正確品嘗葡萄酒的方法

正確品嘗葡萄酒的方法

　　葡萄酒是有生命力的。如同人類一樣，它經歷發酵期、青春期、成熟期和衰敗期。今天小編給大家講的是正確品嘗葡萄酒的方法，希望對大家有幫助。

　　1、千萬不能添加碳酸飲料

　　不知道是從什么時候開始，有人在葡萄酒里面添加雪碧進行勾兌，然后說這樣飲用葡萄酒會更加盡興。相信這種葡萄酒飲用方法大家或多或少會親眼目睹甚至親自品嘗。其實這種方式對葡萄酒本身就是一種傷害。

　　要知道葡萄酒是一種喝起來比較酸澀的酒精飲料，它是使用紅葡萄盡興釀造的，如果是干紅葡萄酒的話，本身含糖成分是非常稀少，所以沒有什么甜味，因此如果我們在這樣的葡萄酒里面添加雪碧的話，那么就會因此突如其來的大量糖分和汽體的增加，讓葡萄酒的營養成分與功效都受到破壞，所以盡管這樣的葡萄酒入口變得合適中國人的口感，卻實實在在地破壞了葡萄酒的品嘗。

　　2、不能在葡萄酒里面添加冰塊

　　有的朋友以為對待所有外國酒都應該在酒杯里面添加冰塊，于是在品嘗葡萄酒的時候也照畫葫蘆，在葡萄酒里面加冰塊，其實這樣的做法也是非常錯誤的。我們都知道葡萄酒的最佳飲用溫度有一個范圍的，一般可以陳年的干紅葡萄酒是在16-18℃之間飲用是最好的，如果是干白葡萄酒的話則是在8-12℃之間飲用，所以我們可以在飲用前把它們放在恒溫柜進行保存或冰箱里面暫時冰鎮，但不能在開瓶倒酒后添加冰塊到葡萄酒里面，畢竟這不但會稀釋葡萄酒，而且還會讓胃酸過多和患有潰瘍病的人不合適飲用。

　　3、要使用合適的酒具來裝盛葡萄酒

　　我們飲用白酒的時候也會有專門的小酒杯來裝盛，同樣道理對于葡萄酒飲用而言，我們也應該使用專門的高腳酒杯來進行裝盛，這樣才可以更好地讓葡萄酒的特色給充分發揮出來。而且對于高腳杯的使用，我們還應該根據不同的葡萄酒特色來進行區分，什么樣的葡萄酒使用波多爾杯，什么樣的葡萄酒使用香檳杯等等，其實這些都是非常講究的!同時，在我們裝盛葡萄酒的時候，也不應該像白酒那樣裝得滿滿的，而是大概1/3的容量，留下充分的空間讓葡萄酒進行呼吸。

　　4、葡萄酒倒酒前需要醒酒

　　對于有條件的家庭，我們可以購買一個快速醒酒器來進行葡萄酒的醒酒。這樣做的好處有兩點，一個是讓沉睡的葡萄酒可以盡快醒起來，讓葡萄酒液和空氣充分呼吸，把殘存在葡萄酒里面的二氧化硫氣體盡快驅散。第二個醒酒可以讓沉淀在葡萄酒的物質通過換瓶而澄清，這樣就可以不會讓沉淀物影響葡萄酒的飲用口感。但是有一點需要留意的是，即便我們換瓶了，但在倒酒的時候，也不應該一滴不剩地全部倒完，而是留少量在底部的葡萄酒不喝，畢竟即便通過換瓶也是有可能讓葡萄酒沉淀物全部澄清的。

　　5、葡萄酒的握杯方法要注意

　　葡萄酒杯的握杯方法也是一個和白酒握杯有所不同的地方，我們在飲白酒的時候都喜歡一口悶，這樣才顯得豪氣，在握杯的時候我們都是五只手指牢牢地握住酒杯的，所以不少人在飲用葡萄酒的時候也會受到這種傳統飲酒方法影響，從而直接用掌心托住高腳杯的杯肚。然而這樣做的話，會讓葡萄酒的溫度速度增加，因為人體溫度是37℃左右，葡萄酒的最佳飲用溫度是在18℃以下，因此這樣做會迅速加速葡萄酒的氧化，所以正確的葡萄酒握杯方法應該是，手握杯腳或者手握酒杯底，這樣可以讓手心遠離杯肚，葡萄酒不會被體溫所影響。

　　6、葡萄酒在飲用前應該搖晃酒杯

　　我們都應該看到電影、電視劇里面的演員在飲葡萄酒前都會輕搖酒杯，這樣做的目的不是為了裝腔作勢，其實是為了讓尚在“沉睡”中的葡萄酒能夠盡快被喚醒，從而可以得到充分果香味的酒香以及讓葡萄酒更加醇厚。所以我們應該在飲用葡萄酒前進行晃杯，但要注意不能讓葡萄酒液從酒杯中晃溢出來。

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