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      1. 上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法

        時間:2023-01-03 13:16:06 宗睿 小吃培訓 我要投稿
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        上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法

          導語:雞汁土豆泥,很多孩子喜歡的一道,這次換個形式,用春卷皮卷起來輕炸一下。成品吃起來表皮又香又脆,咬進去吃到土豆泥鮮鮮糯糯,再咬到蝦的鮮味,味道層次真的很豐富,你一定會喜歡的!下面是其做法,一起來學習下吧:

          做雞汁脆皮土豆泥所需食材:

          主料:土豆250g,春卷皮5張,明蝦10個

          輔料:太太樂鮮雞汁1湯匙,黑胡椒碎1小撮,生姜2片,小蔥1根,料酒1湯匙

          雞汁脆皮土豆泥的做法步驟:

          1. 準備好食材

          2. 土豆削皮切薄片,上鍋蒸熟

          3. 蒸熟的土豆放入大碗,用搟面杖或者大勺子按壓成土豆泥,加入一湯匙太太樂鮮雞汁和一小撮現磨黑胡椒碎,拌勻備用。

          4. 鍋中水燒開,放入姜片蔥段料酒,放明蝦進去煮兩分鐘至熟后撈出,剝去頭和蝦殼,留最后一節蝦殼和尾巴。

          5. 方形春卷皮對半切開

          6. 挖一勺土豆泥攤平在春卷皮一頭,在土豆泥中間放一只熟蝦仁

          7. 卷起來,在春卷皮最尾端蘸點水,黏住。

          8. 小鍋中放油,燒熱后放入包好的雞汁土豆泥卷,炸到表面金黃,撈出瀝油后裝盤即可食用

          溫馨提示:

          這道的調味,用雞汁會省事很多,雞汁的味道和土豆泥是絕配。

          上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法

          準備材料:一顆土豆、蠔油、牛奶、黃油、水淀粉、黑胡椒、雞汁調味料。

          做法:

          1、將土豆洗凈削皮,放入碗中。

          2、將土豆蒸熟或煮熟,約15分鐘左右即可。

          3、將土豆放入料理機,加少許牛奶,打成細膩的土豆泥,舀出放入碗中。

          4、碗中加入淀粉,黑胡椒,黃油,蠔油和一點水,攪拌均勻。

          5、將攪拌均勻的土豆泥捏成一個球型(或者你喜歡的形狀),淋上雞汁調味料即可

          注:雞汁調味料也可以和土豆泥混合在一起,拌勻后即可食用。

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