公共營養師考前模擬題

公共營養師考前模擬題

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　　單項選擇題

　　1.下列個人健康資料中屬于臨床資料類的是( A )。

　　A.現病史、過去史、家族史

　　B.年齡、性別、教育程度

　　C.飲食習慣

　　D.體重、血壓、血型

　　2.最沒有動感的宣傳資料是( A )。

　　A.印刷品

　　B.幻燈片

　　C.錄像帶

　　D.光盤

　　3.(一定重量食品中某營養素的含量/該營養素的推薦攝入量)/(一定重量食物提供的能量/能量推薦攝入量)為( D )。

　　A.GI

　　B.食物的營養價值

　　C.能量密度

　　D.INQ

　　4.如果要在固體食物標簽上標為“低能量食物”，則其能量的含量應為( C )。

　　A. ≤80KJ/100g

　　B. ≤150kJ/100g

　　C. ≤170kJ/100g

　　D. ≤200KJ/100g

　　5.營養素真實損失因子與( D )有關。

　　A.食物是否被食用

　　B.食物所購買場所

　　C.烹飪人員的等級

　　D.食物烹飪前后的重量

　　6.青少年應注意攝取( C )以補充鈣的不足。

　　A.肉類

　　B.谷類

　　C.奶類

　　D.純能量食物

　　7.在對某保健品進行宣傳時，( D )的材料是不真實的，不應出現在科普文章中。

　　A.原料的品種

　　B.加工過程

　　C.保健功效

　　D.治療功效

　　8.基礎代謝是指維持人體最基本的能量消耗，用于維持( A )。

　　A.生命活動

　　B.消化活動

　　C.腦力活動

　　D.體力活動

　　9.膳食結構劃分最重要的依據是( D )在膳食構成中的比例。

　　A.能量

　　B.蛋白質

　　C.脂肪

　　D.動、植物性食物

　　10.佝僂病是機體缺乏( B )的典型癥狀。

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素E

　　D.維生素K

　　11.營養性貧血多發生在( A )的兒童。

　　A.2歲以下

　　B.2歲以上

　　C.3歲以上

　　D.3歲以下

　　12.尿液采取冷藏法儲存溫度應為( B )。

　　A.0℃

　　B.4℃

　　C.10℃

　　D.20℃

　　13.根據皮褶厚度可以推算人體密度( A )。

　　A.D=c-m×(log皮褶厚度值)

　　B.D=c+m×(log皮褶厚度值)

　　C.D=c×m×(log皮褶厚度值)

