- 相關推薦
有關過年吃什么菜好
過年吃什么菜好
1、過年吃豬手好
“發財就手”在廣州人年夜飯的餐桌上必不可少,它實際上指的是發菜蠔豉燉豬手,而今發菜并不提倡吃,生菜的利用則更多一些。發菜或生菜,粵語中都有“發財”、“生財”之意。而“蠔豉”,有“好事”的諧音,“豬手”則意指“就手”,即得心應手。菜名和菜式一定要圖個吉利,廣州人對此甚為講究。
2、過年吃鹵水鵝好
年三十下午祭祖,是潮州人過年習俗之一,而祭祖的菜肴中,鹵水鵝可謂重中之重。要知道,鹵味本身就是潮汕人的拿手好戲,過年也一定不能免。他們一般選用的是品種優良的獅子鵝,羽毛灰褐色或銀灰色,腹部羽毛白色。頭大而眼小,頭部頂端和兩側具有較大黑肉瘤,鵝的肉瘤可隨年齡而增大,形似獅頭,故稱獅頭鵝。一般的'成年公鵝都有10-12公斤,分量十足。
3、過年吃鹽焗雞好
鹽焗雞,是久負盛名的客家菜肴,從古至今均深受海內外人士的喜愛,皮軟肉嫩,香濃美味,并有溫補功能。首創于廣東東江一帶。其外表澄黃油亮,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩,老少皆宜。經常食用有涼血潤燥,滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由于這些工藝和配料的完美結合,鹽鋦雞不僅口味獨特,而且營養豐富,令人贊口不絕,入齒難忘。
4、過年吃剁椒魚頭好
剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
5、過年吃蟹黃海參好
蔥燒海參北方名菜,從山東源入,以水發海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食后無余汁。是“古今八珍”之一,蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎。
【過年吃什么菜好】相關文章：
感冒吃什么菜好05-18
雨水季節吃什么菜好02-22
2016冬至吃什么菜好「精選」06-05
小孩夏天吃什么菜好05-16
感冒咳嗽吃什么菜好05-16
感冒了吃什么菜好05-18
清明節吃什么菜好04-06
晚上吃什么菜對身體好男05-15
夏天寶寶吃什么菜好05-16
夏天吃什么菜好（含做法）08-17