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日式手卷壽司的制作方法
壽司是日本傳統的食品，既可以當小吃也能作為正餐。制作壽司是一門入門容易，而精通卻很難的料理。 據說在日本，壽司這一行的規矩是師傅帶徒弟的學藝方式，入行后需要“煮飯三年，握壽司八年”，從打雜開始學起，多年技藝磨練后才能出師為客人捏壽司。 我做的壽司教程屬于入門級的，雖然不能和高檔的正宗壽司對比，但足以和大街上一般的壽司店媲美。偶爾做一些異國風味的料理，能增添一些生活情趣，還能幫助家人開胃促進食欲。
烹飪難度：容易 烹飪時間：<30分鐘
主料
壽司米400G 紫菜片8片
黃瓜1 雞蛋3
蟹棒3 股蘿卜1
調料
壽司醋60G 火腿腸1
做法步驟
1壽司米的蒸煮1.米飯比例 壽司米：水（1:1）（如果沒有壽司米可以用東北大米或者普通米飯代替）參考份量：米飯：600g 水：600g成品：4條手卷壽司，20個手卷壽司正好是一家五口的份量，份量很足。
2米飯煮熟后，趁熱加入壽司醋拌均備用（如果沒有壽司醋，可以用白醋：白糖：鹽以6：3:1比例調成
3參考份量：米飯：600g，白醋40g，白糖40g，鹽：13gPS：壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬。
4準備食材。1. 平底鍋煎蛋餅，放涼后切條。2.將黃瓜，胡蘿卜削皮，和蟹條（可用火腿腸代替）一起切條備用。
5根據個人喜好添加食材在米飯底部。
6慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型。
7最后用刀切成小片約1.5cm寬，擺在盤子上就大功告成啦！
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烹飪小竅門
1、 根據各自的口味，可以準備一些壽司醬油、芥末、沙拉醬，沾著吃更有一番風味。 2、 手卷壽司、軍艦壽司、飯團可以搭配制作，精心制作的壽司便當非常適合作為外出旅游的便當。
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