　　C. D=c÷m×(log皮褶厚度值)

　　14.產能營養素是指( C )。

　　A.維生素、脂肪和蛋白質

　　B.碳水化合物、脂肪和水

　　C.碳水化合物、脂肪和蛋白質

　　D.碳水化合物、水和蛋白質

　　15.為保證稱重記賬法記錄的準確性，應做到( C )。

　　A.調查中只對食物的名稱進行詳細記錄

　　B.調查中只對食物的原料進行詳細記錄

　　C.調查中對食物的名稱和原料進行詳細記錄

　　D.調查中對食物的新鮮程度進行詳細記錄

　　16.記賬法的結果不能應用于( B )研究。

　　A.集體膳食

　　B.個體膳食

　　C.集體一段時間內膳食

　　D.以上均不正確

　　17.( D)對于改善營養缺乏不僅效果良好，而且價格低廉，適于大面積推廣。

　　A.中草藥制劑

　　B.保健補充劑

　　C.保健食品

　　D.營養強化食品

　　18.下列關于掛糊說法正確的是( A )。

　　A.防止原料直接面對高溫

　　B.掛糊純粹是口感需要

　　C.掛糊對營養素無任何作用

　　D.掛糊純粹只是一種加工手段，與營養無關

　　19.蔬菜初加工時，應( D )。

　　A.盡量切小塊

　　B.先切好，不管什么時候烹調

　　C.切后再洗

　　D.盡量在臨烹調前切

　　20.脂肪熱分解后對其質量( C )。

　　A.影響不大

　　B.沒有影響

　　C.影響很大

　　D.沒有直接關系

　　21.老年人的運動負荷量( B )。

　　A.應該比中年人小

　　B.應該根據自己的身體狀況決定

　　C.應該比中年人大

　　D.應該比年輕人小

　　22.營養教育的目的在于( B )。

　　A.改變各類人群對各類疾病的認識

　　B.提高各類人群對營養與健康的認識

　　C.豐富各類人群對飲食的衛生知識

　　D.提高各類人群對疾病的預防能力

　　23.不能用于強化鐵的載體是( B )。

　　A.玉米面

　　B.蛋黃醬

　　C.米粉

　　D.糖

　　24.關于營養補充劑，下面說法正確的是( A )。

　　A.鈉會增加中老年人罹患高血壓的危險

　　B.鉀會增加中老年人罹患高血壓的危險

　　C.鎂會增加中老年人罹患高血壓的危險

　　D.鈣會增加中老年人罹患高血壓的危險

　　25.水禽蛋必須在沸水中煮( B )方可食用。

　　A.3min

　　B.10min

　　C.20min

　　D.5min

　　26.鼻疽是( A285 )。

　　A.馬、驢、騾等牲畜多發的一種烈性傳染病

　　B.豬、牛、羊等牲畜多發的一種烈性傳染病

　　C.雞、鴨、鵝等家禽多發的一種烈性傳染病

　　D.所有禽畜多發的一種烈性傳染病

　　27.某女性，45歲，體檢結果顯示體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L(參考值0.56mol/L～1.7mmol/L),膽固醇5.1mmol/L參考值(2.33mmol/L～5.7mmol/L),血壓11/18kpa。此女性BMI值為( B )。

　　A.≥28.0

　　B.24.0～27.9

　　C.18.5～23.9

　　D.18.0～18.4

　　28.按《中國居民膳食營養素參考攝入量》的建議，孕中期婦女鋅RNI為( B145 )。

　　A.11.5mg/d

　　B.16.5mg/d

　　C.20mg/d

　　D.35mg/d

　　29.在人體中氨基酸代謝時，參與轉氨基作用的維生素為(B )。

　　A.維生素B1

　　B.維生素B6

　　C.維生素PP

　　D.維生素B2

　　30.中國營養學會建議，維生素E成年人膳食參考攝入量(AI)為( D )mg/d。

　　A.11

　　B.12

　　C.13

　　D.14

　　31.下列有關氟的食物含量，一般來說，其正確說法為(A 112 )。

　　A.海洋動物>陸地動物

　　B.植物食品>動物食品

　　C.淡水食品>海水食品

　　D.紅肉動物>海魚類

　　32.在兒童發育期，缺乏( A103 )是患侏儒癥的最主要原因。

　　A.碘

　　B.硒

　　C.鍺

　　D.鉻

　　33.下列屬于必需脂肪酸的為( A )。

　　A.α-亞麻酸

　　B.γ-亞麻酸

　　C.花生四烯酸

　　D.DHA

　　34.健康成年人應維持零氮平衡并富余( D71 )。

　　A.2%

　　B.3%

　　C.4%

　　D.5%

　　35.與化妝品接觸最多最密切的皮膚部位是( A )。

　　A.表皮

　　B.真皮

　　C.皮下組織

　　D.皮膚腺

　　36.老年人體成分改變的表現不包括( D )。

　　A.細胞數量下降

　　B.身體水分減少

　　C.骨組織礦物質和骨基質減少

　　D.細胞內液增加

　　37.孕期孕婦體內血漿容積逐漸增加，其峰值出現為( A )。

　　A.28-32周

　　B.20-24周

　　C.35-40周

　　D.產前

　　38.如果B型血的人受傷需輸血，為了防止凝集反應，所輸血的血型應該是( B )。

　　A.A型血

　　B.B型血

　　C.O型血

　　D.AB型血

　　39.辦事公道是指職業人員在進行職業活動時要做到( A )。

　　A.原則至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏

　　B.奉獻社會，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家

　　C.支持真理，公私分明，光明磊落

　　D.犧牲自我，助人為樂，正大光明

　　40.下列關于職業道德的闡述，不正確的是( C )

　　A.不同的行業有不同的職業道德，職業道德具有行業性

　　B.職業道德的要求可以用條例的形式進行規定

　　C.職業道德可以離開階級道德單獨存在

　　D.職業道德具有不斷發展和世代延續的特征

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