談不上被吸收。因此,最好把芝麻磨碎,做成芝麻醬給寶寶吃。
缺鈣寶寶多吃芝麻。芝麻中富含不飽和脂肪酸,對于輔食添加初期,對肉和蛋黃接受度不高的寶寶,適當多吃些芝麻,有助于脂肪和蛋白質的補充。另外,芝麻含鈣豐富,需要補鈣的寶寶可以適當多吃一些。
胖寶寶吃芝麻要適量。芝麻屬于油料作物,脂肪含量比較高,如果寶寶已經存在超重或肥胖的問題,就要適當控制吃芝麻的量。
成品芝麻糊不適合寶寶吃。市售成品芝麻糊里芝麻的實際含量并不高,卻含有大量的麥芽糊精、糖等添加劑,并不適合寶寶吃。媽媽可以給寶寶自制芝麻糊,方法很簡單,把適量黑芝麻醬混在米粉里就可以了。
榛子
適合寶寶吃的堅果之王。榛子中的蛋白質和膳食纖維含量豐富,鈣和維生素E含量也較高。其中含有的不飽和脂肪酸,能加速膽固醇代謝,紫杉酚具有抗癌的作用,適合給輔食添加初期的寶寶磨成粉拌在粥里食用。
提防過敏首次添加要謹慎。雖然在各類堅果中,榛子的過敏風險是相對較低的一種。但是,對于有哮喘或是有過敏家族史的寶寶,首次添加時,還是要少量謹慎。添加后,注意觀察寶寶是否有哮喘或蕁麻疹癥狀,出現過敏反應,要及時去醫院處理。
荸薺
適合寶寶和準媽媽食用。荸薺口感甜脆,糖分含量適中,能量不是很高。其中含有的“荸薺英”,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有一定的抑制作用。荸薺中磷含量較高,有助于寶寶骨骼的構建。中醫認為,荸薺具有清熱涼血、潤肺祛痰的作用。
寶寶最好吃煮熟的荸薺。比起煮熟的荸薺,很多人更喜歡生荸薺的口感。但是,未經加熱煮沸的荸薺,表皮上可能會有寄生蟲。因此,給寶寶吃荸薺,最好還是煮熟吃。荸薺適合入餡,對于1歲以內的小寶寶,咀嚼吞咽能力還比較弱,吃整顆荸薺還比較困難,可以考慮把荸薺剁碎入餡。
橘子/橙子
橘子性溫橙子性寒。中醫認為,橙子性寒、橘子性溫。所以民間常說“多吃橙子能敗火,多吃橘子會上火”是有一定道理的。
橙汁是對抗感冒的利器。富含維生素C的水果,都對緩解感冒有一定幫助。至于橙汁常被提及用于對抗感冒,不僅僅因為其果肉中富含維生素C,還包括整粒壓榨后,橙皮中含有的柚皮苷、橙皮苷所發揮的作用。這些植物化學素,具有一定的藥理作用,對于止咳化痰比較有效。
積食寶寶可以喝些陳皮水。中醫會把橘皮曬干加工成陳皮,陳皮具有健脾和胃的作用,對于脾胃功能尚不健全,且容易積食的寶寶來說,適當喝些陳皮水是有益處的。媽媽需要注意的是,橘子表皮可能殘留農藥和保鮮劑,這些化學成分,在加工成陳皮后也不一定能夠去除干凈。所以,陳皮水也不適宜長期大量連續給寶寶喝。
口周不適未必一定是過敏。對橘子或橙子過敏的寶寶并不多,但為謹慎起見,建議6個月以后再添加,且首次嘗試要少量。有時寶寶吃了橙子或橘子,口周皮膚會有針扎樣的不舒服感覺,可能是因為橘子或橙子中含有的檸檬酸對皮膚黏膜的刺激,未必是過敏導致的。如果寶寶口周沒有紅腫,且不適很快緩解的話,就不用特別擔心。
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