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      1. 多寶魚怎么收拾

        時間:2024-07-05 03:21:08 營養師 我要投稿
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        多寶魚怎么收拾

          多寶魚是一種營養價值極其豐富的魚,很多人都喜歡吃它。但很少人知道多寶魚的殺法,一般都是買啥好了的多寶魚,其實想要自己殺多寶魚很簡單,一學就會。想知道多寶魚的做法以及多寶魚的營養價值嗎?那就跟yjbys一起來看看吧。

          別看多寶魚扁扁的,就不知從何下手,下面就給你們介紹下,如何簡單輕松的殺多寶魚。

          多寶魚的殺法

          1.先找對魚肚子(肚子很小),一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀將其劃開,掏出內臟清洗。

          2.將魚鰓用手或剪刀將其去除。

          3.洗凈。

          4.或者你也可以直接從魚鰓那里開個小口子,然后慢慢的把鰓和內臟掏出來,掏的時候注意些就行。

          5.那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。

          注意事項

          1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的,請按在案板上操作。

          2、多寶魚渾身都是寶,而且撕下來的魚皮千萬不要扔掉,可以用來煮湯,也是非常鮮美的哦。

          多寶魚的營養價值

          多寶魚其實叫做大菱鲆魚。多寶魚有很高的經濟價值和食用價值,因為多寶魚里面含有豐富的蛋白質,多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。

          膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。

          中國的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

          這種魚對歐洲人來說并不新奇,中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味,還給它起了個"海中雉雞"的名字。

          在歐洲,由于它的肉質鮮嫩、口感清香,是制作魚排和魚片的上好原料,大有擠占牛排市場的勢頭。

          多寶魚一般的吃法是整條清蒸,屬于很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。

          有的餐館大廚會將多寶魚起肉,再將魚肉蒸熟,在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁,上碟時,每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上,上面淋滿了紅酒汁,拌上露筍等佐料擺設,精致得有如藝術品。

          吃這款菜時每人分得一份魚扒,另外特別配上一人一套刀叉,像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚,最好吃的是魚鰭。

          多寶魚里面含有優質蛋白,能滋補我們的腎臟,還能提高我們抗病的能力,所以多吃多寶魚,對我們絕對是有益無害的。

          多寶魚的皮能吃嗎

          一般來說,魚皮都是可以吃的呢。尤其是煎炸后的魚肉,魚皮還是蠻好吃的。

          多寶魚沒有魚鱗哦,所以魚皮只要清洗干凈就可以開吃了,不過吃起來可能會有一種滑滑的黏黏的感覺,吃不吃魚皮還是看個人喜歡哦。

          吃多寶魚的魚皮,記住是得將多寶魚清洗干凈呢,否則魚皮臟臟的吃完可能會肚子就不舒服哦。

          其實多寶魚不單止魚肉營養豐富,魚皮富含膠質哦,能起到美容的效果,還能滋補健身呢,魚皮+魚肉一起,身體免疫力蹭蹭漲哦。多寶魚不僅是大人,小孩子都能吃呢。不過小寶寶吃多寶魚的時候,家長們得先挑出魚刺哦,娃比較小的話只顧著吃還不知道啥是魚刺呢。

          清蒸多寶魚

          原料

          多寶魚,小蔥,姜。

          做法

          1、將新鮮多寶魚去鰓、去內臟,用水沖洗干凈,備用。

          2、姜一半切絲、一半切片。蔥白切成小段,蔥綠切絲或末。

          3、取一大盤,將姜片、蔥段碼放盤底。將多寶魚放置于蔥姜之上,魚身撒上姜絲。

          4、盤底鋪上蔥姜,使魚和盤子之間留有一定的空間,蒸汽更容易循環。

          5、蒸鍋內水燒開后,將魚上鍋,大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整。

          6、另取一鍋,加入2勺油,下入姜絲和蔥,小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出,再加入2-3勺蒸魚豉油,燒熱。

          7、魚蒸好后,出鍋,倒出盤底的水汽,淋上前面步驟中已燒開的蔥姜汁兒,即可。蒸魚豉油是咸的,所以不放鹽了。

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