潮汕端午節習俗大全
篇一：潮汕傳統習俗
高一（）班
小組組長：
小組成員：
指導老師：
一、提出問題
在廣闊的潮汕平原上，我們的祖先發揚了許多值得我們學習的精神，為了紀念并繼續將這些精神發揚下去，潮汕的傳統節日就誕生了：為了發揚孝道，我們有了清明節掃墓的習俗；為了紀念屈原的愛國精神，我們有了賽龍舟吃粽子的習俗，還有如中秋節的團圓，“拜月娘”等都是潮汕特有的，這些節日習俗是我們幾千年來的傳承和發揚優秀品德的見證。那么這些習俗的來源是什么，有什么有趣的歷史背景或故事嗎？
二、研究目的
為了更好的弘揚和傳承“潮文化”，讓更多的年輕人及中外友人了解潮汕歷史。本文將介紹潮汕地區比較有代表性的傳統節日：春節，元宵，清明，端午，中秋，冬至。這些傳統節日是潮汕文化中的一朵奇葩，它在潮汕文化中的地位不可小視。讓我們去領略一下這些傳統節日的魅力。
三、研究方法
1.通過查找書面資料，上網，收集有關題材資料。
2.了解潮汕傳統習俗，品味潮汕傳統文化。
3.總結資料，撰寫論文
四、研究的時間
20XX年10月-20XX年12月
五、研究過程
春節
春節是中華民族傳統節日中最熱鬧、最隆重、最受人們重視的節日。春節為一年之首，古代亦稱為“元旦”、“元日”、”等。歷史上各個朝代對春節的不同叫法，名異而實同。辛亥革命后，將陽歷一月一日定為新年，將農歷正月初一改稱春節，今仍沿此節俗。
在潮汕，春節這個節日有狹義和廣義之分。狹
義是特指正月初一，故府縣志也謂之為元旦、元
日；廣義是指從正月初一延續到初四這段時間。
潮人所說的春節通常指的是廣義的春節。一個地
方的風俗是由其自然地理條件、社會環境影響而
形成的，因此潮汕地區有很多與中原地區相同或
相異的民俗活動。
貼門神、春聯
新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯。每當大年三十日(或二十九)，家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮毫，將宅子里里外外的門戶裝點一新。
由于歷代大力提倡，春聯成為我國一種特殊的民間文藝形式，長盛不衰。潮汕人對春聯更是重視，買一副春聯，往往要琢磨很久。從各家各戶所貼的春聯看，可以反映出不同的審美情趣和價值觀念。其中較多的是反映出潮汕人勤勞上進、團結和睦的特點，像“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生產五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。潮汕對聯中最有名的莫過于明朝潮州才子林大欽撰寫的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”。
在潮汕的春聯中，經常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個“春”字�！按骸弊衷谶@里有兩層含義：一層表示春回大地，萬象更新；一層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表達年年有余的良好愿望。
送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。
元宵節
元宵節是我國民間最隆重的節日之一。它始于二千多年前的西漢。漢高祖劉邦死后，呂后篡權，培植呂氏勢力。老臣周勃、陳平趁呂后病亡，一舉勘平“諸呂之亂”，擁立劉邦的第二個兒子劉桓登基，稱漢文帝，這天是農歷正月十五日。漢文帝為要萬民同慶，便把這天定為元宵節(
正月又稱元月，“宵”同
“夜”，故也稱元夜、元夕)。因為道教把一年中的正月十五日稱上元，七月十五日稱中元，十月十五日稱下元，所以元宵又稱上元節
潮汕的元宵節，在傳統節日中是僅次于春節的隆重節日。舊俗的游神賽會都集中在元宵前后進行，活動時間長、項目多，民俗文化色彩更為濃烈。改革開放之后，各地政府倡導在這段時間開展各種健康的迎春文化活動和對內對外的聯誼活動，使這個節日更具時代色彩。
賞燈
