營養師如何學習營養學

營養師如何學習營養學

　　現代營養學起源以1900年發現碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業的學科。中國很早就有營養學的意識理念，例如中國的餃子制作原料和蒸煮法就是在保證多種營養齊全不流失的同時符合色香味俱全內涵的中國飲食文化。由此可見中國文化的精深博大。既然學習營養學能有這么大功效，又該如何去學習?

　　你應該如何學習營養學

　　初級學習階段

　　營養學是每個關心自己健康的人都可以學習的知識。

　　但是，如果要成為營養師就要花比較多的精力才能獲得真正的知識。

　　學習營養學專業知識，需要從下面的內容開始學習。

　　第一是營養素的知識，主要是六大營養素的知識。如碳水化合物、蛋白質、水、脂肪、礦物質、維生素。重點是理論方面。由于西方發達國家在這方面研究較全面，所以也稱為西方營養學。

　　第二是非營養素的知識。非營養素是生物活性物質，如果具備基本的化學知識，可以慢慢理解。而專業的化學人員可以很快掌握。其中，了解一些中醫的道理利于深入了解。由于中醫在這方面研究比較多，所以可以稱為中醫食療營養學。

　　營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。下面是小編帶來的營養師如何學習營養學，希望對你有幫助。

　　通過以上兩個方面的學習就可以進入人體結構的學習。

　　第三是人體結構的知識。通過對人體消化系統、免疫系統、神經系統、循環系統等結構的學習，掌握人體的結構原理和方位。如可選擇醫學院教材《解剖學》。

　　有了以上的基礎就可以學習營養師診斷的技能。如穴位定位、手診、虹膜檢測技術、肚臍診斷、面診等內容�？梢詮某跫夐_始。臨床學習需要至少達到800人才能為別人診斷。

　　學習了基本技能之后，就可以學習各種疾病的發病原理和營養搭配問題。如營養書籍和醫學教材《病理學》可以選擇。我也編寫有培訓的簡單教材，如《基礎營養學》《營養師技能》《營養與疾病》《營養職業概述》等書亦可作參考。

　　學習初期一定要廣泛涉獵營養學書籍，不要單一閱讀學習。即使是使用我的教材的學生，我也要求他們大量閱讀別人的書籍，這樣才能真正懂得營養的真諦。

　　經過以上初級的學習，你就基本具備了一個初級營養師的水平了。能夠簡單地為自己為家人進行營養指導。

　　高級學習階段

　　但是，如果要想得到用戶和市場、企業、單位的認可，這樣的技術還不行。

　　如果你進入飲食行業，就得加強在膳食方面的學習，能夠輕松自如地進行飲食營養搭配和計算。這方面的學習可以參考《實用營養學》和我的自編教材《營養與疾病》方案設計。同時有機會進行至少臨床150人以上的護理觀察，才能獲得實質的感悟和了解。

　　如果你要進入保健行業，就得在營養素和非營養素方面、疾病診斷、營養缺乏診斷、產品實驗方面加強學習、實踐。此外還要調查至少100家保健公司的產品才能真正了解保健行業。只有這樣的學習才能對保健食品進行有效的檢測、推薦、銷售。不然就只能做一般的保健品銷售員了。

　　如果你要進入營養師培訓行業，最好是靜下心閱讀600本營養方面的書籍，聽課100場，試講30場以上才能成為營養講師。

　　營養師職業的前景分析

　　2010年前，營養師吃香的只是保健行業的內部講師、內聘講師。社會培養的營養師很難有機會。除非有關系進入到各種食堂、國有企業和醫療單位，而這些人基本是醫生出身，盡管沒有全面的臨床經驗，但專業優先考慮。不然基本上很難就業。如果想做個人或家庭營養師，時機還沒有成熟。

　　2011~2030年，我國將建立健全的營養師管理系統，營養師將在發達的城市獲得發展。營養講師會逐漸吃香。家庭營養師陸續出現。兼職營養師是起步階段。不過，有經驗有實力的營養師將獲得機遇。

　　2030年以后，院校畢業的營養學學生將獲得很大的發展空間，國家的營養學研究和經驗積累相對豐富，學生能夠達到營養指導工作的水平，會受到社會的認可。那時，社會人員學習營養師課程將是個人的愛好而不是就業的選擇了。

　　拓展閱讀

　　營養師職業技術證書比營養師職業資格證書更正規

　　現在市面上自稱營養師的人都很多，但是大部分都不是正規的營養師，只能稱為偽營養師，這些所謂的營養師都持有擁有營養師職業資格證書，認為拿到這個證書便是真正的營養師，這種想法是錯誤的，擁有營養師職業資格證書只能證明我們了解一些營養學方面的基礎知識，與一般人相比營養方面的知識更加豐富一些。而擁有營養師職業技能證書就不是一樣了，營養師職業技能證書是國家頒發的正式證書，是國內唯一正規合法的營養學方面的證書，只有持有營養師職業技能證書我們才能稱得上是正規的營養師。

　　正規的擁有營養師職業技能證書的營養師可以對人體的健康情況進行實施的檢測，可以很快查找出人體內缺乏哪些營養物質，擁有這些營養物質人們的身體會變的無比健康，缺乏這些營養物質人們的身體會患上各種嚴重的疾病，對人們的健康購車威脅。

　　專業的營養師可以根據我們每天的身體狀況制定有針對性的飲食套餐，可以對我們的日常食譜進行評估，尋找引發疾病的原因，根據顧客的需要對顧客的日常食譜進行改進，使其在擁有豐富充足營養的同時適合人們的口味。現在社會上有很多的慢性疾病都是因為營養缺失造成的，患者只要在專業營養師的指導下合理安排飲食便可以避免慢性疾病對我們造成傷害。

　　關于公共營養師就業前景分析

　　目前國內公共營養師的人才儲備增長速度遠未趕上人們對于健康飲食的關注熱度。據衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營 養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。必要的營養知識和技能缺乏，加上公共營養師人才 儲備量普遍不足，是導致目前城市居民多發“富貴病”的兩大主因。

　　究竟什么是公共營養師?

　　公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、 生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級級管理人員；行政總廚、高級廚 師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

　　公共營養師就業前景分析

　　專家普遍表示公共營養師目前就業廣泛，現在，我國的膳食和疾病模式正在發生轉折，如果能夠迅速建立一支優秀的公共營養師隊伍，指導居民 的飲食和糾正由不良飲食習慣造成的健康問題，那將對國民健康水平起到良性促進作用。專家同時也指出，由于公共營養師的知識架構涉及基礎營養學、社區營養 學、疾病營養學、食品營養學、配餐營養學、美容營養學、運動營養學、藥膳營養學等，所以就業方向也就比較廣泛，包括私人營養師、學校營養師、食品營養師、 減肥營養師、酒店營養師、健身營養師、運動營養師、商務營養師、保健營養師、營養講師、臨床營養師等各個方向。

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