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      1. 二級公共營養師練習題及答案

        時間:2024-08-30 21:19:21 營養師 我要投稿
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          1、哺乳期婦女每日攝入的蛋白質應比非妊娠婦女多攝入( C )。

          (A)10g

          (B)15g

          (C)20g

          (D)25g

          2、煮稀飯時加堿,最容易導致( D )的損失。

          (A)蛋白質

          (B)脂肪

          (C)碳水化合物

          (D)維生素

          3、嬰兒出生到( D )時,母乳喂養己不能完全滿足嬰兒生長發育的需要,應添加斷奶食物作為補充。

          (A)滿月

          (B)1~2月

          (C)2~3月

          (D)4~6月

          4、營養指導教師應依據教學的需要,結合學生的實際和( D ),補充必要的新材料,使教學保持先進性、創造性,保證教學有較新、較高的水平。

          (A)單位實際狀況

          (B)市場發展情況

          (C)新職業的發展需要

          (D)營養食品科學技術發展的新成果

          5、評價人體蛋白質的營養狀況可采用的指標是( B )。

          (A)生物價

          (B)血清蛋白質含量

          (C)蛋白質消化率

          (D)蛋白質功效比值

          6、INQ<1說明( B )。

          (A)該食物營養價值高

          (B)能量過剩

          (C)食物中該營養素豐富

          (D)能量不足

          7、發生食品中毒時,正確的處理方式是( D )。

          (A)迅速報警就醫

          (B)通知附近衛生部門

          (C)保留剩余物、嘔吐物以利診斷(D)以上都對

          8、Broca公式常用于反映( B )。

          (A)理想身高

          (B)理想體重

          (C)身高別體重

          (D)年齡別身高

          9、根據GOMEZ分類法,體重相當于參考標準體重中位數的70%時判定為( C )。

          (A)營養正常

          (B)I度營養不良

          (C)II度營養不良

          (D) III度營養不良

          10、避免四季豆中毒,應將四季豆( B )后食用。

          (A)開水燙后棄水炒煮

          (B)煮熟透

          (C)水浸泡后棄水炒煮

          (D)鹽水泡后棄水炒煮

          11、由于難以通過乳腺進入乳汁,母乳喂養兒應在出生2~4周后多曬太陽或補充( D )。

          (A)維生素A

          (B)維生素B

          (C)維生素C

          (D)維生素D

          12、妊娠期孕婦易發生生理性貧血的原因是( B )。

          (A)血漿容積增加,紅細胞數量減少

          (B)血漿容積與紅細胞數量均增加,但血漿容積增幅比例大

          (C)血漿容積與紅細胞數量均減少,但紅細胞數量減少的幅度大

          (D)血漿容積增加,血紅蛋白下降

          13、老年人保證充足的維生素E供給量是為了( C )。

          (A)抗疲勞

          (B)增進食欲

          (C)抗氧化損傷

          (D)降低膽固醇

          14、青少年期優質蛋白質應占總蛋白質含量的( C )以上。

          (A)30%

          (B)40%

          (C)50%

          (D)60%

          15、正確的減肥方法是( C )。

          (A)合理控制飲食

          (B)節食

          (C)控制飲食和運動

          (D)增加體力活動

          16、膳食調查方法中,要求最高,分析過程最復雜的是( D )。

          (A)稱量法

          (B)記賬法

          (C)詢問法

          (D)化學分析法

          17、Rohrer指數是( B )。

          (A)[體重(kg)/身高(cm)2]×107

          (B)[體重(kg)/身高(cm)3]×107

          (C)[身高(cm)/體重(kg)2]×107

          (D)[身高(cm)/體重(kg)3]×107

          18、老年人對蛋白質吸收利用率下降,易出現負氮平衡,但過多的蛋白質又增加了肝、腎負擔因此老年人對蛋白質的要求為( B )。

          (A)質優量少

          (B)質優量足且維持氮平衡

          (C)以植物蛋白為主

          (D)將蛋白質攝入量減少到成年人的一半

          19、大量攝入后會在體內蓄積而引起中毒的維生素是( D )。

          (A)維生素B1

          (B)核黃素

          (C)煙酸

          (D)維生素D

          20、( C )與煙酸缺乏有關。

          (A)夜盲癥

          (B)腳氣病

          (C)癩皮病

          (D)壞血病

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