潮汕俗語曰：“一年一度元宵明�！边@一天，明月皎潔，高懸碧空， 而人間萬家燈火、金碧輝煌，真可謂天上人間，懼成燈火世界了。元宵節在潮汕人眼里，地位只稍亞于春節。敵此，從十三日起；便已經開始準備過節了。例如，海豐人在十三日便開始“搭燈棚”了。這天，街頭賣燈籠的，將各式各棒的燈籠高高懸掛，供人觀賞選購，而且神廟和宗祠里都掛著很多花燈。小孩子更顯得興奮異常，在那里敲鑼打鼓“開燈”。普通人 家要備很多茶點請親戚來吃喝，這叫做“喝燈茶”。即使沒人邀請，但只要你有雅興，隨便走進一戶人家，都會受到主人的熱情款待。
擲彌勒佛
元宵夜，潮州府城的街巷拐角的一些比較空曠的地方，搭起一個個以竹竿做骨架，下面插滿榕樹枝葉、張燈結彩的彩棚。
棚子里面塑有一尊大彌勒佛，肥頭胖腦，長耳
垂肩，裸著大腹便便的上身，似坐似臥，笑容
可掬。在彌勒佛身上放著一些潮州浮洋出產的
泥塑彩娃。棚主放過了喜炮之后，擲彌勒佛活
動就開始了。人們在距離彌勒佛一丈多遠的竹
欄外，用銅錢瞄準那些彩娃，使勁擲去。，如
果彩娃被擊中，即為中彩，棚主將破擊中的彩
娃拿起用紅紙包了贈送給中彩者作為紀念。有時擊者的勁太大了，擊碎了彩娃，棚主會重新拿一個補上。在一些較難擊中的部位，如頭頂、耳朵、鼻尖等，則是中一贈三。這彩娃俗稱為“喜童”。人們認為：擊中了，來年定能早得貴子早發財。故此，那些剛當新郎的小伙、剛娶兒媳婦的公公，由于抱子孫心切，即使投幾百次也在所不惜，一經擊中棚主和圍觀者即喝彩道賀。
清明
清明的意思是清淡明智，“清明”是夏歷二十四節氣之一，中國廣大地區有在清明之日進行祭祖、掃墓、踏青的習俗，逐漸演變為華人以掃墓、祭拜等形式紀念祖先的一個中國傳統節日。另外還有很多以“清明”為題的詩歌，其中最著名的是唐代詩人杜牧的'七絕《清明》。
掃墓
掃墓，又叫祭墓，即在墓前祭祀祖先，以示對祖先的追思和尊敬。秦以前已有祭墓之事，但不在清明。至唐代，清明
掃墓開始盛行，唐玄宗曾明確規定允許百姓
寒食時掃墓。宋代則規定從寒食到清明祭掃
墳墓3日。
潮汕各地清明節上墳掃墓的習俗十分
盛行。掃墓，潮人俗稱為“掛紙”。稱“掛
紙”，是因為清明掃墓時，“松楸丘隴間遍
懸楮錢”（清乾隆《揭陽縣志》）。為與冬
至掃墓有別，清明掃墓就叫為“掛春紙”，而冬至掃墓則稱為“掛冬紙”。
潮人清明掃墓都在節前三天至節后三天進行，提前或拖后都被視為對亡人的不敬。人到墓地時，先將墓前、墓身雜草拔除，填土整墳，打掃干凈。然后刷新墓碑字，除先人名字用綠色油刷外，其余的字都用紅色油涂寫。祭祀將畢時，就要壓紙鏹，分別壓于碑頂和墳身上。如果是去年清明節后才修的新墳，碑石頂端要壓下十二張宴幣，若為閏月則壓下十三張，作為給亡人陰間花費之用。墳身上也要壓上五至七層紙鏹。今年壓多寬，明年就多寬，不能擴大和縮小，據說這是死者還“地租”的范圍。如果是去年新修的墳今年掃墓就稱作為“新社”，要壓紅白紙鏹，以后每年壓的便用白紙條。掃墓的供品，一定要有燙熟的蚶，吃了蚶，蚶殼壓紙鏹，意為留給祖宗當錢用。
踏青
清明時節，春回大地，草木長出嫩芽，滿目蔥翠，一派生機，人們便借上山掃墓之機，三五成群到野外去游玩踏青。
踏青郊游原為古俗農歷三月三日“上巳節”主要活動項目，后來人們將這一活動挪在清明日。此民間習俗自古就有，《歲華記麗譜》曾提及：“郡人踏
青游賞，散在四郊�！蔽簳x時，每到“上巳節”，人們便到風景區或溪水之畔
篇二：潮汕傳統節日習俗
班級：
小組組長：
小組成員：
指導老師：
一、提出問題 在潮汕，一年中的歲時節日，各鄉各里的游神賽會，各家各戶還有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三個祭拜節日。這些節日，既有祭品美食的制作，又有娛神民間藝術的展示，可謂名目繁多，眼花繚亂，是一筆可經挖掘、改造的旅游文化資源。所謂歲時節日，遠不止元宵、清明、端午、中秋、冬節、春節等幾個比較典型的傳統節日。從正月到臘月，可以說月月有節。潮汕地區有那些習俗？習俗有什么內容？
二、 研究目的
�、傥覀冎饕芯看汗�，中秋和冬至這三個比較有代表性的節日。通過對這三個節日的研究，來了解潮汕地區的節日習俗，讓大家加深對潮汕節日文化的了解。
