立冬冬季養生進補需辨別體質
冬季養生:食材進補需辨別體質 四藥膳調補體虛
我國傳統醫學認為,人的體質分為“氣虛、陽虛、陰虛”及“平和”四種體質,不同體質對冬令進補的需求不同。中醫師提醒,進補之前必需先辨別自己的體質,再選擇適合的食材進補。下面針對四種不同的體質,推薦四道藥膳調補體虛.
陰虛體質
特征:陰虛體質者屬熱性體質,特征是怕熱、喜冷飲、口燥咽干、面紅、便秘、腰酸背痛、體型偏瘦等。
藥膳:宜用甘涼滋潤的食物,例如豬小排、鴨肉、冬瓜等食物,千萬忌食羊肉、辣椒、蒜等食材,推薦“白玉排骨湯”,利用常見的白蘿卜與豬小排,佐以陳皮等藥材,適合脾胃虛弱的`人食用,時常熬夜、便秘、口干舌燥,易有口臭的人,都可適量食用。
陽虛體質
特征:陽虛的人屬寒性體質,此類型大抵來說,女性明顯多于男性,特征是怕冷、手腳不熱、喜歡熱飲、易患痰飲、腫脹和腹瀉等疾病。
藥膳:需用甘溫益氣的食材來調養身體,如羊肉、姜、蒜等常見食材,這些食材可瞬間暖活身體,再加入核桃、腰果及精選當歸、白術等中藥材,制成“十全大補湯”食用,增加陽虛體質人的氣血循環。此藥方較為燥熱,有便秘、習慣性嘴破的人不宜食用。
氣虛體質
特征:氣虛的人為臟腑機能減退所表現的癥狀,具有元氣不足、精神不佳、容易疲倦、易流汗、易喘、舌頭淡紅、內向等特征,此類型人對外界環境適應能力差,不耐風寒暑濕。
藥膳:特選黨參、白術、茯苓等藥材并加入烏骨雞燉煮,熬成“竹笙烏雞湯”,有健脾益氣之功效,可借此改善體質,舉凡食欲不振、身體消瘦、免疫力不佳者,也適合食用。
平和體質
特征:平和體質顧名思義體質不偏不倚,此類型的人精力充沛、體格適中、面色紅潤、目光有神、睡眠良好且性格開朗隨和,對社會的適應能力也較強。此類型的人,有著很好的身體平衡狀態,平時注意保健強身、促進血液循環即可。
藥膳:建議喝“固本狀元湯”,此湯適合平和體質者,將紅白蘿卜加上牛蒡、玉米等,配合當歸、熟地、黨參等中藥材,適合全家大小食用。
藥補配合食補,不但美味,又可達到調補的功效,最重要的是依據個人體質,使用適合的中藥材,再佐以新鮮肉類,以小火慢燉,視情況加入少許米酒或鹽調味,就可簡便輕松地在冬季調理身體。
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