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紫薯的功效與作用
紫薯的營養(yǎng)價值很高，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紫薯的作用有很多，下面小編來告訴你紅薯的功效和紅薯的吃法。
紫地瓜所含的抗氧化劑 ，有助于預防疾病，如心血管疾病和癌癥。他們提高免疫力，消炎，保持骨骼和皮膚健康。最強大的抗氧化劑，植物化學物質。在同一個家庭的紅薯類。它產生的大味甜分類為根莖類蔬菜的塊根。土豆有一個紫色的皮膚，以及紫色的肉熟時，保留了其豐富的色彩。多年的發(fā)展，已經(jīng)產生了，產生高品質的紫甘薯是不尋常的健康和營養(yǎng)的植物。
1.紫薯有益于心臟
紫薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
2.白皮紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紫薯可有效抑制糖尿病;肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食白皮紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紅薯已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀�。常吃紫薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紫薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
3.紫薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紫薯，以預防肺氣腫。
4.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紫薯中三者含量都比較豐富。一個小紫薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紫薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紫薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
5.紫薯有減肥作用
很多愛美的女孩子感覺紫薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖，但研究表明紫薯是低脂肪低熱能的食物，同時能有效地阻止糖類變?yōu)橹�，有利于減肥健美，防止亞健康和通便排毒。
6.紫薯是長壽食品
中國有兩個長壽之鄉(xiāng)，究其原因是兩地農民常以紫薯作主食之故;目前，日本、美國等國家已把紫薯作為嬰幼兒的輔助食品;紫薯所含一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、 延緩衰老有一定作用。
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