�、谙Ｍ芡ㄟ^這次研究，使得大家重視潮汕的傳統節日習俗。
三、研究方法
�。ㄒ唬┩ㄟ^查找書面資料、上網、撰寫論文、收集有關潮汕節日習俗的資料。
�。ǘ┌咽占馁Y料整理總結，寫出論文和總結。
四、研究時間：20XX年9月-20XX年12月
五、研究過程
春節
春節是中華民族傳統節日中最熱鬧、最隆重、最受人們重視的節日。潮汕地區也有著許多既同于中原地區又異于中原地區的習俗活動。
1）吃團年飯
家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之后，首先必須“拜老公”（祭祖宗）。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌于大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。然后便生爐起火，開始準備明天祭神的供品--齋菜。齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料
都應該在下午時就準備完畢，讓其晾干。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。
2） 送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。
3）拜年送大桔
拜年，又稱為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四�！闭f的是拜年越早越見其誠意。故
此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。
拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少
的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能
是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。
對老人說“新春如意”“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴
笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人
會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年
大賺”、“發財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希
望的莫過于新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座后，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。
中秋節
中秋節，農歷八月十五，我國的傳統節日之一。關于節日起源有很多種說法，也有很多關于這天的傳說和傳統。中秋節與春節、清明節、端午節并稱為中國漢族的四大傳統節日。自2008年起中秋節被列為國家法定節假日。
1)賞月
潮汕各地中秋拜月，主要為婦女和小孩，成年男子多不進行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗諺。潮人謂拜月為拜月娘。月屬陰，叫太陰娘，民間管叫月娘。拜月都在露天場所，城市居民，在陽臺天臺或自家庭院進行；鄉村百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。 婦女拜月的重要心愿還在尋求一個好夫婿，結良緣。潮汕有首民謠唱道：“中秋夜，月娘娘。深深拜，團團圓。好夫婿，結良緣。??”潮汕是個僑鄉，不少婦人的丈夫遠隔重洋，托月寄意，更為情切。民謠唱道：“八月十五中秋夜，夜昏月朗天又晴。思君想君來看月，坐看明月到五更。聽得寒蛩啼叫聲，凄凄慘慘得人驚，不知我君在何處，欲托明月傳心聲。” 當吃過晚飯后，婦女們便換上新衣，帶領孩子們安好香案，擺上供品，等候月亮升起。
