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香辣蝦的做法最正宗的做法
香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和,讓人回味無窮。下面是小編整理的關(guān)于香辣蝦的做法,歡迎參考!
食材準備:
新鮮蝦500g、鮮藕適量、豆芽適量、土豆兩個香菇適量、芹菜適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、熟芝麻適量、熟花生適量、蔥姜蒜適量、
香辣蝦的做法步驟:
1準備需要的食材
2新鮮蝦剪去蝦須蝦腳開背挑去沙線用料酒、鹽腌制2分鐘。
3芝麻干鍋小火炒香
4花生用油炸香備用
5土豆切條用油炸香(復炸一次)
6腌制好的蝦用油炸香(復炸一次)
7青花椒、紅花椒、香葉、丁香、砂仁、八角過油炸出味撈去不用(主要是吃的時候口感不好)
8蔥姜蒜爆鍋出味
9放入豆瓣醬小火炒出紅油、再放入辣椒醬炒出味
10依次放入:鮮蝦、洋蔥、鮮藕、胡蘿卜、土豆翻炒出味,加入高湯煮一小會。
11再加入芹菜和紅辣椒(因為這兩樣比較容易熟所以要后下)顏色也才好看
12豆芽用沸水焯一下過涼,墊在鍋底
13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽墊底的干鍋里,再撒上熟芝麻!干鍋香辣蝦就大功告成,邊炒邊吃,吃完蝦可以加湯涮菜吃。爽!
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