立冬吃什么
立冬,是二十四節(jié)氣之一,立冬飲食有講究,那么,立冬吃什么好呢?下面小編就為大家支支招!
立冬吃姜母鴨
主料:半番鴨、老姜(姜母)、香油
輔料:生抽、糖、黃酒
口味:咸鮮
功效:溫經(jīng)通絡、活血通絡、散瘀消腫
姜母鴨的做法
1. 鴨子洗凈后瀝干水,用叉子在肉上稍微叉幾下,以便調(diào)味料入味
2. 鴨身上倒入調(diào)味料,腌制2小時,中間要適時翻動幾下
3. 老姜去皮洗凈,切片,鋪在電子瓦甄底部。鴨子皮朝下放入,調(diào)味料一并倒入。高火,燜煮2.5—3個小時
4. 中間要適時給鴨子翻幾次面,以便鴨皮和鴨肉上色均勻。煮至鴨爪關節(jié)出綻開,取出瓦甄放在煤氣上,開大火,將汁水不斷往鴨身上舀,至湯汁濃稠,起鍋前加入1大匙香油即可
立冬吃四物雞
材料藥材
當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只
做法
1、雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。
2、將藥材用過濾袋裝好,放入燉鍋內(nèi),再放入雞塊,加水蓋過,淋上水酒,燉熟。
3、加鹽調(diào)味即可食用。
藥材功效
四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成,具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發(fā)油及維生素E,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強當歸的補血功效。
醫(yī)師叮嚀
1、可在少女每次月經(jīng)完后食用此藥膳。
2、本身體質(zhì)弱或消化機能差的人,當歸只需5~10克,熟地黃只需5~7.5克即可,以免造成腹脹或腹瀉等癥狀出現(xiàn)。
3、若經(jīng)量過多,可減少川芎的用量,因川芎可促進血液循環(huán);若經(jīng)量較少或經(jīng)期較短,則芍藥量不可過多。
4、容易上火或有口千舌燥癥狀的人,可將熟地改為生地,炒白芍改為白芍。
立冬吃羊肉爐
主料:羊肉、姜、麻油
輔料:白蘿卜、茼蒿、鹽、白酒
耗時:15分鐘
功效:降逆止嘔、化痰止咳、補腎壯陽
羊肉爐的做法
1 將帶皮羊腿肉用冷水沖洗干凈,再切成3cm見方的小塊。
2 老姜切成薄片。紅棗、當歸、枸杞和甘草用溫水沖去浮土待用。
3 將帶皮羊肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水(以完全浸沒過羊肉為準),用大火燒沸逼出肉中的血沫。
4 把帶皮羊肉塊從湯鍋中撈出,用熱水沖洗干凈,再放入沙鍋中,加入紅棗、當歸、紅棗、枸杞、甘草和米酒,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再慢慢燉煮約40分鐘。
5 最后調(diào)入鹽和雞精,再燉煮5分鐘即可。
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1、柚子
中醫(yī)認為柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容,是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。
在柚子中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),比如蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等,這些都是我們?nèi)梭w所必須的元素,更是其他水果難以比擬的。在柚子肉中,還含有著大量豐富的維生素C以及類胰島素等成分,因此有著很有效的降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。柚子容易與多種藥物產(chǎn)生相互作用,服藥時最好別吃柚子; 柚子性寒,脾虛體寒的人不宜多吃。
2、石榴
石榴富含銅,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含碳水化合物,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒,增強腸道功能。適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
3、獼猴桃
獼猴桃又稱奇異果。一顆獼猴桃所含的維生素C是一個成年人每日需求量的兩倍多;其所含的膳食纖維可降低膽固醇、助消化防便秘;它的低鈉高鉀的完美比例,可補充熬夜加班所失去的體力,是都市白領的最愛。更神奇的是,獼猴桃是種能讓人快樂的水果,情緒低落的時候不妨吃上一顆。
獼猴桃性寒,故脾胃虛寒者應慎食,經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用;獼猴桃的VC含量較高,不能和牛奶同時食用;女性經(jīng)期最好少吃或不吃獼猴桃。
4、柿子
柿子含有大量胡蘿卜素、維生素C,一個柿子所含維生素C的量,基本可滿足每人每天所需維生素C量的一半;柿子中的果膠是一種可溶性的膳食纖維,具有降低膽固醇,潤腸通便的作用;新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。
柿子不但可充饑,還具有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效,清代名醫(yī)王孟英所著的《隨息居飲食譜》里提到:“鮮柿甘寒,養(yǎng)肺胃之陰,宜于火燥津枯之體。”食用柿子有潤肺、清火、止燥咳、通便秘等作用,可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥,是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。
柿子含大量柿膠酚和果膠,與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊,即“胃柿石”,導致胃脘疼痛、消化不良。又因果膠有收斂作用,故便秘者忌食。此外,不宜空腹服用,更不宜與螃蟹、山芋等同食。
5、板栗
中醫(yī)指出,板栗性味甘、溫、無毒,具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血等食療功效,經(jīng)常食用可強身愈病。板栗是值得推薦的營養(yǎng)菜譜,適合生吃也可以煮熟吃。板栗的營養(yǎng)價值很高,維生素C有抗氧化、美白作用,而板栗所含的.維生素C大大高于公認含維生素C豐富的西紅柿,更是蘋果的十多倍;鉀能抗疲勞,板栗鉀的含量也突出,比人們習慣用來補鉀的香蕉高3倍多。
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。板栗堅實,生食難于消化,熟食易滯氣積食,一次不宜多食。板栗有安腸止瀉作用,便秘者忌食,否則會加重癥狀。
6、梨
梨子有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效,常食可補充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大便秘結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。梨子所含糖類有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促進食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。
所含有的多種維生素及鉀、鈣元素,有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用,對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者,有一定的治療效果。因性寒,脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏瀉者應慎食;又因含糖量高,過食會使血糖升高,故糖尿病者少食。
7、蘋果
中醫(yī)認為蘋果性平,有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。尤其在病毒活躍,容易感冒的冬季,多吃蘋果對養(yǎng)生大有裨益。加拿大人的研究表明,在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用,吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的幾率要低。所以,有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
蘋果熟吃可止瀉,生吃可治便秘,飯后吃能助消化。研究人員還發(fā)現(xiàn),-天吃一個蘋果,對肺大有好處,可以減輕污染物引起的肺功能惡化。蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利于心、腎保健,患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者,切忌多食。
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