中秋時節，柚、柿、楊桃、石榴、油甘、菠蘿、林檎、芋頭等果蔬，一齊登場，人們就將這
些當令物產和月餅、糕點、煎堆、油餅等奉獻給月娘。在農村，婦女常常在這些祭品上施展些手工藝，如用糯米飯、米飯條砌塔山，用剪紙貼柚，用帶枝葉的油甘扎成孔雀等。今人拜月，市面上物品甚多，人們圖方便購買，只是不若從前工巧。
2)剝芋
潮人中秋拜月娘，供品中必有芋頭，民間有剝芋食芋之俗。這方面方志也有所記載，清順治《潮州府志》云：“中秋玩月，剝芋食，謂之‘剝鬼皮’�！鼻寮螒c《澄海縣志》說：“（中秋）用熟芋去皮食之，曰‘剝鬼皮’�！鼻迩 督谊柨h志》載：“（中秋）或剝熟芋而食，謂之‘剝鬼皮’”。今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋頭拜月，以個大肉疏松，皮有裂痕者為佳品，即潮俗稱芋“笑”。祭拜之后全家便剝皮食芋，好好享受一番樂趣。
4）燒塔
這是中秋節舊俗。帶有娛樂性的現在還保留著。瓦塔是用廢
磚瓦在曠地上砌成的小塔，大小高低不等。塔頂留孔洞，塔心裝柴
草，青少年燒塔以為樂。起火后，撒松香助燃，火光直沖塔頂，蔚
為壯觀；再撒鹽，噼啪作響，如放鞭炮。有些地方還有賽燒塔之俗。
凡燒得全塔通紅而不倒者勝。揭陽炮臺等地，則有搭竹塔的習俗。
燃燒時，全塔盡燒，火勢猛烈，更為壯觀。
清明節
清明，農歷二十四節氣之一。中國傳統的清明節大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史，清明節是在仲春與暮春之交，也就是冬至后的106天。2006年5月20日，該民俗節日經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
1) 掃墓
清明節在潮汕各地上墳掃墓的習俗十分盛行。掃墓俗稱“掛紙”，為與冬至掃墓有別也叫“掛春紙”。人們到祖宗墓地上填土整墳，掃除沙塵雜草，并在墓碑及墓堆上掛紙條，舉行祭禮。不少僑胞，也都有清明回鄉掃墓的習慣，以示不忘先人，不忘故土。自古以來，清明掃墓不光是紀念自己的祖先，對歷史上為人民立過功，做過好事的人物，人民都會紀念他。
2) 踏青（春游）
現在潮人往往把掃墓和踏青結合起來，掃墓的同時踏青春游。掃墓時帶上一些飲料，等掃墓完畢時，找一處干凈平坦的地方，就著祭品和飲料，席地而食，邊食邊觀賞大自然的美景，別有一番野趣。這對于長年累月為工作而辛勤拼搏的人們來說，也是一個難得的機會，起到調劑和娛樂身心的作用。
3) 食薄餅
清明日食薄餅，既有紀念寒食古俗的含義，也享用了一頓別具風味的美餐。蒸樸籽棵。潮汕有一種樹叫樸籽樹(又叫樸丁樹，屬榆科)，葉橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。后人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽棵，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
端午節
端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節，本來是夏季的一個驅除瘟疫的節日。端午節是我國漢族人民的傳統節日。
1) 吃粽子
吃粽子是我國漢族端午節傳統習俗。粽子亦稱角黍、筒棕。相傳此俗是為了紀念愛國詩人屈原。至唐宋時已很盛行，粽子成了節日和市場上的美味食品。唐明皇有“四時化竟巧，九子粽爭新”之詩句。時至今日，端午節家家都要吃粽子。粽子的花樣、風味因地而異。北方多用粽米或黍米，以紅棗、豆沙、果脯為餡。南方粽子，餡心多糯米佐以豆沙、咸肉、火腿、蛋、蝦仁、油脂等。
潮人認為，“食粽才健壯（諧音）”，故端午此日食粽甚盛。粽子，潮人俗稱為“粽球”。潮汕粽球有三種，一為角粽，一為梔粽，一為枕頭粽。角粽是用竹葉、蕉葉包糯米和肉豆等餡料，甜咸二種或咸甜雙烹，稱為雙烹粽球，以汕頭老媽宮粽球店所產最為有名，故有俗語“老媽宮粽球———食定正知”流傳。梔粽，也叫梔
