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感恩節大餐選酒心機
美酒愛好者必知:感恩節大餐選酒心機
為豐盛的感恩節大餐選酒,真可謂是步步雷區,何況還得迎合所有人的口味。不過再怎么難,也難不倒我們的心機girls 和boys們。
對于感恩節,首先你得明白以下幾點:
1.火雞本身是沒有什么味道的,因此應該更多地考慮其它的配菜;
2.許多人都喜歡推薦黑皮諾和雷司令,因為它們幾乎可以搭配任何東西;
3.由于感恩節是美國人的節日,因此美國葡萄酒也會是一個不錯的選擇。
以上這些都沒錯。但是,心機黨們卻有自己的見解,那就是,把桌上的菜肴通通忽略掉。
感恩節大餐一般會把各種各樣的食材匯集在一起,如烤火雞、肉汁、填料、青豆、土豆泥、山藥、蔓越莓醬,還有很多其它的食物等等。咬一口火雞,也許你都無法確定你咬的是白肉、紅肉,有肉汁還是沒有肉汁;再來一口小洋白菜,是烤的,還是蒸的還是涂了奶油的?依然摸不準;最后還得來一口蜜餞山藥。這般復雜,心機黨們才不會傻傻地在這里琢磨來琢磨去該配哪款酒,而是看和什么人一起用餐來考慮選什么樣的酒,因為只要所選的酒能夠取悅在座的客人就算成功啦。
那么感恩節那天你家的客人會是什么樣的呢?大致可以分為以下三類(附推薦酒款):
保守派
-美國加州卡勒拉霞多麗干白葡萄酒(Calera, Central Coast Chardonnay, California, USA):清爽,帶有一絲新橡木的香料味。
-法國勃艮第法萊麗干紅(Domaine Faiveley, Mercurey Rouge, Burgundy, France):長輩們會比較喜歡,充滿脆爽的漿果風味、帶有一絲新鮮的草本和精致的單寧,應該也能讓其他人都滿意。
溫和冒險派
-意大利皮埃蒙特巴羅洛侯爵德爾托瑪萊亞巴貝拉干紅葡萄酒(Marchesi di Barolo, Maraia Barbera di Monferrato, Piedmont, Italy):明快的漿果風味,收尾時帶有獨特而輕微的塵土氣息
-美國納帕谷特拉費森雷司令干白葡萄酒(Trefethen, Dry Riesling, Napa Valley, USA):是納帕谷非常稀有的干型雷司令,具有柑橘類香氣和活潑的酸度。
怪誕派
-意大利派洛朋索阿維經典干白葡萄酒(Pieropan, Soave Classico, Veneto, Italy):經典的花香
-法國普羅旺斯桃紅
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