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北沙參的功效與作用及禁忌
北沙參的功效與作用一般表現為養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來做菜的。下面是yjbys小編為大家帶來的北沙參的功效與作用及禁忌的知識，歡迎閱讀。
北沙參的功效與作用
北沙參養陰清肺，益胃生津。
適用于肺熱陰傷引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚則痰中帶血，咽干口燥，或聲音嘶啞等。
與南沙參相比，兩者性能相近，都是味甘
也可用于胃陰不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，嘔吐，便秘，舌紅少津等。
與南沙參相比，兩者性能相近，都是味甘，性寒涼。均有養陰潤肺，益胃生津的作用。
用于肺胃陰虛而有熱者，沒有什么區別。
只是北沙參滋陰作用較強，南沙參滋陰效力較弱而兼有祛痰作用。
因而肺臟有病，出現咳嗽，干咳無痰者，多用南沙參;胃腑有病，表現津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙參。
可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
北沙參的性味歸經
性微寒，味甘、微苦。歸肺、胃經。
北沙參的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃陰傷而有熱者，所以風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應慎用。
傳統認為不宜與藜蘆、防己一起應用。
北沙參的食用方法
沙參玉竹鴨煲
材料
鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克。
沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈
做法
1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。
2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。
3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。
4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸。
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。
6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
北沙參米粥
材料
北沙參、粳米、冰糖、水。
制法
1、每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。
2、或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥;
3、若用南北沙參煮粥、則先將南北沙參碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3--5天為一療程。
功效
具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。
主治
肺熱燥咳、干咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌干少苔等癥。
北沙參甘蔗汁
材料
北沙參15克、鮮石斛、麥冬各12克、玉竹9克、山藥10克、甘蔗汁250克、白糖適量。
做法
1、鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥分別用清水洗凈備用。
2、沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥煎汁。
3、將煎好的湯汁過濾，放入甘蔗汁、白糖攪勻即可。
北沙參淮山湯
材料
北沙參15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。
做法
將北沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內，加適量水，水煮沸1 小時后濾湯入碗內，加入白糖攪勻即成。
功效
北沙參滋陰養胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。
養脾胃的功效，用于治療脾胃氣陰虛、食欲減退，消化不良、乏力等病癥。
北沙參、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。
常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。
由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現為養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來做菜的，當然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時候要注意控制好量。
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