粿，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水
混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時用紗線或
小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。枕
頭粽，產于潮州鳳凰山區，因其為長條形，狀似枕頭，
故有此稱。它無須其它配料，純用糯米制成，其制作
非常精細考究。先從山上砍下杉尾、三丫苦、五指膠
燜煅，泡水浸出液，澄清后泡糯米。以糯米為餡，制
成“大糯粽”，色澤金黃，光滑柔軟。品嘗起來，頓
覺甘香爽口，腸胃舒適，別有一番風味。
2) 賽龍舟
賽龍舟也是潮人喜愛的一項活動。潮人賽龍舟活動歷史悠久，明陳天資《東里志》云：“（五月五日）水鄉競渡，大城所結彩為龍舟，或以彩紙糊之，各扮故事�！笨芍缭诿鞔�，潮汕便有賽龍舟的習俗。
在潮汕，有一種關于競渡的迷信說法，就是在某一溪澗，如果經常有人在那里淹死，人們便認為那是“水浸鬼”作怪。所以競渡時，就請龍舟到那里劃來劃去數次，名曰“洗溪”。這樣“水浸鬼”自然害怕而逃走了。
潮汕龍舟競渡前龍舟手要齋戒，要分別把龍舟劃到他們所奉祀的神廟（通常為媽祖廟）前祭拜“龍尾爺”，龍首朝廟門，劃進劃退參拜三次，謂“三參燈”，以祈神明庇佑平安，旗開得勝，奪頭標（過去各村各姓為了奪頭標甚至釀成械斗，可見頭標之重要）。比賽時奪標點設在一只五肚船上，上插綾緞彩標。參賽奪標的龍舟各在起點待發。當神廟前鞭炮一響，龍舟便聞聲起鼓，健兒們奮臂劃漿，力爭上游。鑼鼓手統率全船，劃漿的只管劃漿，掌舵的把穩方向。奪標進入高潮時，擊漿激起的水花能把整個船都罩住，以致岸上觀看的群眾不見龍舟，只見一團團霧在江面飛奔，十分壯觀。
六、研究心得與體會
這次活動也是對我們的考驗，活動中的體力勞動雖不多，但腦力勞動卻不少，往往找到的信息并不是和我們的想法一致，但我們仍想辦法使我們的意見融入到這些找到的信息當中，使活動成果盡量即有主見，又要客觀。這樣的考驗，
讓我們認識到了考慮問題需要合理、
篇三：潮汕風俗
汕頭過端午節可引用一首詩來概括“家家插艾望消災，欲食粽球興滿懷。更喜龍舟競渡處，鑼頻鼓急槳花開�！庇∠笾卸宋绻澯胁簧倭曀�，如忌拜祖先、賽龍舟、吃粽子、吃梔粽、插艾�。ê龋┧帨�，吃真珠花菜煮豬血湯，據說有除去腹中毒質的功能。小孩子吃使君子炒蛋，消疳去積驅蛔蟲。老人服用谷精子瘦豬肉湯，有明目的作用，洗龍須水，喝龍須水。
記得以前在單位時每年都要參加賽龍舟活動。有一年遇到大暴雨被視為吉祥的象征，因為傳說五月初五是龍王的生日，這一天龍抬頭噴出的水能治病。要洗龍須水，喝龍須水，并帶來好運氣。
記憶中的粽子是甜咸雙拼料餡，一個下肚，不僅填飽肚子，還解了饞，齒頰留香。汕頭粽子稱為粽球，特別之處在于選料考究。制作方法特別。粽子采用顆粒飽滿且大小均勻的糯米。先淘洗干凈，用清水浸泡6小時，撈起放置于竹篩晾干，次日下鍋用豬油炒后，加入上等魚露，再炒至米粒晶瑩透亮，油香潤滑，用盆盛裝待用。甜料餡部分為綠豆沙餡（或烏豆沙餡）、蓮蓉沙餡和水晶餡，有冬瓜糖和糖腌的白豬肉，外面用豬網g%包裹；咸料餡部分為咸鴨蛋黃、香菇、蝦米、臘腸、方魚末、蓮子、栗子和經腌制的南乳鬃頭肉。然后用竹葉、咸草包裹扎成六角球形，放進鍋內煮熟。煮粽子的湯料中放有十幾中藥材，且絕無任何添加劑，有食療之效。粽球平均四、五兩一個。食時解開竹葉盛盤，有棱有角，晶瑩潤滑、甘甜香咸。
粽球在忌拜祖先后要放入已大鍋里煮，鍋里的水要滿，預示來日財運亨通。
汕頭端午節還有吃梔粽的習俗。梔粽（梔|浚┦淺鄙翹賾械模怯描僮?(俗稱黃枝或枝子)搗碎后浸泡取汁去渣，將黃色液體滲入蒲姜堿液，再滲入糯米粉漿中，攪勻后倒入鋪奠裸布的竹粽黃色，能助消化，增食欲，祛疫病。吃的時候用紗線牽拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盤上，用白砂糖蘸粘著梔|砍裕鶉笏冢購斫飪剩瀋⑾�、味俱佳ｂQ萇峭啡說南舶?
