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日本青梅酒的做法
青梅，又稱果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹之一。青梅原產于中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區，現在世界上主要的產梅地是中國和日本。下面小編給大家介紹日本青梅酒的做法，歡迎閱讀!
日本青梅酒的做法
主料
青梅 1000g
輔料
冰糖 500-1000g
蒸餾酒 1.8L
步驟
1.青梅洗干凈后 放清水里泡一夜 或者5個小時以上
2.泡好后 用牙簽 把梅子接口處的梗挑出來
3.然后用吸油紙 吸取水分
4.放到竹編子上 拿到通風的地方 通風2-3個小時
5.然后，一層冰糖，一層青梅疊起來放入，最后到入酒，寫上制作日期，放到陰涼處，半年以上可以喝了，但是越久越好，喝時，杯子里放冰塊，加入四分之一左右的梅子酒，剩下的加入冷水，加顆梅子，混開就可以了。
6.有賣專用水果酒的，也可以別的蒸餾酒，35度。
7.成品，小貼士：陰涼處 放得越久越好
青梅酒具有三大功效
第一，能調節腸胃功能
青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
第二，有解毒的功效
青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合后很容易溶解，因此，可減少結石的形成。
第三，能防老抗衰
青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的回春作用。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之余還有塑身減肥的作用。
日本青梅酒的釀制方法
1、原料：青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，鹽少許。
2、青梅洗干凈備用。
3、鍋里燒開水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分。
4、瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可。
日本梅酒的做法
1.選擇形態完好沒有傷痕的青梅，沖洗幾遍后，用清水浸泡2-3小時。沖洗干凈后，晾干水分備用。
2.用牙簽輕輕挑去殘留的梗，不要傷及梅肉。
3.容器要用熱水消毒并晾干水分，切忌殘留油漬，把處理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。
4.然后在上面淋上蜂蜜。
5.最后緩慢倒入蒸餾酒，密封放置半年以上即可。但是我比較推薦一年以后再喝，窖藏時間越長，味道越醇厚，想要喝好酒就得有耐心。
6.中途每隔幾個月可以輕輕晃動一下，因為冰糖和蜂蜜會慢慢沉淀，但一定要輕輕的慢慢的緩緩的，劇烈晃動，會影響酒的品質的。
注：
夏天推薦加冰飲用，果香醇厚。
冬季建議加熱水飲用，暖暖的，美容養顏。
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