潮汕“端午節”的另一主要習俗是插艾花浴（吃）藥湯。這一天，各家各戶門上要插艾（或有些地方是炙艾），“艾虎形以辟邪穢”，驅瘟辟邪。另外，這一天稱作“圣日”，吃藥最有效。潮人早餐有吃“五果湯”的習俗。“五果湯”即蓮子、玉米、白果、黃豆、懷山等煮成。異族家的婆婆端午節這一天一定要用艾水洗澡，去風濕等。
“ 清明食葉，端午食藥”是一句流傳廣泛的潮汕飲食俗語。汕頭當地的民俗是，清明時
節要吃食樸子樹葉，端午節則要吃食驅蟲良藥“圣甘枳（使君子）”。普遍認為五月是個毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當道，五毒并出。端午節是驅毒“圣日”，吃了藥能立即見效，且效果顯著，非這一天吃效果不大。記得小時候在端午節這天家長會用 “圣甘枳（使君子）”炒雞蛋給小孩吃 ，輕松驅蛔蟲。
汕頭還有一句俗諺叫：“未食五月粽，破裘唔甘放”。破裘就是棉衣，這一天是五月初五，剛過了春寒，大地始暖，過了這天之后，進入盛夏，氣溫自然高了，也熱了。以前這一天開始大人才讓小孩穿短袖和裙子，家里的毛衣，毛衣，棉被才可收拾歸檔。
篇四：端午節習俗
端午節來歷：
戰國時代楚秦爭奪霸權，詩人屈原位列右大夫，很受楚王器重。后來，屈原的主張遭到上官大夫靳尚為首的守舊派的反對，他們不斷在楚懷王的面前詆毀屈原，楚懷王漸漸疏遠了屈原。有著遠大抱負的屈原倍感痛心，他懷著難以抑制的憂郁悲憤，寫出了《離騷》、《天向》等不朽詩篇。
公無前229年，秦國攻占了楚國八座城池，接著又派使臣請楚懷王去秦國議和。屈原看破了秦王的陰謀，冒死進宮陳述利害，楚懷王不但不聽，反而將屈原逐出郢都。楚懷王如期赴會，一到秦國就被囚禁起來，楚懷王悔恨交加，憂郁成疾，三年后客死于秦國。楚頃襄王即位不久，秦王又派兵攻打楚國，頃襄王倉惶撤離京城，秦兵攻占郢都。屈原在流放途中，接連聽到楚懷王客死和郢都攻破的噩耗后，萬念俱灰，仰天長嘆一聲，投入了滾滾激流的汩羅江。江上的漁夫和岸上的百姓聽說屈原大夫投江自盡，都紛紛來到江上奮力打撈屈原的尸體，同時拿來了粽子、雞蛋投入江中。有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸使屈原大夫尸體免遭傷害。
從此，每年五月初的屈原投江殉難日，楚國人民都到江上劃龍舟，投粽子，以此來紀念偉大的愛國詩人，端午節的風俗就這樣流傳下來。
端午亦稱端五，是我國最大的傳統節日之一�！岸恕钡囊馑己汀俺酢毕嗤Q“端五”也就如稱“初五”；端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。此外，端午還有許多別稱，如：夏節、浴蘭節、女兒節，天中節、地臘、詩人節等等。端午節的別稱之多，間接說明了端午節俗起源的歧出。事實也正是這樣的。關于端午節的來源，時至今日至少有四、五種說法，諸如：紀念屈原說；吳越民族圖騰祭說；起于三代夏至節說；惡月惡日驅避說，等等。 迄今為止，影響最廣的端午起源的觀點是紀念屈原說。在民俗文化領域，我國民眾把端午節的龍舟競渡和吃粽子都與屈原聯系起來。俗說屈原投江以后，當地人民傷其死，便駕舟奮力營救，因有競渡風俗；又說人們常放食品到水中致祭屈原，但多為蛟龍所食，后因屈原的提示才用楝樹葉包飯，外纏彩絲，做成后來的粽子樣。
農歷五月初五，俗稱“端午節”。端是“開端”、“初”的意思。初五可以稱為端五。農歷以地支紀月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽數，故端午又名端五、重五、端陽、中天等。從史籍上看，“端午”二字最早見于晉人周處《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節是我國漢族人民的傳統節日。這一天必不可少的活動逐漸演變為：吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。據說，吃粽子和賽龍舟，是為了紀念屈原，所以解放后曾把端午節定名為“詩人節”，以紀念屈原。至于掛菖蒲、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒，則據說是為了壓邪。盡管端午節年年過，但是關于端午節的來歷，卻不甚清楚，歸納起來，大致有以下諸說。
一，紀念屈原說。此說最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》和北周宗懔《荊楚歲時記》的記載。據說，屈原于五月初五自投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日投五色絲粽子于水中，以驅蚊龍。又傳，屈原投汨羅江后，當地百姓聞訊馬上劃船撈救，千直行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發展成為龍舟競賽。?看來，端午節吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證：“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原�？靶Τ彰烀�，不能洗得直臣冤�！�
二，迎濤神說。此說出自東漢《曹娥碑》。春秋時吳國忠臣伍子胥含冤而死之后，化為濤神，世人哀而祭之，故有端午節。
三，龍的節日說。這種說法來自聞一多的《端午考》、和《端午的歷史教育》。他認為，五月初五是古代吳越地區“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。其主要理由是；(一)端午節兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水里常被蚊龍所竊，而競渡則用的是龍舟。(二)競渡與古代吳越地方的關系尤深，況且吳越百姓還有斷發紋身“以像龍子”的習俗。(三)古代五月初五日有用“五彩絲系臂”的民間風俗，這應當是“像龍子”的紋身習俗的遺跡。
四，惡日說。在先秦時代，普遍認為五月是個毒月，五日是惡日。《呂氏春秋》中《仲夏記》一章規定人們在五月要禁欲、齋戒�！断男≌分杏洠骸按巳招钏�，以蠲除毒氣�！薄洞蟠鞫Y》中記，“五月五日畜蘭為沐浴”以浴驅邪認為重五是死亡之日的傳說也很多�！妒酚洝っ蠂L君列傳》記歷史上有名的孟嘗君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，認為“五月子者，長于戶齊，將不利其父母�！薄讹L俗通》佚文，“俗說五月五日生子，男害父，女害母”。《論衡》的作者王充也記述：“諱舉正月、五月子；以正月、五月子殺父與母，不得舉也�！� 東晉大將王鎮惡五月初五生，其祖父便給他取名為“鎮惡”。宋徽宗趙佶五月初五生，從小寄養在宮外�？梢�，古代以五月初五為惡日，是普遍現象�？梢姀南惹匾院�，此日均為不吉之日。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅鬼，薰蒼術、白芷和喝雄黃酒以避疫，就是順理成章的事。
五，夏至說。持這一看法的劉德謙在《“端午”始源又一說》和《中國傳統節日趣談》中，提出三個主要理由：(一)權威性的歲時著作《荊楚歲時記》并未提到五月初五日要吃粽子的節日風俗，卻把吃粽子寫在夏至節中。至于竟渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃人夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。(二)端午節風俗中的一些內容，如“踏百草”、“斗百草”、“采雜藥”等，實際上與屈原無關。(三)歲時風物華紀麗》對端午節的第一個解釋是：“日葉正陽，時當中即端午節正是夏季之中，故端午節又可稱為天中節。由此午節的最早起源當系夏至。兌紛出，而以紀念屈原說影響最為廣泛。由于屈原的人格藝超群，人們也愿意把這一紀念日歸之于他。
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